乙醯化磷酸二澱粉

[ 由電腦翻譯 ]

功能:

1. 乳化劑 - 使水和油保持混合在一起形成乳液。

2. 粘結劑/穩定劑 - 保持食品/化妝品的物理特性，確保混合物保持均勻狀態。

3. 膠凝劑/ 增稠劑 - 通過增稠液體來新增粘度，使其更有質感。

用氯氧磷和醋酸處理澱粉製備乙醯化二澱粉磷酸酯。它產生一種白色粉末，有馬鈴薯澱粉的氣味，穩定性好，粘度高，抗凝結。它主要用作湯、蔬菜和肉類醬汁以及沙拉醬的增稠劑和粘合劑。也可用作蛋黃醬、調味料、番茄醬、濃縮水果、果醬、果凍和果泥的增稠劑、穩定劑和變形劑。[1]

在歐盟被準予作為食品添加劑 (E1414) 使用，在美國被公認為安全食品。

科學參考：

1. PubChem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/24832109

法規參考：

1. 歐盟準予的食品添加劑〔2018〕

- E1414

2. 日本《食品衛生法》第10條指定的食品添加劑

- Acetylated Distarch Phosphate

3. 加拿大天然保健品配料資料庫〔2018〕

- Acetylated Distarch Phosphate

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詳細介紹

GELPRO AC20 為熱水糊化之樹薯修飾澱粉，專用於食品加工業，替代蕃薯澱粉
可應用於傳統食品及麵食製品如河粉等，增加產品之彈性
亦可運用於魚漿製品，提升質地強度及口感
在高溫油炸下，其易糊化且高黏度特性，適用於第一層的沾黏粉，將肉塊或海鮮產物與裏漿粉緊密的黏著，降低油炸後裏漿層的碎斷及損失

1. 產品內聚力強、Q 度佳、具良好之咬切性

2. 質地軟Q、彈性與韌性俱佳、具挺性
3. 耐酸、耐熱、耐剪力

乙醯化磷酸二澱粉

品名：乙醯化磷酸二澱粉

英文名：ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE

用途：食品添加物-粘稠劑(糊料)

劑型：粉狀

原產地：泰國

保存期限：二年

使用食品範圍及限量：本品可使用於各類食品中視實際需要適量使用。

商品特性及說明：
冷凍-解凍穩定性、清澈度、耐高溫、增加酸的穩定性。在受歡迎的加工食品上如發酵乳品、醬油、蕃茄醬、湯、肉汁、布丁、果凍、火腿及香腸、罐頭食品與冷凍調理食品皆可。其特性為：透明度高、提高低溫穩定性、澱粉吸水率高。使用前請事先依照食品添加物使用範圍及限量，秤取適當的用量添加使用。

注意事項：
1. 儘早在有效期限內使用完以免產品變質。
2. 請依個人產品需要調整配方比例並參考相關書籍、說明。
3. 製作產品前請詳細了解產品特性及先做少量測試。
4. 未開封前及開封後請避免光、高溫應該保存於陰涼處以免變質，保持包裝袋口確實關緊避免孩童拿取。
5. 本站之圖片、資料僅供參考產品包裝及內容物請依實際提供為主。
6. 依國家衛生福利部食品衛生管理法條例規定，食品添加物應由合法設立之專業工廠製造如有個人自行分裝均不得售予他人使用。
7. 本產品皆由原產地經國內代理商合法進口，隨貨皆可給客戶依國內法規需要之相關證明文件敬請放心使用。

