市場雞肉怎麼買？

菜市場的雞百百款，土雞、仿土雞、放山雞、肉雞、金雞、銀雞...看得眼花繚亂嗎？不要怕，不管是什麼雞給他買下去就對了，買過吃過才會知道肉質跟價格的關係，幾次下來就能找到自己喜歡的了。

在菜市場買雞最方便的就是客製化服務了，我都請老闆剁好、分好。小家庭也可以買整隻雞，妳可以跟著我這樣講：雞腿一隻裝一包（是指大雞腿，包含大腿骨），雞胸肉拔起來裝一包，雞骨、雞腳裝一包。 有時我還叫老闆雞腿一隻剁成塊，一隻去骨呢，請放心我沒被打過。

雞腿切塊可以煮湯，一次一包剛剛好，香菇雞湯、蛤仔雞湯...也可以紅燒、三杯很多吃法。

去骨雞腿我喜歡煎雞排，先醃鹽，要吃的時候淋檸檬汁好好吃喔！

煮咖喱可以用雞胸或是去骨雞腿排，反正不要有骨頭就對了，不然黑糊糊的看不清楚，不小心咬到骨頭舌頭破就慘了。

雞胸肉做雞絲涼拌或拿來炒宮保、糖醋。

雞骨、雞腳、雞脖子是熬高湯的好夥伴，有時候煮個菜湯就好，竹筍湯、蘿蔔湯加了雞骨鮮甜好喝啊。

一隻雞用得淋漓盡致、全身都是寶啊！

→ GeogeBye: 老闆  OO肉一斤多少  來個五斤1F 07/07 21:49

一斤肉是神麼概念，很多嗎? 如果正常男性一餐要吃多少肉?
※ 編輯: mHRUed (61.231.94.135), 07/07/2018 21:50:40

推 bluemoon2006: 你還是去大潤發買比較好2F 07/07 21:50

大潤發 比較貴吧? 還是我是菜雞，我的感覺是市場比較便宜
※ 編輯: mHRUed (61.231.94.135), 07/07/2018 21:51:19

推 imbattle: 市場不一定比較便宜，但可以幫你處理而且比較新鮮3F 07/07 21:52

了解!! 謝謝，不過市場是不是可以殺價?
※ 編輯: mHRUed (61.231.94.135), 07/07/2018 21:52:41

→ itsdj: 大潤發肉品比較便宜，先在賣場練經驗再去菜市場4F 07/07 21:56

了解 謝謝大大

推 aiur313: 一斤大概兩片大雞排(含骨頭)的量5F 07/07 21:56

所以我要買幾斤阿? 如果一個禮拜有三天吃水煮肉的話，

推 pbt9969: 全聯。菜雞去菜市場就是給宰的。6F 07/07 21:56

哈哈QQ

推 bluemoon2006: 菜市場買到的雞腿多半是仿土雞，一隻大約180-220左7F 07/07 21:57
→ bluemoon2006: 右，大潤發買的多是肉雞，肉雞會比較便宜。

感謝B大，大概知道，所以我一次要買多少呢? 如果先試試看一個禮拜的量
※ 編輯: mHRUed (61.231.94.135), 07/07/2018 21:59:56

→ itsdj: 你一臉菜樣別說殺價了，別被坑就很強了9F 07/07 21:57

你說得沒錯QQ 我生活白癡

→ bluemoon2006: 基本上你分不清雞肉是肉雞 仿土雞 正土雞 腌雞 又是10F 07/07 21:58
→ bluemoon2006: 下廚新手 大潤發的肉品不會比較貴

推 cami33: cook板下面會有食材 價格回報12F 07/07 21:58

推 trueblend: 先去超市賣場看每種肉大概是長怎樣,頭銜價位都可以記一13F 07/07 22:00
→ trueblend: 下當參考基準.有些市場攤商會欺生,市場也不見得比較
→ trueblend: 乾淨衛生便宜. 除非是那種店面型整間都冷氣人潮滿滿

→ bluemoon2006: 你不可能用雞肉做一禮拜的菜吧，別說吃不膩了，你16F 07/07 22:01
→ bluemoon2006: 能用雞肉變幾種花樣呢？

