2018年9月5日
图像加注文字,
加尔斯·杨医生体验一个月全素食的生活
近几年来素食主义逐渐形成风潮,主要是由于人们开始注意自己的健康,并关心动物的权益和环境意识。
素食也分许多种,其中“全素食”是不吃任何肉类,除了不吃家禽、家畜和鱼类海鲜等肉食,也不吃任何源自于动物的产品,包括蛋、奶和动物凝胶制品。
现在,英国的全素食者是4年前的4倍。那么全素食能不能改善你的健康呢?
BBC电视节目《相信我,我是医生》(Trust Me I'm A Doctor)的加尔斯·杨(Giles Yeo)医生决定亲自尝试全素食一个月,体验全素食是否适合他。
- 如果全世界都突然改吃素会怎样?
- 你能只靠一种食物活下去吗?
- "兔子饥饿症":高蛋白饮食对人体有何影响
图像来源,Getty Images
图像加注文字,
全素食在最近几年来逐渐形成风潮
杨医生很快发现全素食并不容易做到,因为很多你以为跟动物不沾边的食品,其实都含有动物成分。
蛋、奶酪和肉类当然不能碰,但是意大利面条呢?里面含有蛋。蛋黄酱呢?里面也有蛋。葡萄酒一定能喝吧?但其实有些酒类饮料制作过程中使用鱼骨或其他动物的蛋白质。
除了要确保不能摄取动物制品之外,全素食者还要注意不能缺乏任何重要营养元素。
如果你是全素食者,你的身体很容易缺乏维生素D,维生素D对骨质健康非常重要。
为了要在饮食中摄取到维生素D,许多全素食者依赖加工食品,例如一些豆奶,米浆,有机橙汁和早餐谷片。
全素食者的另一个选择则是直接吃维生素D补充剂。
图像来源,Getty Images
图像加注文字,
海带是碘的重要来源
缺乏碘在英国相当普遍,尤其是年轻女性。
牛奶是我们摄取碘的主要来源,全素食者饮用的牛奶替代品,例如杏仁奶的含碘量非常低。
你可以吃海带来补充碘,但海带含碘量多少难以评估,所以全素食者可能必须直接吃碘补充剂。
- 维生素片不仅没用,还有可能损害健康
- 漫话英伦:维生素D 英国人的"大补丸"?
- 你能只靠一种食物活下去吗?
另一个大问题是维生素B12,全素食者吃的种子类、坚果类或蔬菜里是找不到维生素B12的,所以全素食者和半素食者必须吃加工食品,例如早餐谷片来补充。
有没有效?
改吃全素食能不能让你更健康?
最近一次的分析,综合了过去10次研究的结果,比较了素食者和杂食者的健康,显示素食有益健康。
研究人员发现,全素食者或半素食者罹患心脏疾病和癌症的机率较低,但总体死亡率并没有差别。
换句话说,全素食者或半素食者也许能活得更健康,但并不会更长寿。
另一个可能性是,全素食者和半素食者更注重他们的健康,所以他们维持健康的生活也许并不完全归因于素食。
体验结果
加尔斯·杨医生亲身体验全素食的结果如何呢?一个月的全素食让他的体重下降了4公斤,腰带小了一号。
除了腰围缩小之外,他的胆固醇也减少了12%。
杨医生会继续全素食的生活吗?他说,“我很高兴能有这个结果,虽然我不打算完全成为全素食者,但我会考虑以后每个月里有几天吃全素食。”
“我承认一开始我有点恐惧要吃一个月全素,但后来我学到一些全素食食谱,所以我觉得还好。”
“对我来说,最难过的是不能吃蛋,不吃肉我觉得还行,不吃蛋就很难受。”
����ͼƬ/�Ӿ��й�
��������������
�ҽ����±ζ����������������֭������Ȼ�ﹽ��������Щ������Ŀ����ʳ��Ʒ������Ϊ��ҵ������³衣
�����������Ÿ�Ѫ֬�����IJ����������Լ������ָ߷�֮�ƣ�����ʳ��Խ��Խ��һЩ��Ⱥ�Ƴ磬����ʳ������Ҳ����������ijЩ������App�����Ű��ϡ�Ȼ����������äĿ�Ƴ�ͼ���ʳ�������µ����廼������Ҳ�ż����ʣ�����͵���Ӫ�����������ĸ������⡣������ο�����ʳ��ֻ���ض���������Щ����Ӱ�죿��β���Ӫ�����⣿
