很開心買了一個WMF的不鏽鋼炒鍋.
結婚後用的炒鍋一直都是"恩典牌"鍋子,常常洗鍋時會有一層黑黑的垢,不知是什麼,用起來總覺得不太安心.
除了那個炒鍋外,家裏還有另一個也是"恩典牌"的平底鍋,雖然沒什麼大問題,但沒有鍋蓋,烹調時水份好快就蒸發掉,淺淺的平底鍋也不好翻炒,所以跟老公兩人就決定要買一個新的炒鍋.
一開始我就鎖定我愛的鍋具品牌~
WMF.
之前用過WMF的湯鍋,因為好用,所以老公也沒有要我再多看幾家比較.
有時到百貨公司會到WMF專櫃上逛逛,最後終於在7月百貨公司滿5千送500 及老公生日壽星HappyGo點數兩倍送的時候買下了!
開箱囉~
步驟跳很快,直接看鍋子啦~
漂亮的不鏽鋼炒鍋,鍋子紋路很美喔.
好喜歡這個鍋子,我們還買了鍋鏟.
鍋子兩邊手把都有WMF的mark,鍋鏟也有印WMF喔.
很漂亮的鍋子.
鍋蓋有氣流調節孔可控制蒸氣.
開鍋也要選喜歡的菜,原本家裏有空心菜,但龜毛的我覺得這菜的名字怪怪的,所以隔了幾天買了其它蔬菜才正式啟用. :p
炒鍋用起來很順手耶,煮的時候水份也不會一下子就蒸發掉,炒一炒蓋上鍋蓋(Amy習慣把調節口打開),很快就煮好一道好吃的菜了.
另一道是"薑片炒小黃瓜杏鮑菇",靈感來自前幾天在娘家吃的好吃"薑片炒肉塊的醬油鍋"(很難形容,配著飯吃超好吃的!)
念念不忘薑片的好吃,所以就把冰箱裏現有的食材杏鮑菇及小黃瓜拿出來跟薑片一起煮,結果也是好吃耶.
換了好鍋不但自己烹調時心情好,食物煮起來都變好吃了,一向會批評我調味的老公這次也稱讚好吃耶,這到底是心裏作用還是怎樣?
不過烹調起來真的比較順手,不像以前的炒鍋,蒜頭放下去沒多久就焦掉等難以掌控.
這天的主食其實是麻醬麵,但為了想用新鍋還特地煮了這兩道菜,而且兩人還把這兩盤菜全部吃光光!
雖然買之前有上網爬文,許多美食主義者推的都是德國製的平底鍋,認為大火快炒的炒鍋烹調方式容易流失食材營養,
但其實用炒鍋不見得會大火快炒,我一樣是開中火或小火在烹調,油也沒有放很多,這都是我原有的習慣.
我買的是36公分的WMF五層合金鍋身的雙耳中華炒鍋,原本還想說會不會太大,
開箱後發現跟家裏原來的炒鍋比起來算小的囉,還好買了36公分的,太小的話對我來說可能就不好翻炒了.
歡迎WMF新成員!
我的WMF~
2010.11
2010.06 [買物] 我的第一個 WMF 不鏽鋼鍋
2007 [琉球] 日航那霸大飯店 - SERENA 餐廳
2006 德國不倒翁去味皂
WMF官網: //www.wmf.com/index.php
等了好久 WMF鍋具團終於又來了!
莫莉媽這邊開WMF都是超殺價、而且保證原廠公司貨
有跟過的就知道，團團都數量有限、贈品很多、價格很低、超快秒殺
但就是很久才能開一團 不然通路每次都會跟總公司抗議@@
這次除了大家期待的壓力鍋(PERFECT PLUS系列22cm 6.5L)
還有24cm的平煎鍋、和28cm的5層炒鍋! 開團方案先整理在這邊給大家參考
開團方案 1.
買【WMF PERFECT PLUS 快力鍋 22cm 6.5L】
送「WMF 單手鍋 14cm 0.9L+WMF PALMA 餐具四件組」
📣 原價$15880、開團價$7990 再送$2660贈品
開團方案 2.
