高麗菜排骨湯電鍋

（由於希臘旅遊的照片實在太多
還來不及整理
光是把他存入我的電腦就要花兩個多小時了
我實在沒力繼續整理
所以請大家先等一等囉
我先把之前庫存的食譜跟大家分享）

食材：豬小排、菜頭一顆、大高麗菜1/4顆、大杏鮑菇3朵、鹽適量
器具：電鍋、量米杯

食材當中菜頭與排骨我都會事先做處理
因為這兩樣東西都屬於比較不容易熟的
所以我都會先以川燙的方式處理

由於菜頭屬於菜類
所以一次川燙的水我會先處理菜頭
先將水滾沸
再將切好洗淨的菜頭丟入鍋內
煮到水滾就可以撈起菜頭

再將豬排骨丟入沸水中
一樣煮到水滾再多煮2~3分鐘
將排骨撈起後
以流動的自來水沖洗

將處理好的排骨及菜頭放入電鍋內鍋中
並加入六～七分滿的水

在電鍋外鍋中加入量米杯七分滿的水量
將裝好排骨及菜頭的內鍋放入電鍋中
開始燉煮

此時可以先準備其他的菜
將他們切好洗淨備用

等到電鍋跳起
先再悶個五分鐘左右
將另外盛好的半杯水倒入外鍋
繼續燉煮

等電鍋電源跳起就可以完成
清淡美味營養均衡的蔬菜排骨湯了

秋冬是白蘿蔔盛產的季節，此時的蘿蔔最甜、最好吃。 

與高麗菜同煮，只要加點鹽巴提味即可帶出鮮甜味，湯頭極佳。削下的蔔蘿皮也不要浪費，一同入鍋烹煮，形成多層次口感，令人超滿足。 

天氣漸漸轉涼，來一碗高麗菜白蘿蔔排骨湯，暖心又暖胃。 

材料: (約4~5人份) 

豬小排400g

高麗菜 半顆

白蘿蔔 1條

老薑 2片 

調味料: 

鹽巴1匙 *鹹淡可依個人口味自行做調整* 

做法: 

將豬小排以滾水汆燙至肉變色立即熄火，倒掉髒水，以清水沖洗乾淨。 

與洗淨削皮切塊的白蘿蔔一同放入鍋中，加入4杯水(約1000cc.)，加入薑片、洗淨的高麗菜、蘿蔔皮，煮滾後，轉中小火燉煮一個小時。 

最後，以鹽巴調味即可熄火。 

咪媽媽的心得與建議: 

還沒煮的高麗菜體積大，若無法一次全放入鍋中，可先放一半，待高麗菜煮軟往下沉後，再將剩餘的高麗菜放入鍋中即可。 

以鹽巴搓洗白蘿蔔，再以刷子將外皮刷洗乾淨，將削下的皮折成小段，一起入鍋烹煮，口感有點像切薄片煮軟的菜心，軟軟的口感，還不錯吃，帶皮蔬果本來營養價值就高，當然不能浪費，重點是，美味啊~XD 

材料標記白蘿蔔一條，其實只用了3/4，另外的1/4拿來做成辣醃蘿蔔，很開胃呢~^^  

延伸閱讀: 

清爽的辣醃蘿蔔

白蘿蔔海鮮味噌湯

白蘿蔔排骨魚丸湯

美國肩胛小菲力佐白蘿蔔泥 

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這幾天有點忙.....

因為剛收到工作証~~所以需要到社會安全局轉申請社會安全碼

所以這幾天都在為這些文件而忙碌~~又要趕到慈濟幫忙

但是Hsien都有晃到各位姐姐的家~~瞭解妳們的最新動態

只不過礙於時間有限~~所以大多沒有留言

而因為這幾天的忙碌....所以手頭上積欠了多篇文章還沒PO

所以這幾天會把這些文慢慢補上

再到各位"姐姐"的家裡坐坐

所以請各位"姐姐們"莫怪

還有就算日後的日子Hsien會工作.課業兩頭忙

我還是不忘在這裡記錄下曾經走過的足跡....這也算是對自己的一種交代

當然日後還是會常抽空去看看大家

今天先來介紹這道高麗菜燉排骨湯

不知道各位姐姐們有沒有這個迷思....就是燉排骨習慣用菜頭

而Hsien一直以來就是有這樣的迷思

那天買了這一大堆的排骨....不過卻沒有買菜頭，因為那天超市的菜頭看起都不怎麼新鮮

而排骨在美國很便宜....因為據老大說....一般說來美國人不啃排骨

那我問老大說:那這些排骨都是賣給誰吃的

老大說就是我們這些東方人....還有"狗"

買了排骨後~~回家看冰箱還有ㄧ大顆高麗菜

所以就想說用高麗菜和紅蘿蔔來煮排骨湯吧

作法:

1.用滾水川燙排骨去血水，高麗菜半顆ㄧ葉葉洗淨備用，紅蘿蔔3條滾刀切法，蒜頭約7~8顆剝皮備用。

2.把準備材料通通丟進"大鍋裡"，水約可蓋過所有材料，大火煮滾後....在開中小火續煮到高麗菜葉.紅蘿

蔔熟軟即可，最後加些鹽巴.鏗魚粉調味即可。

PS.瞧~~我們家的這"鍋"有很大吧!!

這湯頭不蓋你比用菜頭還鮮甜

每次煮排骨湯JOJO最高興了....因為不只拔拔麻麻啃的很高興

連JOJO也有得啃拔拔麻麻剩下的~~真是"ㄧ兼二顧"