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蒜香蒸排骨
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“排骨有很高的营养价值,据说有着补中益气、强健筋骨、增强体质之功效,家庭中食用排骨的方法多用于清蒸、红烧、炖汤等等。今天的这道蒜香蒸排骨,选用优质部位肋排为主料,经腌制好再搭配蒜蓉,蒸熟后带着浓浓的蒜香味非常好吃。”
食材明细
主料- 肋排 350克
- 蒜头 6瓣
- 盐 1克
- 鸡粉 1克
- 生抽 2勺
- 老抽 几滴
- 生粉 2勺
- 花生油 1勺
- 红尖椒 1个
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蒜香蒸排骨的做法步骤
1
新鲜肋排350克。
2
排骨洗净擦干水份,斩成小块。
3
放入碗中,先加入适量生粉抓匀。
4
再加入生抽、几滴老抽、盐、鸡粉、花生油抓匀腌制15分钟。
5
蒜与红尖椒分别切末。
6
锅内热油下蒜末小火炒至金黄色,盛出。
7
将蒜末放入腌制排骨的碗中拌匀。
8
将腌制好的排骨码放在盘子上,撒上适量红椒末。
9
将盘子放入烧开水的锅内上盖,大火蒸四分钟转小火蒸八分钟。
10
成品图。
小窍门
1、排骨尽量斩小块,先加入淀粉抓匀,这样蒸熟后可以更好的锁住排骨的水份,加一勺花生油蒸熟后口感更滑嫩。
2、排骨调好配料需要先腌制15分钟再入锅,这样蒸出来的排骨更加入味。
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使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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