媽媽購入了東京烘焙愛好者必買的鬆餅粉
之前看食尚玩家,莎莎一看到就進去很激動的介紹XD
在很累的時候,想到假日可以悠閒的煎鬆餅,我就又有力量了哈哈哈哈!
包裝很可愛,簡單的幾行字,下面的縮圖看起來就很可口(流口水)
這是營養成分,還有配方調配比例。
裡面的鬆餅粉長這樣,很白。再加上包裝指示的蛋、牛奶,就可以煎出很好吃的鬆餅,連比例都幫你配好了,真的很適合大家買回來ㄟXDDD 零烘焙手藝也可以搞得很像貴婦哦哈哈哈哈!
靶材料都放進一個大碗裡面,一直攪拌直到全部混合均勻,就可以煎了喔!
小逼有個小撇步要跟你說:煎鬆餅一定要轉小火!你可以用中火加熱溫度比較快上升,但是切記鬆餅一定要小火。
轉小火,把奶油加在鍋裡融化,舀一匙麵糊)看你要多多)就倒下去。
等到表面🈶️氣泡跑出來,底層可以被掀起來的時候就能翻面了。
這是小逼不專業煎鬆餅撇步。你們做出來了嗎~~~
我覺得東京 丘的材料好厲害,真的很好吃。不會太甜,很有蛋香味。口感很想棉被,軟軟的嫩嫩的,但是又有點QQ的。
一點也沒有我用鬆餅粉亂加東西亂調比例做出來的好吃,更不會弄到這裡一些粉那裡一點蛋白。
謝謝紫萍團購,我們買到了日本自由之丘的鬆餅粉,
號稱來自北海道的原料,使用無鋁泡打粉,
一直都是在網路上暗自欣羨的夢幻級甜點預拌粉。
吃過之後,果然也是目前最滿意的滋味,
(不過我看到茶家鬆餅粉已經拿到有機認證,還有雜糧鬆餅粉,也躍躍欲試著。)
更何況我還加入了三根來自日月潭的蛋蕉,
個頭迷你,香氣十足,吃起來QQ的,加入鬆餅烘烤後更是甜美,
月夜裡,我忙著用爐火煎烤著,小魚在旁邊也忙著偷吃著,
做甜點這件事本身就是個魔法,讓參與的人快樂與幸福滿溢。
完全參照包裝盒背面的配方,一盒鬆餅粉是200公克,
配上一顆中型雞蛋和150毫升鮮奶,我不另外加奶油,而是兌上三根蛋蕉,
蛋蕉個頭小,換算一般香蕉的話,我想一根應該就夠了。
先用叉子搓散了香蕉,再打入一顆蛋拌勻。」
這小小的手是小魚的,很專心地以左手抓穩攪拌盆,右手輕輕打著劃著,
我從不讓小孩冒險,但卻很願意讓他們參與廚事,
甜點的攪拌、麵團揉製、忙的時候沈寶貝甚至得來廚房幫忙拌炒,
這大概是我的家事教育裡最成功的部分了。
然後,我量好鮮奶,也加入鬆餅粉,
由小魚繼續拌成可以下鍋的狀態。
煎鬆餅的部分就由我來了,小魚此時的工作是搬來一張椅子,
在我旁邊配音歡呼著,順道把起鍋的鬆餅吃光光。
小鬆餅都進到他肚子去,我乾脆煎兩個大鍋餅後來看顧他,
免得他當真把姊姊們跳完舞的點心吃到不剩了。
本想試試網路上盛傳的十秒鐘打發鮮奶油,結果大失敗,
我們母子聯手搖了都要五分鐘了,杯子裡仍是很甜的草莓果醬加鮮奶油,
根本沒有打發成硬挺狀,放棄,
還好冰箱裡還有噴式的鮮奶油,趕緊噴噴了事⋯⋯」
最後鋪上奇異果,雖然只是家裡僅剩的水果,
但切片後也是小兵立大功。
Cuoca的鬆餅粉味道真不錯,只是難買了點,貴了點,
有機會再來團購把!
這次想要來跟大家分享利用市售的鬆餅粉就能變化的點心食譜,有韓國起司熱狗、日式甜甜圈、肉鬆蛋糕捲、雞蛋餅乾、咖哩麵包等等運用做法,只需要鬆餅粉加入牛奶、雞蛋、豆腐,經過改變比例就可以做不同的點心,一起來看看做法吧!