本公司通過ISO22000及HACCP驗證

圖片僅供參考

衛署添輸字 009322 乙醯化磷酸二澱粉 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE (MODIFIED STARCH MR-200) 2016-12-23 振芳股份有限公司 2011-12-23 02-3415137 粉劑粘稠劑 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE DHB0C009322007 泰國 20.00000公斤衛署添輸字 009518 乙醯化磷酸二澱粉 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE (ELIANE BC 160) 2017-04-17 六和化工股份有限公司 2012-04-17 02-25954321 粉劑粘稠劑 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE DHB0C009518005 荷蘭 25.00000公斤衛署添輸字 007274 乙醯化磷酸二澱粉 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE (PASELLI BC) 2019-09-02 六和化工股份有限公司 2004-09-02 02-25954321 粉劑粘稠劑 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE DHB0C007274003 荷蘭 25.00000公斤衛部添輸字 010341 乙醯化磷酸二澱粉 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE (SMS 757) 2018-10-30 六和化工股份有限公司 2013-10-30 02-25954321 粉劑粘稠劑 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE DHB0M010341003 泰國 25.00000公斤衛部添輸字 010342 乙醯化磷酸二澱粉 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE (KREATION MB) 2018-10-30 六和化工股份有限公司 2013-10-30 02-25954321 粉劑粘稠劑 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE DHB0M010342006 泰國 25.00000公斤衛部添輸字 010513 乙醯化磷酸二澱粉 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE (C☆STABITEX 05315) 2019-02-20 信意企業股份有限公司 2014-02-20 02-7523137 粉劑粘稠劑 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE DHB0M010513007 中國大陸 25.00000公斤衛部添製字 002251 乙醯化磷酸二澱粉 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE (991S) 2019-02-21 沅哲有限公司 2014-02-21 22994189 粉劑粘稠劑 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE 25.00000公斤衛部添製字 002111 乙醯化磷酸二澱粉 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE 2018-09-13 至茂企業股份有限公司 2013-09-13 07-3458419 粉劑粘稠劑 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE 25.00000公斤衛署添輸字 009477 乙醯化磷酸二澱粉 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE (SMS 757) 2017-03-20 詠意企業有限公司 2012-03-20 02-26192287 粉劑粘稠劑 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE DHB0C009477008 泰國 25.00000公斤衛部添輸字 010197 乙醯化磷酸二澱粉 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE (VERITY 497) 2018-08-09 詠意企業有限公司 2013-08-09 02-26192287 粉劑粘稠劑 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE DHB0M010197005 泰國 25.00000公斤衛部添輸字 010213 乙醯化磷酸二澱粉 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE (BATTER 491) 2018-08-13 詠意企業有限公司 2013-08-13 02-26192287 粉劑粘稠劑 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE DHB0M010213005 泰國 25.00000公斤衛部添輸字 010209 乙醯化磷酸二澱粉 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE (KREATION MB) 2018-08-09 詠意企業有限公司 2013-08-09 02-26192287 粉劑粘稠劑 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE DHB0M010209006 泰國 25.00000公斤衛部添輸字 011036 乙醯化磷酸二澱粉 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE (CH-5) 2019-12-05 中鴻貿易有限公司 2014-12-05 02-27083033 粉劑粘稠劑 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE DHB0M011036005 越南 25.00000公斤;25.00000公斤衛部添輸字 010202 乙醯化磷酸二澱粉 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE (TAPFIL-187) 2018-08-06 中鴻貿易有限公司 2013-08-06 02-27083033 粉劑粘稠劑 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE DHB0M010202001 泰國衛部添輸字 010200 乙醯化磷酸二澱粉 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE (TAPFIL-552) 2018-08-06 中鴻貿易有限公司 2013-08-06 02-27083033 粉劑粘稠劑 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE DHB0M010200005 泰國 25.00000公斤衛部添輸字 010244 乙醯化磷酸二澱粉 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE (SP-4) 2018-09-06 中鴻貿易有限公司 2013-09-06 02-27083033 粉劑粘稠劑 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE DHB0M010244007 泰國 25.00000公斤衛部添輸字 010816 乙醯化磷酸二澱粉 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE (NOBLETAP-15) 2019-08-06 中鴻貿易有限公司 2014-08-06 02-27083033 粉劑粘稠劑 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE DHB0M010816005 泰國 25.00000公斤衛部添輸字 010277 乙醯化磷酸二澱粉 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE(ST-457) 2018-10-02 優質澱粉有限公司 2013-10-02 03-2631234 粉劑粘稠劑 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE