8杯還是2,000毫升，也有人說要喝到3,700毫升，到底我們的水需求量是多少呢？飲料、咖啡算不算水呢，好食課這次的專欄要好好告訴你！空白 依據年齡的不同，身體的水分含量約為50-70%，成年人約在60%左右，水分又影響許多生理作用，長期輕微的脱水也和慢性疾病的風險有關，所以維持水分的平衡十分重要。 延伸閱讀： 【營養迷思】喝咖啡會造成利尿和脫水的問題嗎？ 人體水分有以下幾種的流失方式： ➤ 無體感的流失：450 至 1,900毫升，如：水分從體表的蒸散 ➤
尿液：500至1000毫升 ➤ 呼吸：250至350毫升 ➤ 糞便：100至200毫升 ➤ 有感汗液：難以估計 在未計算到有體感的流汗情況下，約為1,300毫升至3,400毫升的流失，但人體的生化代謝也會產生水分，估計約會產生250至350毫升，可以些許補上人體的流失。
所以在沒有流汗的狀況下，一天需要補上1,050至3,100毫升的水分才能維持水分的平衡。每天人體會流失多少水分？
一天要攝取多少「水」？
上面提到，在不計汗液流失的狀況下，我們一天要補足1050至3100毫升的水才能維持水分的平衡，那如果在不特別運動、曬太陽的狀況下，到底要攝取多少水呢？
美國農業部的營養素攝取綱領中建議，成年男女每天分別要攝取3,700與2,700毫升的水份（連結），這也被引述到世界衛生組織的資料中（連結）。
歐洲食品安全局（EFSA）的資料則分別為2,500與2,000毫升（連結）。不過有趣的來了，這個攝取量是指「飲用水」，還是「總水量」呢？
水份的建議攝取量包含飲用水、食物、湯
水份的建議攝取量是指「總水量」，並不是指「飲用水」！我們生活中的水分來源非常多元，從飲用水、咖啡、牛奶、湯等液體到食物都含有水份。
這些都應該被包含在一整天的水分攝取規劃中，所以可以將水份來源分成：液體水與食物水兩種。
不過，每個國家的食物種類差異太大，歐洲國家的食物可提供的水份約佔20-30%，伊朗大約為33%。如果是華人飲食，再加上湯則可以達到40%，所以其實要「喝」多少水，實在難以估計（連結）。
男生喝2000毫升，女生喝1500毫升的「液態水」
若以美國農業部的水分建議設取量，食物水以30%計算，男生和女生需要另外攝取2,100與1,500毫升的的液體水，才能維持水分平衡。
也有營養學家、醫師提出簡單的方式，用每公斤體重30毫升計算就是一天所需要的水量，若女生以50公斤、男生70公斤計算，一天大概要攝取1,500與2,100毫升的液態水。
不過，這可是液態水的總量，是要包含飲用水、湯汁、果汁、咖啡等，所有都是包含在內的。所以，我們一天確實需要攝取6-8杯的水量，但如果有喝奶茶、咖啡、果汁或是湯，還需要強迫自己喝8杯的水嗎？這樣看起來是沒必要的喔！
水的來源有很多種，如果可以從飲品中獲得其他營養素，如：綠茶的兒茶素、咖啡的綠原酸，一定要強迫喝白開水嗎？只要不會有其他的身體負擔，像是熱量、糖、鈉等，任何形式的飲用水都是可以接受的。
文/ 林世航 營養師
“多喝点儿热水！”日常遇到些感冒、肚子疼之类的小毛小病，经常会听到这种建议。“一天要喝八杯水”是一些“健康达人”笃信不疑的养生方法。很多人相信多喝水就能多排毒，多排毒就能更健康，然而这些说法真的正确吗？
喝水越多越排毒？反让内脏受累
水是人体的重要组成部分，占了人体重量的70%，可以说是“生命之源”。人能够连续几天不吃饭，不能一直不喝水，不过怎么喝水可要讲究方式方法。