���ؿ��Ժͽ������Ⱥ���
10��ǰ��һ����¼Ƭ������ϵ��й��������ϱ�����Ƭ�ڶ��������͡����ᵽ��ѡ����ʳ���й����Ѿ�����5000���ڲ�ͬ���Һ͵�������ʳ�ߵı����ͽṹ������ͬ��
�������ϳ���ӡ��֮�⣬��ʳ�����ĵ�����ŷ�ޣ������������������Э��ҽԺ���ڿ�����ҽʦ֣��ϣ�����ߣ�������ҵ���ʳ��Ⱥ�������������ˣ�Ů�Զ������ԣ����ҹ���ʳ��Ⱥ��Ҫ������������Ů�ԡ���
�Ϻ���ͨ��ѧҽѧԺһ������Ϻ�����ʳ����״���ĵ�����ʾ���Ϻ���������ʳ��ռ0.77%��ƽ������65�꣬Ů��ռ75%��
���Կ������ҹ���ʳ��Ⱥ������Բ��ߣ����Ǿ������������١�
��ȷ�������߲ˡ�ˮ�����кܶ������Ļ�ѧ���ʣ����Ǵ���п��������ã��Խ������кô���
���ǣ������������ֹ��ڴ�������ʶ��������Ϊ���ء��͵��ڽ�����
��ʳ��ֻ��һ����ʳ��ѡ��ʽ���ܶ��˰����ͽ�����ʳ�����˵Ⱥš�������Э��ҽԺ�ٴ�Ӫ��������ҽʦ��ΰ��ʾ��
����������������ʿ�����о��У������������ӵ�ʳ��ǰ��λ����Ƭ��ը�������������Ǻ������Ϻ�100%��֭����֣��ϣ���ѣ�����ѡ����ʳʱ��ҲҪ���ֽ�����ʳ�Ͳ�������ʳ����ʳ�������ڽ�����
��һ����ʶ�����ǣ���ʳ�߾�Ӧ���������������Ʒ��Ե������Ͳ��ܳ�֮Ϊʳ�ء�
�ڱ�����ѧ����ҽԺ�ٴ�Ӫ��������Ӫ��ʦ��褿�����ʳ����ȫ�غͰ���֮�֡�ȫ����ָ�����Թ���߲ˡ��Ϲ���Ϊ��ʳ���壬���Ӵ��������༰����Ʒ��
�������ֽе�����ʳ����ȫ��ʳ����ȣ���ʳģʽû����ô�ϸ������ų���ʳ���кܶͬ�������˵��������Ʒ�ij�֮Ϊ���أ����е��ء����ء������ء�Ҳ����һ��ʱ����أ�һ��ʱ�䲻�ԣ���ʱ���ϵĵ�����ʳ��
����ʳ��Ϊ�ܶ��֣���Ҫ������ʳ�С��ء��ij̶������֡���֣��ϣ����˵����ʳ���������أ�����˵���ʳ����ȫ���Զ�����Դ��ʳ��������ۡ��������Ⱥ��ж�����Դ��ʳ�ģ�ȫ��ʳ�������⵰�̺���Ʒ�������أ�������ͺ���Ʒ�����أ����Գ��㣬�����⵰�̣����ڻ���һ�������ʳ�����ٶ�����Դʳ������뵫�Dz���ȫ��ֹ��
���Ϻ�����ʳ����״���ĵ����У�ֻ��15.58%����ʳ����ȫ�أ���������ڰ��ػ��ߵ�����ʳ��
���⣬������ÿ���˶���Ӧ��ʳΪ������ʳ�ṹ��Ҫ�������ˣ���ʱ���ˡ�
����ͯ�ڷ���ʱ�ڣ���Ҫ��ʳ�������⡢�����̡����ʳƷ�������ڳɳ���������ʡ�����е�һ��ҽԺ��δ������������˵���и��Ͳ����ڸ�Ů���Լ�������Ļ���Ҳ��Ҫ��ʳһ�������⡢�����̡��㣬�����ڻָ����ʡ�
