南華 大學 旅遊 管理 學 系

學系特色

1. 培育適性、適格、適任的旅遊人才
2. 強化校內、外實習機制
3. 提供跨領域課程
4. 培養旅遊暨餐旅管理人才
5. 海外資源豐富

學科意涵

本系系名為旅遊管理學系，屬觀光餐旅休閒領域，內分二大領域，四個組別。
一、旅遊觀光；其中包含旅遊管理及觀光遊憩。
二、餐旅管理；其中包含飯店管理及餐宴廚藝。

學習方法

個案學習法-過程中，教師以自身實務經驗及所學之知識，利用教學雙方共同認知的個案教材，經由提問與摘要來啟發學生的思辨能力。

圖解:授課老師分享實際案例

版權:南華旅遊系

分組合作討論-小組討論法給學生自由發揮的空間，這就有助於學生在更好的狀態下學習。

圖解:小組討論

版權:南華旅遊系

實作教學-利用實習過程中，及業師的引導，來激發學習者自主學習的態度，讓學習者在教師教學情境的課程設計下，思維能受到訓練，知識能獲得理解與學習管道能多元化。

圖解:校內實作

版權:南華旅遊系

與相關科系之異同

一、本系與其他觀光餐旅科系的相同點
1.屬觀光休閒領域，基本的學科知識大抵相同
2.就業領域相關證照，因此亦鼓勵同學考取相同證照，以利就業
二、本系與其他相同科系的相異處：
1.校內實作資源充足，有產學旅行社、廚藝教室、房務教室
2.本系有海外實習及體驗及體驗三百多個據點
3.本系已簽約合作的實習單位，涵蓋各大旅行社、飯店、遊樂

生涯發展容易誤解之處

導遊工作最辛苦之處是不僅要上知天文，下知地理，能滔滔不絕地為旅客導覽景點，不論身心多麼疲累，都要在旅客面前保持專業的形象。需要多聽、多看、多學。
飯店業也不是一開始就可以在飯店櫃台。多半會從基層做起，從事旅遊業最需要的就是刻苦耐勞的特質。

學習方法容易誤解之處

管理學、會計學、統計學三個科目
雖然列為管理學院必修科目，但以本系的教學方向，則以基礎知識的傳授及應用為主，不會講太高深的理論。

補充提醒與說明

一、本系國立收費，國立品質，但海內外實習資源超越國立。
二、本系除班級導師外，亦設有家族導師（內含各家族學長姊）可充分輔導同學，協助同學所需

核心課程地圖

• 大一必修
  • 經濟學(一)
  • 管理學
  • 觀光旅遊學
  • 我的學習地圖
  • 職場倫理
• 大二必修
  • 會計學(一)
  • 旅遊暨餐旅人力資源管理
  • 旅遊暨餐旅事業行銷管理
• 大三必修
  • 統計學(一)
  • 觀光行政與法規
  • 旅遊暨餐旅事業財務管理
• 大四必修
  • 旅遊實習專題
  • 旅遊產業實習

專業選修課程

• 旅行社專業選修學程
  • 觀光資源概論、旅行社經營與管理、環境教育與解說、導遊領隊實務、文化旅遊、生態旅遊學、旅行社基礎作業實習、旅遊電子商務、旅遊票務訂位實務與操作、旅遊行程規劃、旅遊糾紛處理、旅遊行程規劃實習、旅遊電子商務實習
• 餐旅管理專業選修學程
  • 餐飲備製、餐旅業經營與管理、餐旅個案分析、宴會服務、客務暨房務實務、中餐製作(一)、中餐製作(二)、烘焙製作、中餐製作實習(一)、中餐製作實習(二)、烘焙製作實習、西餐創意與美學

特色課程

旅行社經營與管理

本課程教學目標在使學生瞭解旅行業經營的範圍與特性，使學生了解旅行業組織編制、職責、各部門作業內容，藉由分析旅行業的產品種類、市場現況，使學生了解旅行業的未來發展趨勢，以培養以旅行業為職志的學生。