文章目錄
- 布丁銅鑼燒
- 雞蛋鬆煎餅
- 肉鬆蛋糕捲
- 檸檬糖霜瑪德蓮蛋糕
- 韓國起司熱狗
- 沖繩風甜甜圈
- 咖哩麵包
布丁銅鑼燒
用鬆餅粉做銅鑼燒是最常見的用法,只要按照鬆餅粉包裝背後的食譜,加入牛奶、雞蛋,靜置15分鐘,就可以放到平底鍋內煎成庸行的鬆餅,如果中間包上配料就是稱為銅鑼燒,就類似小叮噹吃的點心,之所以稱為銅鑼燒是中間夾了紅豆餡,也可以加水果、卡士達醬、布丁變化非常多點心。
食材準備及做法
- 銅鑼燒(A):鬆餅粉 120g、牛奶120cc、雞蛋1顆、白糖15g、蜂蜜5g
- 布丁焦糖凍(B):白糖50g、常溫水5cc、熱水40cc、吉利丁片半片
做法
- 布丁的做法可以參考前食譜,主要在於焦糖的做法不同。
- 把食材B的白糖與常溫水放入牛奶鍋中煮至焦化,加入熱水,放涼加入泡過冰水的吉利丁片,攪拌均勻,放入布丁杯中,放入冷藏30分鐘,再倒入布丁液,布丁液的做法可以參考前食譜。
- 把做好的焦糖布丁放入冷藏1天。
- 取出一杯布丁,先從邊緣用刮刀順刮一次,放入冷凍1小時。
- 把食材A的白糖與雞蛋混合均勻,加入蜂蜜、牛奶攪拌均勻,最後加入過篩的鬆餅粉,放入冷藏靜置30分鐘。
- 把平底鍋用小火加熱,用紙巾沾少量的油,在平底鍋中擦拭一次。
- 用湯匙倒入麵糊(約25cc),加熱至鬆餅上的小氣孔約8分左右再翻面加熱30秒,就可以起鍋散熱。
- 將銅鑼燒放涼後,加入少量的打發鮮奶油,再放入冷凍的布丁,蓋上另外一片銅鑼燒。
- 用保鮮膜包起來,放入冷凍1天,即完成。
詳細做法://maruko.tw/dorayaki.html
【食譜】布丁銅鑼燒 把銅鑼燒變成冰淇淋,冰冰的吃更消暑!
雞蛋鬆煎餅
簡單的餅乾食譜,利用鬆餅粉和雞蛋就能做時下最流行的雞蛋鬆煎餅,烤一塊香酥的餅乾只要2分鐘就能完成,一口一口剛剛好,而且越吃會越上癮。
食材準備及做法
- 森永鬆餅粉 100g
- 雞蛋1顆
- 白糖 10g
- 無鹽奶油 10g
- 牛奶 25cc
- 伯爵茶 5g
- 伯爵茶粉 3g
做法
- 將雞蛋與白糖打散至淡黃色
- 將牛奶加熱放入伯爵茶粉浸泡10分鐘。
- 將伯爵茶牛奶放涼後倒入步驟1,再加入融化無鹽奶油攪拌均勻。
- 將鬆餅粉過篩後加入。
- 把伯爵茶粉烘烤2-3分鐘,放涼後加入麵糊中。
- 將鬆餅機放入蕾絲烤盤預熱後,用1/2茶匙的湯匙舀一匙麵糊放入烤盤中,平均放在三處。
- 將鬆餅機加熱2分鐘後,取出放涼,再收進密封罐中。
詳細做法://maruko.tw/egg-cookie.html
【食譜】雞蛋鬆煎餅 小V鬆餅機 蕾絲烤盤 伯爵奶茶迷你脆餅
肉鬆蛋糕捲
肉鬆蛋糕捲是網路上很熱門的 Vitantonio 鬆餅機 多功能吐司烤盤點心食譜,加入了起司、海苔,利用市售鬆餅粉就能製作,口感更濕潤且豐富!
這次一樣是使用森永鬆餅粉,一包四袋。
食材準備及做法
- 鬆餅粉1包(150g)
- 雞蛋1顆
- 牛奶100cc
做法:
- 將食材攪拌居雲靜置10分鐘,就可以使用。
- 另外準備了海苔、馬芝瑞拉起司片、魚鬆、Q比美乃滋、蔥花、芝麻。
詳細做法://maruko.tw/2020-10-15.html
【食譜】肉鬆蛋糕捲 多功能吐司烤盤點心分享 Vitantonio 鬆餅機食譜
檸檬糖霜瑪德蓮蛋糕
瑪德蓮是法式點心的其中一種,做法相當多,這次想要來分享的瑪德蓮是鬆軟蛋糕的口感,用鬆餅粉加入杏仁粉可以讓風味更升級,淋上檸檬糖霜是夏天最幸福的下午茶點心。
食材準備及做法 (可做6個)
- 鬆餅粉 40g
- 杏仁粉 20g
- 室溫雞蛋1個
- 黃檸檬汁 5cc
- 白糖 20g
- 無鹽奶油 50g
- 檸檬糖霜:糖粉 40g、檸檬汁1又1/2小匙(7.5ml)
做法
- 把無鹽奶油放倒牛奶鍋中加熱至焦化,熄火放涼冷卻。
- 將雞蛋與白糖混合均勻,加入杏仁粉與過篩的鬆餅粉混合均勻,加入檸檬汁,再倒入步驟1。
- 將材料混合均勻,靜置30分鐘以上再使用。