��ΰ���ٴ�ʵ���з��֣��е��������������ˡ������������Ĵ��ţ�����ֻ���ز����⣬������������ص�Ӫ�������������������ǻ��ø����˲���������Ӫ������
ֻ���أ����������ٶ���Ӫ��
���й�������ʳָ�Ͽ�ѧ�о����棨2021����ָ����������Ҫ�Ļ���ʳ��ɷ�Ϊ����࣬�������ࡢ�߲�ˮ���ࡢ������ʳ���������֬��ȡ�
����ʳ��ϻ�ṹ�IJ�ͬ����ijЩʳ�ﳤ�ڹ�����٣��������������������Ӫ�����������Ҫ֮�䲻ƽ���״̬������褱�ʾ��
��ô��ȫ��ʳ������ʳ��ȱ����һ����ʳ��ᵼ����ЩӪ��ȱʧ��
����ʳ�����Թ��ࡢ�߲ˡ�ˮ��������Ϊ������ʳ��ά�����ߣ���Ӧ�ĵ�������Դ��������㡣����ΰ˵�������ʳ����ǿ�����˵���������һ�����������Ե�����������ߣ���ô����������������������
����ͨ������������ȫ��ʳ������ȱ�������ơ�п��ά����D��ά����B12����-3�����֬���ᡢ�����Ӫ���ء�
�Դˣ�Ӧ����ȫ��ʳ������ɵĽ������⡣���磬����ȱ��ά����B12������ֽ���ľ����ƣ���ȱ��֣�п��ȱ���ᵼ��ʳ�����ˡ�ζ���ϰ�����ʳʹ�����������ٻ���ȱ��ά����D��Ӱ��Ƶ����գ��������ݲ�̫������Ӥ���������Ͳ���ʹ�����������ߡ���
����ʳ�߸����׳��ֹؼ�Ӫ����ȱ�����ر�������п���ơ�ά����D��ά����B12����֣��ϣ����˵����ʳ����ʳ�е������������ͣ���ֲ����Դ���������ʽϵͣ�����10%�����֮�¶�����Դ����������һ����20%��
��褸����ߣ�֮ǰ�����һλ50�����Ů��ƶѪ���ߣ�����ȥ��ɫ���ã�������ƣ����һ�ʲ�֪���������Ѿ�30�겻�����ˣ���ֳ��ء�
��������ȱ����ƶѪ����û��dz��⣬��Ϊ��������Ѫ���������������ϸ����ϡ������˵���ٴ�������һЩӪ�������IJ��ˣ������ɲ�������ʳ��Ϊ�����ġ�
����������Ļ��������鳢��ȫ��ʳ�����Ͼ�ũҵ��ѧʳƷ��ѧ�뼼��ѧԺ����������ǿָ�������Ҫ����ʳ�������ʳ��ȫ����ʳƷ��ȫ����ʳƷ�����Ҷ��ֲ�������ʳƷ���綹�������Ͷ��̵ȡ�
��ΰ�ڳ����ٴ��о��з��֣���ȫ��ʳ�ƺ��Խ���û�����Եĸ��ƣ�������ʳ�ش��������ʽ�ı仯��������洦���������̡��ȾƵȲ�������ϰ�ߵĽ������
��������ص�Ⱥ�壬�ҵ�רҵ��Ӫ��ҽ������æ����Ӫ�����š���Ϊ��ʳ��Ӫ����Ҫ������ϣ��п�ѧ��ԭ����ΰ˵�����û����רҵ��ҽ����ϣ����Ҳ�Ҫƫ��ƫ�ţ���ҪäĿ��ȡȫ��ʳ������������ѧ����ʳ�����������帺�������ص�ʱ�����в������
������ʳ���ǽ�����ѡ
�ɷ��У���λר�Ҷ���ʾ�����뱣�ֳ��ڵ����彡����������ʳ������ѡ��
���й�������ʳָ�Ͽ�ѧ�о����棨2021����ָ������ʳ��ƽ�����������Լ�������ҪΣ�����ء�ȫ�������о���ʾ������������ʳ���й��˼�������������������Ҫ���أ�2017���й�����310���˵��������Թ�������ʳ��������
ʵ���ϣ�������ʳ�Ļ���ԭ����Ϊ�л�������ʳ�ṹ��ָ��˼�������֮��
�����Ƶ��ھ�������ˡ����Ϊ�������Ϊ��������Ϊ�棬���Ϊ�䣬��ζ�϶���֮���Բ�������������ʳ����ԭ������˵��
�����������������Ļ������ʣ����������ྫ���������Эͬ�������ã������������Ӫ��������ʳ��������䣬��֤�����߱�������ܺ���Ӫ���صĹ�����
��������������������ζ���������ࡱ�ᳫ��������ۺϴ���ʳ�ã��ԴﵽӪ���ɷֵĻ��ಹ�䣬��ǿʳ���Ӫ����ֵ���������ࡣ
���ݡ��й�������ʳָ�Ͽ�ѧ�о����棨2021������Ŀǰ���緶Χ�����Ӱ�����Ľ�����ʳģʽ�ǵ��к���ʳ��DASH��ʳ��
ǰ�ߵ��ص���ʳ��������嵭�ͼӹ���Ӫ���طḻ����������֬�������ʳ��ά���������ܸߡ�����ǿ����ʳ�㹻���߲ˡ�ˮ������֬�̣���ά���㹻�ļء�þ���Ƶ����ӵ���ȡ��������������ʳ���κ���֬������������Ч����Ѫѹ��
˵����������������Ϊ���Բο����й�����ƽ����ʳ��������
���磬����ʳ��λ�ӵײ㣬ÿ��ÿ��Ӧ�ó�250~400�ˣ��߲˺�ˮ��ռ�ݵڶ��㣬ÿ��Ӧ��300~500�˺�200~400�ˣ��㡢�ݡ��⡢���ȶ�����ʳ��λ�ڵ����㣬ÿ��Ӧ�ó�125~225�ˣ�����Ͷ���ʳ��ռ���IJ㣬ÿ��Ӧ�����༰����Ʒ300�ˣ����༰����Ʒ50�ˣ�����ͺ�ʳ�δ��ڶ��㣬ÿ������Ͳ�����25g��30g��ʳ�β�����6g��
�ھ�����ʳ�Ļ����ϣ�Ӧ����������ʳ���нڡ���
���ڰ������ָ࣬�Է��Ŀ�������Ҫע��ϸ�����ʡ��ڻ��н��Ƶ���˼��������˵�����ھ������ơ���ʳ�Ա�����θ���ˡ����Ȳ��룬��������˥��һ���������ӡ��������ǹ����ı�������ĺ�����
�ڻ�ָ������Ҳ����˵Ҫ�ԵúϺ�ʱ�Ҫ��Ա��غͱ���������Ȼ���������ĹϹ��߲ˡ������������ڴ˵ؼ��ô˴��ĵ��������֮������ij�����ڣ�������������䣬Ҳ�����ʱ���������˵ش�ʱ��Ȼ����������ʳ��������ʺ������ǽ����ģ���Ϊ��Щʳ����Ǵ˵ش�ʱ��������������������ġ��������������
���������� Ф�˷� ����ͨѶԱ ���Ļۣ