我们喝的水进入身体，并不是直接流出体外顺便冲掉脏东西那样简单的“排毒”，而是要在人体中通过消化、泌尿、呼吸多个系统的工作，经过吸收、交换、过滤等复杂的过程，再经由大小便、出汗、呼吸中的水汽排出体外。所以喝水太多反而会加重内脏的负担。传统中医认为，过多的水排泄不掉就会生痰生湿，甚至化为“饮邪”，出现水肿或者体内积水。
一天该喝多少水？成年人每天需要1500-2500ml水，但具体喝多少要因时、因地、因人而定。天气热出汗多，就适当多喝。天气冷不出汗，喝水量就减少。房间里开着暖气、空调，环境干燥需要多补充点水分，潮湿水气重的地方就不宜喝太多。高矮、胖瘦、性别、食物这些因素都会影响饮水需求。活动量大消耗多，就需要多喝一些。容易水肿、爱起湿疹、痰湿体质的人，就要注意别喝过量。患有肾病、心脏病、肝病的话，更要根据医师的建议控制饮水量，喝太多水反而会加重病情。
口渴就是身体缺水？两码事儿
怎么判断每天喝的水够不够？有人认为口渴就是大脑发出的信号，提示我们“该喝水了”。有人觉得口渴再喝水就晚了，不论渴不渴都该随时喝水。实际上，口渴和缺水可不能画等号。缺水能引起口渴，血糖过高、吃得太咸、中暑、发烧也能通过大脑引发口渴的感觉。
这种情况并不是身体里的水不够，而是血液里的糖、盐等成分太多，需要加水来稀释一下，或者体温过高，需要加水来降温，所以往往是喝了很多水还是觉得渴。还有些长期爱好喝咖啡、喝茶的人，不是真的“口渴”，而是大脑出于习惯感到“需要来一杯了”。
在传统中医理论中，口渴往往是由于内热消耗了津液，只是喝水而不清除内热，就等于“扬汤止沸”，不把灶火熄灭，锅里加再多水也会烧干。有些人口渴则是由于脏腑功能失常，水分不能按照正常的途径运输，也不是真的缺水。比如一些体内有瘀血的患者，瘀血阻碍了水分运输到口舌，因而总是感到渴但并不想喝水，即使喝了口渴也不能缓解。
那么怎么才能知道身体究竟是不是缺水？从小便的颜色就可以简单判断。正常的小便是浅黄色，如果颜色加深，出现啤酒色、茶色就提示我们应该多喝些水，颜色很浅或者没有颜色则说明身体已经在努力排出多余的水分，不需要再喝了。
想起来就喝？饮水十二时辰了解下
喝水要选择适当的时机。每天早晨起床喝一点水可以补充夜间水分的流失，还可以唤醒胃肠，为吃早餐做好准备。吃饭前、吃饭后不宜大量喝水，这样会造成胃部饱胀，影响食欲，还会稀释胃液，影响食物的消化吸收。晚上睡前也不要喝太多水，以免造成夜间频繁起床小便影响睡眠。
在一天的十二个时辰之中，卯时（5点到7点）为大肠经所主，饮水可以濡润肠腑，促进排便。巳时（9点到11点）脾经气血旺盛，能运化水谷，此时喝水不易生成痰湿。未时（13点到15点）属小肠经，负责汲取饮食中的营养物质，此时饮水最有利于吸收水分。申时（15点到17点）是膀胱经最为活跃的时间，适当喝水有利于人体内的代谢垃圾通过小便排出体外。
以茶代水提提味？白开水最香
喝水的方式也是要注意的问题。有些人性子急喜欢大口畅饮，或者因为天气炎热、运动口渴急着灌下一大瓶饮料。这样喝完往往感觉胃不舒服，水堵在胃里又胀又闷，甚至恶心想吐。这是因为喝得太多太猛超过了胃的工作能力，胃不能及时把水排空。
正确的喝水方式是小口慢饮，少量多次。
有些人不喜欢喝白水，常常用碳酸饮料、果汁、咖啡和茶来代替。饮料虽然好喝，但往往含有高糖，多喝几瓶不知不觉就摄入了太多的糖，对身体健康不利。咖啡和茶让人兴奋，过多饮用可能影响睡眠。喝水最好还是选白开水，温度以比嘴唇稍高为宜。如果实在想喝点儿凉的，可以在口腔里含一会儿再慢慢咽下，避免突然的寒冷刺激引发胃痛。
“渴了喝水，饿了吃饭”说来简单，却是符合人体生理需求，顺应自然规律的养生原则。愿大家从喝水这样的日常小事做起，注重健康，科学养生，获得更加美好的生活。
文/季菲（北京市鼓楼中医医院）