圖解:學生至校內實習旅行社實習，仔細聆聽業師講

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生態旅遊學

本課程係已修習之生態學課程為基礎，進一步接觸、認識生活周遭以及旅遊過程所能見到、感受到之動植物。教學目標係讓學生藉由這門課學會去感受、欣賞大自然，並重新思考人和大自然的關係，進而可使學生學會尊重環境倫理，關懷環境，並為未來在生態旅遊業界所需之專業人才。

圖解:上課教師利用實景講授課程

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餐旅業經營與管理

課程以服務業的基本概念、觀光餐旅業（旅行業、旅館業、餐飲業）的經營理念、休閒旅遊的發展、服務品質管理，以及觀光餐旅業的職業前程規劃與未來發展，探究餐旅業經營與管理的重要議題，詳細介紹並提供實務案例說明，熟稔運用於職場。理論及實務並重的方式讓學生修完本課程對餐旅經營與管理知識，會獲得完整的概念與基礎。

圖解:於本系實習旅館進行實務教學

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適合從事工作

• 領隊、導遊、旅行社管理者

  • 擔任旅行社經理人、導遊、領隊、OP、票務。

    
    

• 飯店、旅館和度假村櫃台人員

  • 登記顧客住房，分發房間鑰匙，轉告或接收訊息，保留空房記錄和顧客帳戶，確認預約和目前狀態，和向離開的客戶收取費用。

    
    

• 餐飲業基層管理者

  • 監督準備食物的工作者以及服務生。

    
    

• 生態旅遊規劃導覽

  • 生態導覽員、遊程規劃師

    
    

• 旅館/餐廳內外場基層主管

  • 旅館/餐廳內外場主任、經理

    
    

系友生涯發展

圖解:蔡醇廷目前所就職之新加坡航空

版權:蔡醇廷

蔡醇廷

求學階段對於系上的旅館管理、遊程設計、生態旅遊、田野調查等課程較熱衷，並活耀於社團及系學會中，在擔任系學會會長時培養出自己面對困難時不喪志，要勇往直前，提升自己的企畫能力及溝通力。也是經由學校的推薦到海外遊學。

目前在新加坡航空擔任地勤，在學校所學的航空票務、第二外語，讓我能於求學期間到國外自助旅行，由於那次的特殊經歷，讓我積極爭取到國外的工作。

圖解:陳慕方目前所就職之中華航空

版權:陳慕方

陳慕方

於旅遊系就讀時，除了修習系上專業課程藉此獲得專業力外，其他選修課程、語文課程中也積極培養學生在服務業所需的軟實力，投過多元選修課程提升個人組織能力、邏輯能力、企劃能力、溝通技巧及團隊合作。

在校時便立定畢業後要擔任空服員，因此有特別加強語言的部分，學校提供充裕的資源讓我能多元學習，在學期間所學到的國際禮儀、及航空票務等課程，皆能應用於目前職業中。

圖解:許雁雰目前擔任旅行社外語領隊

版權:許雁雰

許雁雰

於大學學習時熱衷系學會活動，且對於一些實務課程非常喜歡，例如：導覽解說實務、導遊領隊實務及校外實習。

因為曾經利用學校提供的機會到海外擔任志工及遊學的經驗，外語因此有所提升，畢業後於旅行社擔任外語導遊及領隊，對於這份工作非常喜愛，且符合本身熱情及愛四處旅行的特質。

多元能力

閱讀理解：能理解文章的意涵與邏輯，及所想傳達的訊息與想法。

外語能力：外國語文聽說讀寫能力。

組織能力：能掌握細節、依規則有系統地安排事務或完成任務。

助人能力：主動關懷需要幫助的人，並能諮詢、協助他人解決困擾或完成任務。

個人特質

樂群性：關心别人、對人友善、隨和、喜歡處在人群中、樂於參與

自信心：自信自重，肯定自我，喜愛自我；有較高的能力感、勝任感及控制感，不易受他人表現影響

合作性：與人合作，共同完成事情；能包容，勉力求全，願意妥協

勇悍性：有勇悍無懼的力量面對困難挑戰或未知情境，並努力解決困難

變通性：思考行事彈性活潑，喜歡變化、改變、創新，充滿想像力與新點子

圖表來源為該校系之重視百分比，加總為100%；百分比越高，代表越重視。