腸胃不舒服的時候，總是會很直覺的想到「要吃白粥」，因為稀飯好消化，吃下去之後感覺比較不會造成腸胃的負擔。但稀飯雖然好消化，卻會因為水分過多而造成胃食道逆流；要顧好胃，反而是固體的食物更不容易造成負擔。 「水分是刺激胃部分泌胃酸的一個原因。」彰化員生醫院胃食道逆流中心主任吳文傑說，在他的臨床經驗上，治療胃食道逆流、或是胃酸過多的病人時，的確會要他們先不要吃白粥，因為白粥會引發更嚴重的胃食道逆流。
雖然白粥比較好消化，一方面容易因為水分分泌過多的胃酸，二方面消化速度太快，食物都已經跑到小腸了，胃酸還停留在胃部，造成胃部的傷害，所以「流質食物」，在胃部健康、或是有胃酸分泌過多的狀況下，反而是傷胃的作法。 相對來說，固體食物需要消化的時間比較長，所以胃酸會慢慢分泌，也不容易因為水分壓迫而導致胃食道逆流，像是白米飯、白土司等；所以在一般吃飯的情況下，也建議少吃湯泡飯、或是在吃了固體食物之後還喝很多湯，就是為了避免水分過多壓迫到胃部。
萬芳醫院副院長謝茂志則說，「流質食物在胃裡排空的時間比較快，大概20分鐘，所以喝完水之後等個20分鐘再吃飯比較好」；但如果吃完飯之後再喝水、喝湯，排空速度就會下降，胃部就會有被壓迫的感覺。 不過在腸胃炎的時候，吃流質食物的確可以減少摩擦胃部的機會，也可以刺激胃酸分泌、增加消化速度、減少脹氣，會比較舒服；但如果已經有胃潰瘍、胃食道逆流，或是胃酸分泌過多的問題，則需要改吃好消化的固體食物。 而正常來說，胃酸在消化完食物之後，應該也會剛好用完，不會再侵蝕胃部，但吃流質食物會有胃酸過多的問題，吳文傑則建議吃蘇打餅，「蘇打餅對於中和胃酸有很好的功效，也可以讓胃酸過多的病人當成營養食品來吃。」 不過任何食物吃多了，還是會刺激胃酸分泌，加上蘇打餅乾又比較油，所以吳文傑建議一次3片就可以了。 謝茂志則說，流質食物對胃的健康沒比較好，頂多只能算是不刺激而已。「身體需要不同的養分，如果其中一種食物吃太久，就算是看似溫和的流質食物也會出問題，建議多攝取不同的食物，才能讓身體習慣不同的環境。」 但謝茂志說，有些食物的確對胃部比較刺激，還是盡量少吃，像是辣的、醃漬類的食物，尤其是醃漬類，能不吃就不吃，「沒有什麼一定好、什麼一定不好，每個人都有差異。」 文／盧映慈 圖／何宜庭 延伸閱讀 聚餐吃太飽胃脹氣？５穴位快速緩解脹氣、胃不適 想解決胃酸過多的問題，你一定要做對這6件事 台灣人愛吃胃藥！這類藥物你有正確使用它嗎？  胃不好到底能不能吃白稀飯？員生醫院胃食道逆流中心主任吳文傑表示，有胃食道逆流病史者，白饅頭白吐司絕對優於白稀飯！白稀飯消化過快、易使胃酸空轉，含湯水量高則導致脹氣更嚴重。 延伸閱讀：長期「胃食道逆流」小心致癌！營養師：少吃這些就能改善 示意圖／TVBS 碳水化合物、蛋白質食物 本來就會刺激胃酸白稀飯對胃疾患者好或不好，吳文傑醫師的結論是「對有胃酸相關疾病的患者不好」。若本來沒有胃酸疾病史，白稀飯還是胃腸炎時的最佳選擇。但換成「白稀飯會不會增加胃酸分泌？」這個問題來討論的話，答案是肯定的。 因為碳水化合物與蛋白質食物本來就會刺激胃酸，尤其是高蛋白的食物。