買【WMF PROFI-PFANNEN 平煎鍋24cm】
送「WMF 竹製砧板 38x26cm+WMF Touch不鏽鋼蔬果刀 9cm」
📣 原價$8240、開團價$3950 再送$2100贈品
開團方案 3.
買【WMF五層炒鍋 28cm】
送「WMF 竹製砧板 38x26cm+WMF Touch不鏽鋼蔬果刀 9cm」
📣 原價$11240、開團價$5450 再送$2100贈品
開團方案 4.
買以上WMF系列任一產品
即可以$1,680元加價購「WMF PROVENCE PLUS 高身湯鍋 24cm(市價$3,580元)」
WMF PERFECT PLUS 快力鍋 22cm 6.5L(德國製)
壓力鍋不管燉牛肉還是熬雞湯 或是煮紅豆湯都超方便
通常我會在接小妞放學前把湯放下去壓力鍋煮
等線浮上來時轉小火再滾個5分鐘，然後就關火
出門接小孩 回來時簡單煎個魚 炒個青菜就可以吃飯
壓力鍋大大減少料理時間，前後大概花10分鐘 就能悶出1個小時的成果
肉質軟嫩好入口 而且因為沒有一直滾，所以肉不會散散的 都還是很完整👍🏻
所以我常說壓力鍋是忙碌家庭主婦的好朋友!
尤其我們家每個人都被我慣到無湯不歡 所以燉湯喝的機率很高XD
今年莫莉媽新談了一個6.5L的PERFECT PLUS系列，定價$16300
我查過網路價都在$13000~$15800左右，我們市場最低價$7990!!
再加碼送WMF 單手鍋 14cm 0.9L 市價$1,080
和WMF PALMA 餐具四件組 市價$1,580
↓贈品
贈品單手鍋煮小孩的餐、煮泡麵、煮醬汁都超方便
我個人非常愛這種小鍋! 便利性很高👍
壓力鍋料理分享↓↓
✅圖文分享→ //goo.gl/6QFbTB
文章中是去年開團的另一支WMF壓力鍋，僅供料理參考!
今年開團的是較大容量的6.5L PERFECT PLUS系列哦!
我自己很喜歡拿它來滷肉、燉紅燒牛肉 這些動輒要花3、4個小時以上的
壓力鍋都可以縮短在1 個小時內哦!!!
本來至少要滷很久、還要悶一段時間才會爛的牛腩牛肋條
用快力鍋前後大約只需要30分鐘就完成
因為沒有經過不斷的燉煮，所以肉不會整個散掉! 肉質超級軟嫩好吃
不想吃飯的話，燙個麵條淋上紅燒牛肉、再加點熱水
超好吃的紅燒牛肉麵就完成了!!
另外，大家都知道紅豆湯要煮很久吧!
不只是要煮很久，前置作業要先泡2、3個小時以上更麻煩
有時候就是突然想到要煮啊! 還要花時間泡紅豆真的很滅火!
尤其小妞上幼兒園之後，因為學校的點心偶爾會有紅豆紫米湯
這小鬼就三不五時跟我明示加暗示，說想喝紅豆湯
幸好家裡有壓力鍋，煮紅豆湯完全不需要事前作業
鍋子拿來、料丟一丟就可以完成了!
只要把紅豆洗乾淨(不用浸泡)
→放入鍋中加冷水→上壓後小火煮15分鐘→關火!
(分享這鍋的比例: 紅豆+紫米200g、水800cc、糖80g)
另外 我來介紹一下它的壓力鍋蓋和上壓洩壓等功能
沒用過壓力鍋的人一定要看仔細，其實很簡單!
德國製的WMF品質非常好，我自己用好幾年了
有多道安全裝置，不要再以為壓力鍋會爆炸啦!
好的鍋子可以省去許多時間，多出來的2/3時間都不知道可以多做多少事呢!
鍋內物不要低於1/4、最多不要超過2/3 (要預留滾和澎脹的空間)
鍋內都有刻度 所以不用擔心哦!!!