DHB0M010277002 泰國 25.00000公斤衛署添輸字 009625 乙醯化磷酸二澱粉 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE(ST-435A) 2017-07-06 優質澱粉有限公司 2012-07-06 03-2631234 粉劑粘稠劑 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE DHB0C009625005 泰國 20.00000公斤衛部添輸字 010255 乙醯化磷酸二澱粉 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE (VERITY 497) 2018-09-13 旭騰國際企業有限公司 2013-09-13 02-28968855 粉劑粘稠劑 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE DHB0M010255001 泰國 25.00000公斤衛署添輸字 010014 乙醯化磷酸二澱粉 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE (SMS 757) 2018-04-09 旭騰國際企業有限公司 2013-04-09 02-28968855 粉劑粘稠劑 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE DHB0C010014002 泰國 25.00000公斤衛署添輸字 010013 乙醯化磷酸二澱粉 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE (SMS 454) 2018-04-09 旭騰國際企業有限公司 2013-04-09 02-28968855 粉劑粘稠劑 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE DHB0C010013009 泰國 25.00000公斤衛署添輸字 010015 乙醯化磷酸二澱粉 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE (KREATION 310) 2018-04-09 旭騰國際企業有限公司 2013-04-09 02-28968855 粉劑粘稠劑 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE DHB0C010015002 泰國 25.00000公斤衛署添輸字 010016 乙醯化磷酸二澱粉 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE (KREATION MB) 2018-04-09 旭騰國際企業有限公司 2013-04-09 02-28968855 粉劑粘稠劑 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE DHB0C010016005 泰國 25.00000公斤衛署添輸字 009419 乙醯化磷酸二澱粉 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE 2017-03-04 名川企業有限公司 2012-03-04 02-28945678 粉劑粘稠劑 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE DHB0C009419003 泰國 25.00000公斤衛部添輸字 010495 乙醯化磷酸二澱粉 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE(EHTHICK 580) 2019-01-23 名川企業有限公司 2014-01-23 02-28945678 粉劑粘稠劑 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE DHB0M010495001 泰國 25.00000公斤衛署添輸字 009536 乙醯化磷酸二澱粉 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE (EHTHICK 506) 2017-05-03 名川企業有限公司 2012-05-03 02-28945678 粉劑粘稠劑 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE DHB0C009536007 泰國 25.00000公斤衛署添輸字 00953601 乙醯化磷酸二澱粉 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE (EHTHICK 506) 2017-05-03 信川貿易有限公司 2014-04-23 02-28945678 粉劑粘稠劑 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE DHB0C009536018 泰國 25.00000公斤衛部添輸字 010827 乙醯化磷酸二澱粉 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE (SMS 757) 2019-08-13 信川貿易有限公司 2014-08-13 02-28945678 粉劑粘稠劑 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE DHB0M010827002 泰國 25.00000公斤衛部添製字 002169 乙醯化磷酸二澱粉 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE 2018-12-09 中和澱粉股份有限公司 2013-12-09 049-2642381 粉劑粘稠劑 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE 25.00000公斤;25.00000公斤衛部添輸字 010589 乙醯化磷酸二澱粉 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE 〔MODIFIED TAPIOCA STARCH CBS-1064 (AC-66)〕 2019-03-24 沂慶貿易股份有限公司 2014-03-24 02-77017701 粉劑粘稠劑 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE DHB0M010589001 美屬維爾京群島 25.00000公斤衛署添輸字 009593 乙醯化磷酸二澱粉 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE (GELPRO AC20) 2017-06-15 福業貿易有限公司 2012-06-15 02-27751828 粉劑粘稠劑 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE DHB0C009593009 泰國 25.00000公斤衛部添輸字 010275 乙醯化磷酸二澱粉 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE (ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE STARCH KB) 2018-10-01 品元實業有限公司 2013-10-01 02-28206996 粉劑粘稠劑 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE DHB0M010275009 泰國 10.00000公斤;20.00000公斤衛部添輸字 010893 乙醯化磷酸二澱粉 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE (TVAP-500) 2019-09-18 譽豐食品有限公司 2014-09-18 03-4754188 粉劑粘稠劑 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE DHB0M010893002 越南 25.00000公斤衛部添製字 002425 乙醯化磷酸二澱粉 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE (MODIFIED STARCH AC5) 2019-08-05 員和工業股份有限公司 2014-08-05 02-25954321 粉劑粘稠劑 ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE 25.00000公斤;5.00000公斤;1.00000公斤;25.00000公斤