美膳雅攪拌機打麵糰

Last Updated on 2022 年 3 月 26 日 by

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今天開箱美膳雅Cuisinart 12段速桌上型抬頭式攪拌機打麵團/做麵包、蛋糕、餅乾的食譜文

這台美膳雅攪拌機配件除了主機外，共有4樣配件(分別是可以打麵糰的美膳雅攪拌機麵團鈎、平攪拌槳、打蛋器、防潑透明罩)，身為夢想開一家早午餐店、擁有烘焙魂的尼克，一直想入手一台好用的桌上型攪拌機

本次使用美膳雅攪拌機評價省時方便、美膳雅攪拌機材質為304不鏽鋼易清洗，想用美膳雅攪拌機打麵糰、做點心的朋友，歡迎大家一起來美膳雅攪拌機比價處查詢 : 蝦皮購物、momo購物

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美膳雅攪拌機優惠

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美膳雅攪拌機開箱

一開始在網路上搜尋桌上型攪拌機推薦品牌時，有看到下方這張圖表的比較圖，在經過一番和代理商的爭取下，終於拿到這台攪拌機的試用權，才有機會為大家實測這台美膳雅攪拌機評價是如何!

由於有許多團友跑來問尼克，究竟要選擇美膳雅攪拌機、還是直上KitchenAid攪拌機這個問題，尼克最近拿到KitchenAid 5Q 攪拌機來幫大家評測，開箱文章請參考這篇

KITCHENAID攪拌機團購》KA攪拌機價格破盤、配件升級超值送，打麵團做麵包 大容量星級主廚都愛用-小資尼克團購

這台美膳雅桌上型攪拌機完整的型號是「Cuisinart美膳雅12段速5.2L抬頭式攪拌機(SM-50BCTW)」，顏色上有兩種選擇，一款是銀灰色、另外一款則是我們所挑的超美紅色

Cuisinart美膳雅12段速5.2L抬頭式攪拌機開箱後會看到一台主機、一個5.2L容量超大的攪拌鍋、外加4項配件

美膳雅攪拌機配件

美膳雅攪拌機配件共有4樣，由左至右分別是為

• 有傾斜到口的防潑透明罩：這在打麵糰時一定能幫上大忙，上次尼克第一次做司康的時候忘記蓋上透明罩，整台機器和桌子都被蒙上一層少少的麵粉灰
• 麵團鈎：麵團鈎適用於中筋麵粉、高筋麵粉揉捏發酵麵糰，相信也是大家買美膳雅攪拌機打麵糰的主因!! (想做麵包、做吐司、披薩、包子饅頭等料理都靠它
• 平攪拌槳：可用來輕鬆攪拌、混合食材，常用於製作餅乾、蛋糕、麵團和糖霜、及肉丸原料的好夥伴
• 打蛋器：打蛋器在製作蛋糕時，能夠有效率的幫助打發蛋、蛋白、鮮奶油，也是大家會買攪拌機的另一個主因

主機機身採用鋁合金製成，重量頗重的，放在桌上非常穩固!!

這對於日後在攪拌時，機身不會搖晃發出怪聲音有非常大的幫助!

這邊穿插一個尼克大約在5年前購買便宜桌上型攪拌機的插曲!!

以前尼克真的很小資，為了便宜買了一台3、4千元的桌上型攪拌機，機身底下附有吸盤

第一次使用的時候機身搖晃得很嚴重、攪拌轉頭也是搖搖晃晃，攪拌過久時還會聞的到機器散發出來的齒輪油耗味，那時候的經驗很差，讓我決定以後有機會一定要入手高級好用的攪拌機

因為有這種可怕的經驗，所以尼克覺得自己真的非常有資格來評價和推薦攪拌機給各位有需要入手攪拌機的朋友

這台美膳雅攪拌機好用嗎? 就讓尼克用料理實際測試給你們看!

美膳雅攪拌機食譜

芝士戚風蛋糕

第一道料理我們來做蛋糕~~這次要為大家獻上的是芝士戚風蛋糕

以下食材份量可製作出一個高度約五公分的六吋蛋糕，所需要的材料有：

• 低筋麵粉 60公克
• 蛋黃 3顆
• 牛奶 50ml
• 沙拉油 30公克
• 蛋白 3顆
• 白砂糖 40公克(製作蛋白霜用)
• 芝士片一片

蛋黃糊製作

蛋黃糊的製作方法:

先將3顆蛋黃打散，接著加入50ml牛奶、30公克的沙拉油，攪拌至均勻

然後將60公克的低筋麵粉過篩進去攪拌均勻，即可接著做蛋白霜的部分

打發蛋白霜

打發蛋白霜這個步驟，相信有自己使用攪拌棒、或是手持攪拌機做蛋糕的朋友，一定有經歷過每次都打到手痠、手麻，總是發誓以後不要再做、但卻不敵烘焙魂總是燃燒的持續辛苦做下去

我們使用這台美膳雅攪拌機時

就只需要把三顆蛋白加入5.2L的攪拌鍋中，開啟攪拌機

先用低速打至有大泡泡產生，接著慢慢將速度往上調快，然後砂糖從邊邊分三次加入

我們一個瞬間不注意，就打過頭變成硬式發泡了，證明這台美膳雅攪拌機的效率真的好到過頭

大家在打發蛋白霜的時候，千萬要多注意XDD

混合蛋白霜及蛋黃糊

混合的步驟，先挖一點蛋白霜至蛋黃糊中均勻攪拌，讓蛋黃糊軟化

接著再依序分兩次將蛋白霜加入攪拌至混合均勻 (注意不要過度攪拌，不然泡泡會消掉蛋糕就發不起來了)

再混合的步驟時，就可以事先預熱烤箱、或是氣炸烤箱 (我們用的山水氣炸烤箱溫度請調整150度)

處理好的蛋糕麵糊，緩緩加入6吋大小的容器，然後要記得敲一下桌子讓大氣泡跑出來，才不會烤後中間有過多的孔洞影響口感

這步驟如果大家有想要撒上芝士片、或是巧克力粒做表面的裝飾和調味都可以自己亂搞唷!

接著送進氣炸烤箱中，使用150度烘烤25~30分鐘

我們用的氣炸烤箱是這台，日後也會拍攪拌機和氣炸烤箱做料理的影片

這部分大家的烤箱和空氣烤箱會因為緊密度有差異，實際再烘烤上需要自己在烤得差不多時用竹籤插入蛋糕內看看裡面麵糊是否熟透 (竹籤上不會有沾到濕黏的麵糊屑即可)

用美膳雅攪拌機做蛋糕過程只能說是輕鬆不費力，它可以幫助我們快速打發蛋白霜、而且不會造成手痠手麻的狀況發生，重點是自己做蛋糕、麵包或吐司的成就感超級高

美膳雅攪拌機做巧克力司康影片

這台美膳雅抬頭式攪拌機，非常適合想要初學烘焙做蛋糕、或是早已經是烘焙老手想要省時、省力做吐司、饅頭、披薩等料理的家庭主婦、家庭主夫們

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