壓力閥有三條線 如果要燉肉燉湯 基本上都是要浮三條
一般我們用壓力鍋煮東西的程序就是
上鍋蓋→ 扣上把手 →等上壓→關火(或轉小火繼續煮)→等洩壓
像上面這張照片這樣浮出3條線，就是3檔的指示
浮到這裡的時候，注意就必需關火，或是把火轉到最小
好煮的食材像是比較快煮的雞湯，上壓完成就可以直接關火
比較難煮的食材，像是牛肉或豆類，則是可以轉小火繼續煮10~20分鐘再關火
如果是在湯滾時才上鍋蓋，浮到第三條線大概不用5分鐘
所以可以站旁邊等它一下，浮上來就可以關火、或轉小火
這道麻油雞湯小妞讚不絕口
暖心暖胃超級好吃~ 一樣是一鍋到底的簡單料理哦!!!
還有，總是要炒很久、悶很久的油飯
用壓力鍋也是意外的超級簡單快速!!
分享我這鍋的比例: 長糯米1杯、泡香菇水3/4杯 (約三人份)
米跟水的比例大概就是 1 比 3/4
用泡香菇的水會比較香~ 要用清水當然也可以!
最後，這個以前我超懶的煮的紅燒排骨(帶軟骨子排)
現在我也常常煮，莫莉爸和小妞都很愛吃軟骨
這盤端出來一定秒殺!! 正常煮法大約要1個半小時(hen麻煩)
另外還有很多壓力鍋可以做的料理
像是紅燒魚 (約15分鐘)
白蘿蔔排骨湯 (約20分鐘)
紅燒獅子頭 (約20分鐘)
大大減少料理時間的壓力鍋，對我來說是煮飯時的超級好幫手
下面大家可以參考一下它的開蓋方式、和手把拆洗方式
◆德國製造
◆可拆卸手把 方便沖洗清潔
◆18/10 CromarganR 不鏽鋼防腐耐銹
◆鍋身內刻度 可清楚測量
◆TransthermR 通用鍋底 適用所有爐具
◆防燄手把設計
WMF 五層炒鍋28cm (越南製)
這支炒鍋的是五層鍋體 鍋身一體成型 非常有份量 而且超級紮實
使用18/10不鏽鋼 防腐耐銹 鍋蓋還有蒸氣旋鈕設計 可以輕鬆控制密封
28cm的尺寸一般四口之家是很剛好的
所以也是WMF賣最好的一個尺寸 不管炒菜炒肉 容量都很夠
鍋底是WMF的TransTherm®通用鍋底
適用所有爐具，不論是電磁爐、電爐、瓦斯爐、電陶爐皆適用
在加熱時受熱的底部會充分伸展，達到最佳的受熱平面與穩定性，熱傳導能力超好
所以用WMF的炒鍋和平底鍋 火真的都小小的就夠了 連瓦斯費都可以省不少!
除了熱鍋時火稍微大一些 其餘烹調期間大概都是中小火就可以了
可以直接放進洗碗機裡面清洗
使用不鏽鋼餐具之前記得先用熱水煮過
然後用餐巾紙抹上食用油 用力的擦拭一下 也順便把殘留的黑油擦拭乾淨
鍋子材料導熱效果很好，所以不用一分鐘很快就會熱了
火焱請保持在鍋底，不要冒出鍋身
煎炒東西都是小火，火太大者過頭易沾鍋哦
(食物和油脂碳化後，附著於鍋子金屬表面造成的焦黃現象)
因為沒有塗層，所以要熱鍋及足量的油，達到物理不沾
加熱後灑水珠測試確認熱鍋後到熱油，油一下子就出現油紋
火轉更小後，就馬上下食材，不要空燒過久哦
這個尺寸的炒鍋拿來一鍋到底煮湯也很方便哦!!!
如果不小心把鍋子煮到黑掉 可以用小蘇打粉清潔哦
→ 在鍋內倒入熱水，潤過鍋內，倒掉熱水，撒小蘇粉，用軟性菜瓜布清潔即可
WMF 平煎鍋24cm (德國製)
不大不小的24cm平煎鍋 在家煎牛排、煎魚尺寸都很剛好哦!!
一樣是使用18/10不鏽鋼 防腐耐銹
不覺得看著WMF的鍋具都會覺得 怎麼會美成這樣嗎?