我今天有吃唷!! 用的是冰箱剩餘的雞胸肉，減肥總要忍耐，我今天是用我喜歡的蔥蒜

(大量)+肉肉配飯+菜，還行
※ 編輯: mHRUed (61.231.94.135), 07/07/2018 22:03:54

→ trueblend: 那種 一斤就是600g 超市的包裝都會標示重量.你看到有多18F 07/07 22:02

感謝回答

→ bluemoon2006: 買一隻去骨雞腿做咖哩飯試試？19F 07/07 22:02

B大，咖理對我來說太難

→ trueblend: 少肉至少能大概抓你想要的份量吧20F 07/07 22:02
→ trueblend: 雞的分類也很多,進口雞台灣雞肉雞土雞一堆雞,如果直接
→ trueblend: 跑去肉攤買你可能會花上高價買到你可能不是特別需要的
→ trueblend: 土雞腿
→ trueblend: 先多去超市賣場看看吧.

T大有推薦甚麼雞嗎?

推 er26562002: 我每天去菜市場的人都會被意圖坑了 你菜鳥去可能連被25F 07/07 22:05
→ er26562002: 坑都不知道

QQ好黑暗

推 bluemoon2006: 你可以去烹飪版查一下食譜 通常都有註明一道菜要多27F 07/07 22:06
→ bluemoon2006: 少分量

OK感謝

推 vcky0526: 市場的不一定比較乾淨...收攤後蟑螂都在上面爬...29F 07/07 22:08

沒差喇，我會煮熟

→ Loveuux: 超市買30F 07/07 22:09

OK

→ somefatguy: 買雞你要注意的是雞種，菜市場很少肉雞，一般都仿土雞31F 07/07 22:11
→ somefatguy: 我新北住過兩個地方附近市場都完全沒賣肉雞
→ somefatguy: 然後要買雞腿的話我覺得一點很重要，挑毛有拔乾淨的

感謝回答，這真的蠻重要的，我不太敢吃毛
※ 編輯: mHRUed (61.231.94.135), 07/07/2018 22:17:27

推 deutyi: 要在市場買還是在超市買？34F 07/07 22:15
→ deutyi: 其實就站旁邊看人家怎麼買也可以啊

推 bettybuy: 不覺得市場品質比較好，我覺得大賣場買還比較乾淨36F 07/07 22:16

→ eva19452002: 新手還是去超市買吧，至少價格透明不會被坑殺37F 07/07 22:21

推 ywr: 雞肉我會買有品牌的大成或卜蜂雞肉    沒臭味處理的乾淨38F 07/07 22:21

推 saluawu: 新手去超市買+1 我自己是這樣啦@@ 因為剛學著自己煮 份量39F 07/07 22:22
→ saluawu: 跟價錢搞不清楚 先去超市買到有個底後 才去市場看

推 gannimade: 我男的 一餐雞肉吃半斤 300克 有重訓會吃一斤41F 07/07 22:24

推 littlewendy: 大賣場比較乾淨唷，新聞說的，可以查一下。42F 07/07 22:29

推 littlesno: 雞胸肉一斤約70元，市場可幫忙去皮 對半切就是一人份了43F 07/07 22:30
→ littlesno:  可以買幾片回家蒸過後冰起來 或撕成雞絲拌點麻油保存

推 gannimade: 我半斤都買65耶 我是不是被當盤子惹45F 07/07 22:36

→ angel81317: 雞肉我都買一隻雞胸肉去骨，骨架可以跟他要來熬湯，大46F 07/07 22:47
→ angel81317: 概吃2-3天

推 laxw: 不要去市場買 會帶骨浸水加重48F 07/07 22:50
→ laxw: 全聯那重領固定薪的切肉員工就不會搞這些小動作

推 viker: 男生一餐差不多半斤50F 07/07 22:52

推 zxc2468246: 市場真的要繳學費，我去買我婆婆常買的那家就很貴，下51F 07/07 22:56
→ zxc2468246: 次請婆婆跟我一起去買就出乎意料的便宜，同樣的雞差
→ zxc2468246: 不多大小，價格卻差很多！

推 symjrbov51: 我也是半斤買6554F 07/07 22:57

→ greensh: 除非價錢貴到誇張 否則沒什麼好殺價的 人家也是辛苦做生55F 07/07 22:59
→ greensh: 意
→ greensh: 然後新手先從超市開始 等煮一段時間對料理份量比較有概
→ greensh: 念 你去市場才知道從何買起