- 在烤盤抹上無鹽奶油並篩入高筋麵粉,放入冷凍30分鐘。
- 取出後將麵糊放入烤模,放入烤箱以180度烤15分鐘。
- 取出後放涼30分鐘再移出烤模。
- 把檸檬糖霜混合均勻,將瑪德蓮沾上檸檬糖霜,撒上檸檬皮屑裝飾,即完成。
詳細做法://maruko.tw/madeleine.html
【食譜】檸檬糖霜瑪德蓮 用鬆餅粉做如蛋糕感的瑪德蓮 烤箱食譜
韓國起司熱狗
風靡日本的韓國起司熱狗做法,只需要牛奶、鬆餅粉二種食材就能製作熱狗麵團,這個食譜需要油炸,才能呈現韓國起司熱狗外皮酥脆、裡層鬆鬆軟的狗感,與前次做的甜甜球有幾分類似,另外需要準備德式香腸、馬芝瑞拉起司,然後在熱狗外層裹上白糖、番茄醬是韓式熱狗的特色。
食材準備 (一人份)
- 鬆餅粉50g
- 牛奶20cc (可用開水代替)
- IKEA 法蘭克福香腸1/3根
- 馬芝瑞拉乾酪片或塊一份
- 白糖適量
- 麵包粉適量
- 番茄醬適量
做法
- 將鬆餅粉與牛奶混合用筷子攪拌均勻,再用手捏成團備用
- 準備1/3根香腸用竹籤串上,將馬芝瑞拉乾酪片捲起捏緊放在竹籤的前端
- 將麵團包上,不露出餡料,裹上麵包粉。
- 將油鍋用小火加熱
- 放入熱狗油炸2-3分鐘至金黃色即可
- 起鍋後用餐巾紙瀝乾,裹上白糖
- 淋上番茄醬及洋香菜,即完成。
詳細做法://maruko.tw/korea-hotdog.html
【食譜】韓國起司熱狗 二種食材做會牽絲的韓國起司熱狗
沖繩風甜甜圈
在沖繩國際街很受歡迎沖繩球型日式甜甜圈做法,口感略有咬勁,用鬆餅粉與豆腐二樣食材就能做,加上黃檸檬與白糖,完美極了,是在家10分鐘就能簡單完成的點心食譜。
食材準備 (22g約7顆)
麵糰
- 鬆餅粉 100g
- 豆腐 50g
沾粉
- 黃檸檬1/8顆
- 白糖或糖粉適量
做法
1.將豆腐與鬆餅粉用叉子攪拌均勻
2.放入大綱盆中用手捏成糰至盆中看不見乾粉即完成
3.將麵糰分為七等份,搓揉成圓形。
4.準備油鍋約170度,小火油炸3分鐘至金黃色
5.撈起瀝乾等待2分鐘,讓麵糰中間熟透,撒上糖粉或白糖。
6.淋上黃檸檬汁更美味。
詳細做法://maruko.tw/ball-donut.html
【食譜】日式甜甜圈 用鬆餅粉和豆腐,只要二樣食材簡單做鬆軟沖繩風甜甜圈
半熟蛋咖哩麵包
只需要牛奶、鬆餅粉就能做鬆軟的麵包麵團,包上肉醬咖哩、半熟蛋,一咬開就會爆漿,蛋黃會緩緩流出,一起來看看做法吧!
食材準備及做法 (可做四個)
- 麵團:北海道十勝四葉鮮乳 40cc、鬆餅粉 100g
- 咖哩醬:豬細絞肉 150g、洋蔥末半個、月桂葉2片、調味咖哩粉 35g、水 50cc、冰心地瓜半個、四葉有鹽奶油 5g
- 雞蛋4個
- 咖哩麵包炸粉:雞蛋1個、麵包粉 1/3包
做法
- 在湯鍋中放入油,用中小火將洋蔥炒軟,加入絞肉炒熟後倒入開水蓋過食材煮滾,撈掉肉末泡後,放入月桂葉煮10分鐘,取出月桂葉,加入調味咖哩粉、地瓜泥,攪拌均勻熄火,加入四葉有鹽奶油,放涼後放入冰箱,隔天再使用。
- 半熟蛋做法:水滾後,放入從冰箱取出來的雞蛋,繼續用中小火煮8分鐘,取出後泡冰水。
- 把麵團材料混合均勻至看不到乾粉,密封放在室溫30分鐘。
- 把麵團成四等份,揉成圓形再休息10分鐘。
- 將麵團擀開,放入肉醬、半熟蛋,從四個角往上收口成圓形。
- 將咖哩麵包沾上蛋液、麵包粉,放入油鍋中用小火2面油炸至金黃色,即完成。
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Maruko(丸子),愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴,更喜愛烹飪、分享料理食譜,經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團,於111年5月發表了"10分鐘上菜,一回家就開飯!"是第一本食譜書籍作品。