它也一樣可以進洗碗機唷! 上下層都可以
不鏽鋼鍋具的優點就是非常耐操! 一支鍋可以用超級多年
就跟前面提到的 不鏽鋼因為沒有塗層 所以要利用物理不沾
熱鍋時油一定要夠哦!!
煎牛排後直接用餘油來炒點配菜
因為導熱快、受熱又均勻
所以煎出來的牛排非常好吃 隨便煎都很啾西 而且速度快很多
這片土魠魚真的很大片! 婆婆從台南寄來的就是狂XD
大概是我們平常自己買的兩倍大吧! 哈哈哈哈
那天煎出來 連從小吃到大的莫莉爸都說好吃
外酥脆 內多汁 口水都要流下來惹~~
開團的WMF鍋具都是 台灣總代理 特力集團公司貨
所以不用擔心以後鍋子有問題找不到人哦!! 0800電話打下去就對了~
📌 保固說明 ： Cromargan®不鏽鋼，在正常使用的情況下，品質保證20年
消費者服務專線：0800-365-588
同場加映
美國EVO噴油瓶 & 瑞典無漂白烘焙紙
之前開氣炸鍋的時候，很多人在問我 有沒有推薦的噴油瓶
當時我自己也還在試~ 有買好幾種噴油瓶、也有買油刷來用看看
後來試到這款覺得CP值最高 也最適合一般家庭使用
EVO是美國品牌，瓶身及組裝皆在美國完成 (噴頭為中國製 於美國組裝成品)
噴瓶的材質有 塑膠(PCTG)、玻璃 及不鏽鋼 三種
塑膠瓶的包裝如上圖所見，它是半裸裝的方式
所以瓶身收到可能會有刮痕 如果真的很介意刮痕的人就不要買塑膠瓶哦!!
下面兩個是小塑膠瓶2入一組(240ml)
這是大塑膠瓶 含漏斗和3個油品標示環(正反兩面不同油名)
兩個尺寸拿起來的比例給大家參考
大瓶約530ml、小瓶約240ml 容量差蠻多的
噴頭有 OFF、垂直、平行三種可以調整
扇型噴霧狀 覆蓋食物又廣又均勻
按壓處做兩個手指的形狀 壓的時候手很好放、也不容易滑掉
這是大塑膠瓶附的油品標示環
它是彈性材質 可以直接套在油罐上
兩面各是不同標示，所以總共有6種油品標示
還有附一個可以直接鎖在瓶口的小漏斗 這個裝油的時候很好用
倒油的時候 可以直接靠在油口的弧度上 又穩又安心
不鏽鋼噴瓶有5種顏色 (美炸了)
不喜歡用塑膠材質的人、也不愛玻璃的話! 就選這個超美的不鏽鋼吧
我覺得它的容量和形狀也是我最愛的 480ml適中的大小
每次按壓到底大約是1/4茶匙的油量
全系列都是不含塑化劑及BPA
最後這是玻璃材質的
一樣是很美的彩玻璃 四個顏色 做半圓弧度的造型設計
容量所有材質最小的，只有180ml
它的噴霧狀算是很霧的了! 比起一般的噴瓶來說 霧化效果很棒
但是的確不像直空氣壓式的可以霧到那種地步
不過以我自己來說 我覺得一般家庭煮飯其實沒有那麼專業
不像有些可能烘焙需求 或是其他更專業的需求 需要油可以霧化到某種程度
像EVO噴瓶我覺得它的程度 已經是對一般主婦來說很實用的等級了!
同場加映 : 瑞典Beyond Gourmet烘焙紙
來自瑞典的無漂白烘焙紙 不含塑化劑 螢光劑與BPA等物質
烤箱或是氣炸鍋、微波爐都可以使用，它以天然的矽氧樹脂包覆在外層防沾
所以用這個烘焙紙不需要再噴油防沾，本身的防沾效果已經很好了
而且它真的很環保 也不包含金屬切片
整個包裝及烘焙紙本身 都是天然能被生物分解的哦
通常如果怕氣炸鍋或烤箱髒
都會舖一層烘焙紙在底層 防止醬汁外溢
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