推 shoppinglin: 咖哩難個雕，根本超簡單..59F 07/07 23:02

推 bluemoon2006: 咖哩不就材料丟下去煮熟再丟咖哩塊就好@@60F 07/07 23:04

→ vi000246: 我都直接跟老闆說要煮什麼 幾人份 請他幫忙抓61F 07/07 23:05

推 wayne530: 食材炒一炒 加水煮到軟 放咖哩塊 完成==62F 07/07 23:06

→ LaPAELLA: 買超市的阿 日期都幫你標了 有冷藏冷凍比較安心63F 07/07 23:17

推 tue678: 咖喱超簡單 我是把比較硬紅蘿蔔先丟進去 過一會丟馬鈴薯64F 07/07 23:21
→ tue678: 等前二樣軟 再放洋蔥 和肉 最後加咖喱塊 我是電磁爐煮的

推 selly50311: 咖哩很簡單拉～66F 07/07 23:25

推 ffdagger: 去costco買沒煩惱，雖然量很多，但品質跟價錢絕對ok。67F 07/07 23:31
→ ffdagger: 我都買回來切完醃完分裝完放冷凍

推 barry70490: 咖喱太難？？？我看了什麼XDD69F 07/07 23:31

推 aiur313: 說不定原PO的咖哩 從香辛料調配開始進行70F 07/07 23:32

噓 paxiex32: 有估狗71F 07/07 23:34

推 suction: 我都去超市買 不想花那個腦筋72F 07/07 23:37

推 milkradar: 我都看好大潤發或全聯即期肉品  最後一天去搶6折或8折73F 07/07 23:42
→ milkradar: 真的很便宜

推 smilejazz: 推全聯品質有保障，市場真的不見得比較優75F 07/07 23:44

推 Arlene2410: 我都去超市買，到市場都很怕被坑.........QQ76F 07/07 23:46

→ eva19452002: 我也是去全聯買6折即期肉品，超划算77F 07/07 23:50

推 taiwancola: 去大潤發先當練手，他品質ok價格明瞭78F 07/07 23:52

推 supermario1: 一個人一餐吃半斤就蠻多了79F 07/07 23:53

推 nickli00: 你就說你要做什麼料理，肉要嫩一點，老闆就會幫你挑了。80F 07/07 23:55
→ nickli00: 啊買回去不好吃就換一攤，選擇很多der

→ elma3333: 我一開始自己練習煮飯也是從大潤發開始練習，買久就會大82F 07/08 00:01
→ elma3333: 概知道價錢，煮了一陣子也還是習慣在賣場買，市場實在
→ elma3333: 很臭

推 bksun: 可是全聯的雞胸肉比菜市場的難吃。肉雞的口感不會比土雞好85F 07/08 00:02

推 goss3367: 我剛煮也是家樂福買 煮了半年才開始去傳統市場，建議你86F 07/08 00:08
→ goss3367: 不要直衝傳統市場，很容易買貴
→ goss3367: 然後家樂福的那些肉類回來建議基本醃過處理，不然如果
→ goss3367: 跟我一樣從小市場吃習慣會覺得賣場的肉很難吃！！

推 mj2124: 咖哩，雞+水+蔬菜炒熟+咖哩塊無敵簡單90F 07/08 00:10

推 StarStar: 傳統市場買貴的到底哪裡買的啊？91F 07/08 00:20

推 suction: 傳統市場遇到欺生的就會買貴阿92F 07/08 00:21

→ StarStar: 超市的肉完全沒辦法和早市比93F 07/08 00:21

→ suction: 像是說跟你說要的部位沒了 另外換了不適合的或是貴的94F 07/08 00:21

推 gillian30918: 我每次去市場都會被坑95F 07/08 00:22

推 StarStar: 食物貴不貴很難衡量，不是同個名字就一樣價錢96F 07/08 00:23
推 StarStar: 產地品種大小高低差太多了

推 MONKEYJEUS: 被騙幾次就知道了QQ98F 07/08 00:27

推 pchomerex: 先去超市買，等會抓量跟知道一般市價再去市場99F 07/08 00:27
→ pchomerex: 土雞跟肉雞 美國或本土 價差會差超多