那如果換成其他清淡飲食期，常見的建議主食選項來比較「白稀飯會比白饅頭或白吐司容易增加胃酸嗎？」吳文傑醫師覺得也是對的。 延伸閱讀：胃食道逆流可以根治嗎？醫師提點：改變６個小習慣 胃病患者真心話：白稀飯讓胃更不舒服吳文傑醫師指出，有一位50歲左右的女性病患，以前有過胃潰瘍的病史，也長期在他的門診治療胃病與胃食道逆流，在經過藥物控制與調整飲食作息後，胃痛與火燒心的症狀都消失很久了。本來預計再回診就是要停藥，沒想到她卻提早回診了。說她這兩天來噁心想吐，後來還發燒、拉肚子，經過診斷確診為病毒性胃腸炎。 除了開藥外，還衛教他這幾天要進行清淡飲食，改以白稀飯或白吐司、白饅頭當主食，再配合一些運動飲料1比1稀釋白開水。再過一星期後她回診，分享了這星期的飲食。她說，一開始她是吃白稀飯，但是覺得胃更不舒服，甚至連胃食道逆流症狀都出現了，改吃白米飯、白吐司或白饅頭反而緩解。 吳文傑醫師解釋，影響胃酸分泌分成：頭期（約３成）、胃期（約６成）與小腸期（約１成）等３個階段。頭期指看到但還沒吃到時的胃酸分泌。當食物推進胃部，胃酸會受食物刺激再分泌。當食物進到十二指腸，是胃酸分泌最後階段。 吳醫師把白稀飯會加重胃酸症狀，歸納３個理由：1.消化速度快 白稀飯相較於白米飯、白吐司或白饅頭更容易消化，煮得愈爛，消化愈快。這代表白稀飯在胃部時間變短，快速地從胃進入十二指腸。這樣一來，會加快小腸期的胃酸分泌，所以胃酸分泌的速度會比白米飯、白吐司或白饅頭。 2.含湯水量多 白稀飯相較於白米飯、白吐司或白饅頭富含更多湯水。攝取湯水容易會讓胃部脹大。胃脹會擠壓到內容物，讓胃食道逆流的症狀發作，此外，也容易刺激胃酸分泌，而使胃酸量增加。 3.中和胃酸程度差 白稀飯便於消化，很快就跑到腸子去。胃部快速排空之後，本來應該跟食物進行中和作用的胃酸，只能空轉。一旦胃的酸度增加，胃部的不適感就會更加嚴重。 延伸閱讀：他胃痛、解黑便竟是「胃結石」 醫提醒：這個食物要少吃 ◎ 本文摘自／《跨科會診‧終結胃食道逆流》吳文傑、陳保仁等 著 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供 相關文章 鄭秀文爆胃食道逆流胃劇痛住院 醫師說「這些人」在冬季最易發作 胃食道逆流好難受，照了胃鏡醫師卻說沒事？ 胃酸逆流一定不正常？5徵兆才要警覺當心癌症找上你 上腹痛是胃痛還是心臟病？醫師教你3重點分辨 按這裡→加入健康2.0LINE 保健新知搶先看
2021-12-02 Podcast：吳文傑醫師│Dr. J 健聲房 一位50歲左右的女病人，以前有過胃潰瘍的病史在我門診治療胃病以及胃食道逆流，在接受飲食作息的改變以及藥物控制下，胃痛及火燒心的症狀都消失了很久，準備這次回診要停藥，沒想到她卻提早回診，他說她這兩天來先噁心想吐，後來有發燒拉肚子，經診斷認為她感染了病毒性腸胃炎。 我衛教他可以補充吃白稀飯或白吐司，配合一些運動飲料1比1稀釋, 1週後回診她跟我分享，一開始她是吃稀飯，但是覺得胃更不舒服燒燒的。甚至有之前胃食道逆流的症狀，後來他就改吃白飯和白吐司或饅頭就比較OK。 白稀飯到底對胃病的人好不好啊？