Haccp食品安全衛生管理系統

ISO 22000/HACCP 食品安全衛生管理系統

一、什麼是食品安全管理系統(FSMS)？
2005年9月1日發佈ISO 22000：2005食品安全管理系統，提供了一套國際共識的要求，以迎合全球食品鏈內各個組織的需要。使全球的組織能更容易一致地實施Codex HACCP (危害分析及重要管制點)食品衛生系統，該系統不會因國家或相關食品不同而造成差異。
ISO 22000可應用在不同的組織，由飼料生產商及初級生產商，以至食品生產商及貯運商，到零售及食品供應點的分包商。該標準也適用於其他相關組織如設備、包裝材料、清潔劑、添加劑及配料的生產商。

ISO 22000:2018 修訂版/ 為什麼ISO 22000會被修改？

自2005年首次發布ISO 22000以來，供應鏈中的用戶一直面臨著新的食品安全挑戰 - 刺激了對標準的修訂需求。

修改ISO標準是正常的過程。實際上，每5年的標準都要經過審查，以確定是否需要進行修訂，以確保標準對企業盡可能保持相關性和有用性。

修訂的時間表

修訂後的標準於2018年6月發布。 有關此過程的更多信息，請參見下面的時間表。了解有關標准開發過程的更多信息。

標準的主要變化是什麼？

對標準的主要擬議修改包括對其結構的修改以及澄清關鍵概念，例如：

• 高級結構：為了使使用多個管理系統標準的企業的生活更輕鬆，新版本的ISO 22000將遵循與所有其他ISO管理系統標準（高級結構（HLS））相同的結構。
• 風險方法：標準現在包括一種理解風險的不同方法。
• PDCA循環：該標準闡明了計劃 - 執行 - 檢查 - 行動週期，通過在標準中共同進行兩個獨立的循環：一個涵蓋管理系統，另一個涵蓋HACCP的原則。
• 操作過程：明確說明關鍵術語之間的差異，例如：關鍵控制點（CCP），操作先決條件程序（OPRP）和先決條件程序（PRP）。

二、通過食品安全管理系統驗證有什麼好處？
1) 客戶滿意度:產品能始終如一滿足客戶的要求，同時又確保其健康和財產的安全；
2) 降低營運成本:經由過程的持續改進而產生運作效果；
3) 提高生產效率:經由前提方案、操作性前提方案、HACCP與ISO 9001之"策畫-實施-檢查-處置"理念的有效整合，提升食品安全管理系統運行的有效性；
4) 法律法規符合性:理解法規要求如何對組織及其客戶產生影響，並且經由內審和管理評審來檢驗其符合度。
5)改進風險管理:增強產品的一致性和可追溯性。
6)贏得更多商業競爭力:尤其是在明確要求驗證作為採購供應先決條件的場合。

三、申請驗證需要的基本條件是什麼？
1) 驗證申請方具有明確的法律地位；
2) 國家或地方或行業有要求時，驗證申請方具有規定的資格,其申請驗證範圍應在法律地位文件和資格規定的範圍內；
3) 申請方建立了文件化的管理體系，現場稽核前已正式運行了3個月，至少已實施一次內審和管理評審；（僅適用於初次驗證）
4) 被驗證組織承諾遵守國家的法律、法規其他要求,承諾始終遵守驗證的有關規定；
5) 被驗證組織承諾驗證後，按規定使用驗證證書和驗證標誌，按合同支付驗證費用；