推 justo180: 肉雞跟土雞的價格差那麼多，跟超市還是菜市場無關好嗎101F 07/08 00:29

推 wks90059: 全聯吧 覺得價錢跟市場差不多102F 07/08 00:29

推 q22w: 直接問肉商啊......103F 07/08 00:31

噓 jimmy55311: 感覺就反串文 問的問題跟小學生沒兩樣104F 07/08 00:32

推 peacesignv: 樓上確定小學生知道菜市場價嗎@@105F 07/08 00:49

推 nicejelly: 每個講的菜市場跟黑市一樣危險是怎樣XDDDD 會怕就去找106F 07/08 00:59
→ nicejelly: 公有市場買，覺得價格不對就找市管員。是有多困難啦

推 drittenapril: 我買都會說先幫我秤一斤或半斤好看看量是多少 不夠108F 07/08 01:06
→ drittenapril: 再加就好了 很簡單啊

→ liuedd: 雞胸肉死豬價，不要買到土雞，買肉雞，找卜蜂招牌的店家110F 07/08 01:09

推 ping5350830: 現在雞肉不便宜  買之前問多少錢就好  可以接受再買111F 07/08 01:12
→ ping5350830: 啊  接受了再說人家貴騙錢是哪招...又不是說強迫購買

推 cyijiun: 跟歐巴桑聚集哪攤買就好啦113F 07/08 01:33

推 emptie: 我都直接call用途耶…老闆多半會知道114F 07/08 01:49
→ emptie: 做水餃的 炒來吃的 煎肉排的

推 zz9420: 不新鮮的肉看起來粉粉黏黏的，放更久的還會出水，買過幾116F 07/08 02:07
→ zz9420: 次全聯都不新鮮，傳統市場蔬果肉品品質佳，雖然也被坑過幾
→ zz9420: 次，在大賣場買比較沒壓力可以慢慢挑選，只是沒調味的話
→ zz9420: 肉腥味還是很明顯。

推 suii: 買全聯的抓份量 之後再去菜市場120F 07/08 02:17
→ suii: 菜市場物價都是波動 除非美國雞腿那些會比較穩定

推 kbpoop: 跟媽媽去市場實習122F 07/08 02:19

噓 banbanmeow: 去全聯衛生，價格都透明123F 07/08 02:28

推 amy33212001: 一定要先問價格，然後多間比較124F 07/08 02:33
→ amy33212001: 不然你看起來太菜真的會被市場的人當肥羊宰

推 funeasy: 先去超市買126F 07/08 03:34

推 muki720: 我這邊的市場 雞胸肉一隻80 雞腿肉一副240 算貴嗎？127F 07/08 04:30
→ muki720: 不過市場肉真的比超商肉好吃

推 JUSTER: 說被貴是怎麼買的，肯定一臉菜樣啊，靠近攤位熟練的問價129F 07/08 04:41
→ JUSTER: 錢，攤商根本不會坑你

推 WBS0615: 看越多婆媽排的就買那攤131F 07/08 05:25

推 hohuihsin: 說到大潤發就想到家樂福，買回來的肉家裡的貓都不吃...132F 07/08 07:22

推 electoma: 可以問老闆，他們都會很熱心幫你的133F 07/08 07:52

推 keepasecret: 我都先問怎麼賣，通常老闆說個數字就是代表一斤的價134F 07/08 08:07
→ keepasecret: 錢，然後我會先叫他秤個一斤給我看看，覺得份量OK就
→ keepasecret: 買，我家3大1小，一餐就差不多用掉一斤肉了

推 bluestar0213: 咖喱先用奶油炒洋蔥，軟後再加紅蘿蔔炒，再雞肉下馬137F 07/08 08:23
→ bluestar0213: 鈴薯下，加水加咖哩塊，看個人要不要加牛奶和各式調
→ bluestar0213: 味料(辣椒粉、椰子粉、薑黃之類的)，不加也是還蠻好
→ bluestar0213: 吃了

推 Antia691: 奶大的141F 07/08 08:48

推 justbefriend: 多買幾次，被宰當作繳學費142F 07/08 09:10

推 monchi: 豬肉分好多等級哦143F 07/08 09:37
→ monchi: 最好吃的最貴哦
→ monchi: 雞肉也是
→ monchi: 不能只問價錢
→ monchi: 雞肉建議少吃哦