結論是對有胃酸相關疾病的不好。如果問吃白稀飯到底會不會增加胃酸，這答案一定是肯定的。因為碳水化合物以及蛋白質食物本來就會刺激胃酸，尤其是高蛋白的食物。 但是白稀飯有比其他白饅頭白土司更容易增加胃酸嗎？這個答案我覺得是對的，我們需要知道胃酸分泌有頭期（不是頭7）、胃期以及腸期共3個時期，頭期指眼睛看到但還沒吃到，胃酸就會分泌3成了。 當食物吃到胃時，胃酸會被食物刺激分泌約6成的量，這時候就是第二階段胃期的影響。最後，當食物進到十二指腸也會增加胃酸分泌最後1成，就稱為小腸期的影響。 我認為是比較合理的解釋。 白稀飯會加重胃酸症狀的理由： 1.白稀飯可能比其他白飯或是白吐司更快由胃進入十二指腸，煮得越爛越快，這樣會加快小腸期胃酸的分泌，所以胃酸的量會比吃白飯白吐司或麵條來的快，這個觀點我在目前的文章中好像還沒有人提出。 2.白稀飯相對於白吐司以及白飯比較多湯水，會讓胃脹得比較大，當胃脹的較大時除了容易胃食道逆流的發作，也容易會增加胃酸分泌，所以胃酸量會增加。 3.中和胃酸的程度白稀飯也比較差，原因是當白稀飯很快就到腸子去，胃比較快就空轉，而且因稀飯增加的胃酸還會讓空轉的胃更不舒服。 所以平時有胃潰瘍或是胃食道逆流的病人，若發生腸胃炎需要清淡飲食時，傑醫師建議可以用白飯、白吐司或饅頭去取代白稀飯，並多配合一些水分以及電解質的補充。比較常用的等滲透的運動飲料或是1比1稀釋的運動飲料。但若本來沒有胃酸疾病的患者，若發生腸胃炎時白稀飯仍是很好的選擇喔。 本文獲「吳文傑醫師的健康筆記」授權轉載，原文：白稀飯會加重胃酸不舒服的症狀？ 責任編輯：呂宇真
胃食道逆流的早餐吃什麼？胃食道逆流飲食建議(可以吃什麼). ✔好消化的食物. 儘可能避免一些高纖維的蔬果，如芭樂、梨子、金針菇、牛蒡等口感較粗、含有較多難消化纖維質的食物。. ✔口味清淡的食物. 可選擇低脂的食材如魚肉、雞胸肉、里肌肉等，同時避免過度調味，盡量以清淡烹調為主；重口味、高脂肪、高鹽高糖的食物，如麻辣鍋、炸雞等容易刺激胃，使胃酸分泌增多。. 胃腸不好可以吃稀飯嗎？每每腸胃炎、胃痛就診後，你都乖乖聽從醫囑「吃清淡一點」就真的只吃白稀飯嗎？ 外科醫師陳榮堅指出，喝粥養胃的說法其實是錯誤觀念，由於白粥屬於碳水化合物，易刺激胃酸分泌量，因此不只無法養胃、反而更傷胃。
胃脹氣可以吃稀飯嗎？由於粥水停留在腸胃道的時間不長，無法適當中和胃酸，導致胃酸分泌過多，更容易產氣造成腹脹，甚至是灼熱有疼痛感，胃潰瘍與胃食道逆流患者避免。
為什麼吃稀飯會胃酸？2.白稀飯相對於白吐司以及白飯比較多湯水，會讓胃脹得比較大，當胃脹的較大時除了容易胃食道逆流的發作，也容易會增加胃酸分泌，所以胃酸量會增加。 3.中和胃酸的程度白稀飯也比較差，原因是當白稀飯很快就到腸子去，胃比較快就空轉，而且因稀飯增加的胃酸還會讓空轉的胃更不舒服。
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胃食道逆流可以吃粥嗎？
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