推 weebeer626: 覺得咖哩難484誤會了什麼148F 07/08 09:38

→ monchi: 飼養期太短149F 07/08 09:39
→ monchi: 藥物殘留嚴重
→ monchi: 豬肉相對來說
→ monchi: 飼養期長很多
→ monchi: 藥物殘留比較少
→ monchi: 主菜可以紅燒
→ monchi: 青菜燙過加幾片肉片
→ monchi: 滴上醬油就很好吃
→ monchi: 當季蔬菜
→ monchi: 有竹筍
→ monchi: 空心菜
→ monchi: 菜豆等
→ monchi: 把想煮的青菜煮一鍋
→ monchi: 燙過
→ monchi: 撈起來
→ monchi: 滴少量醬油麻油茶油
→ monchi: 就可
→ monchi: 我每天吃一大鍋青菜
→ monchi: 加上一份主菜和飯
→ monchi: 超順哦
→ monchi: 不會便秘
→ monchi: 或長痔瘡哦
→ monchi: 魚原則上用煎的

→ James78923: 超市的肉品最好當天吃，因為比市場多存放一兩天。172F 07/08 09:47

→ monchi: 但夏天台灣市場的魚多數是“外國”來的173F 07/08 09:48
→ monchi: 冷凍成本太高
→ monchi: 幾乎都被“下藥”
→ monchi: 魚很難買哦
→ monchi: 要小心
→ monchi: 養殖的魚
→ monchi: 則有臭味
→ monchi: 水質不好吧

→ chris1281: 不會挑的還是去賣場買吧  至少你吃了拉肚子有人負責181F 07/08 10:15

推 wormcantfly: 大一點的雞排大概半斤，給你參考182F 07/08 10:17

推 G81HowInDown: 每一攤都問：老闆 雞胸肉怎麼賣；或是看有人過去也183F 07/08 10:57
→ G81HowInDown: 跟著過去聽，多逛幾次就知道了

推 peacesignv: monchi是把推文當成line在回訊息嗎xD185F 07/08 11:08

推 zerosugar: 菜市場的人一個比一個會講話，菜鳥進去會被當作盤子敲186F 07/08 11:20
→ zerosugar: 到連碎片都看不到

推 C6H8O7: 市場適合買豬肉和蔬菜類 其他還是乖乖去超市吧188F 07/08 11:27

噓 ee4bdog: 當然要先用錢買教訓，久了以後才知道怎麼買市場貨。189F 07/08 11:27

推 bule26: 去全聯買190F 07/08 11:30

→ chericheri: 菜市場就是會賣歐巴桑跟年輕人不一樣價錢 你殺半天說191F 07/08 11:40
→ chericheri: 不定還比歐巴桑買到的貴
→ chericheri: 而且市場豬肉都是凌晨就送到攤子上先被老鼠爬過

→ Armour13: 去大賣場買就好了 菜市場也沒多便宜 還有衛生問題194F 07/08 11:46

推 ttwginq: 每天早上去楓康買特價的現切肉195F 07/08 12:02

推 blackclack: 菜市場沒想像中會坑人，多問多比較就對了 肉雞還是少196F 07/08 12:14
→ blackclack: 吃吧

推 lemonblue: 以妳的菜度，還是去大賣場買肉比較好，好事多也ok，剛198F 07/08 12:18
→ lemonblue: 開始別想著自己可以一步到位像老手，用入門者的標準來
→ lemonblue: 吧 。

推 Hirajima: 推文還有人在藥物殘留勒，民智未開201F 07/08 12:29

推 seakukuku: 左轉cookclub202F 07/08 13:53

推 kmsh710627: 藥殘XD藥殘根本就不需要擔心，要擔心的是肉有沒有正確203F 07/08 15:04
→ kmsh710627: 存放

推 Naphthalene: 我的經驗是找前面有聚集一點人的攤子，其實他沒時間205F 07/08 15:12
→ Naphthalene: 坑你，直接問怎麼賣就好了。自己知道要價位在哪，覺
→ Naphthalene: 得太貴就換一家。
推 Naphthalene: 超市的價格蠻固定的，我有比過價全聯<頂好，仍比菜
→ Naphthalene: 市場貴。costco雞胸肉買起來比菜市場買一整副（胸+
→ Naphthalene: 里肌）便宜一點，但買到離開冰櫃太久可能會有異味

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如何選購雞肉？

雞腿怎麼買？

市場買的雞肉要洗嗎？

市場買回來 的雞肉 如何 保存？