紅豆湯電鍋免浸泡

有些料理看起來簡單，要做出好吃的卻相當不易，紅豆湯就是其中之一。
之前也聽過不少撇步，像婆婆傳授的是：「泡過的生豆冷凍起來，下次可以快速煮。」
另外也看過浸泡法、先炒再悶（阿基師跟開店的專業紅豆湯好像都用這招。） 
我忘記我有沒有試過先炒再悶的方法（可能沒有，太麻煩了～囧），
總之我煮的紅豆湯一直都差強人意。

前陣子看了矽谷美味人妻的酥烤紅豆牛奶年糕食譜甚為心動，
請EPH 從主婦聯盟買了紅豆回來，卻遲遲沒有動手。
這天突然很想喝紅豆湯補補血，就上網查了食譜，
看到這篇免浸泡超迅速電鍋煮紅豆湯，真是太符合我的需求了！！！
晚餐煮的是蕃茄杏鮑菇燉牛肉，一鍋搞定料理，所以有閒暇可以煮紅豆湯，立馬動手！

PT 版電鍋煮紅豆湯
材料：
綠主張紅豆（屏東萬丹小農） 1杯
水  6杯 （1000ml）
鹽巴  少許
綠主張冰糖  適量

作法：
step1. 洗淨一杯紅豆，加入6 杯熱水，放入電鍋，外鍋放3杯水。

Tip： 原文說防止紅豆飛濺，用大同電鍋內鍋蓋上蓋子，
我沒有內鍋，直接加個盤子，我以前沒有考慮過紅豆會飛濺的問題耶，
可能有因此要洗蓋子，大概就默默洗了吧，感謝加蓋這好方法！！（應該也有悶的效果吧？）

step2. 開關跳起時，再悶20分鐘。接著第二次在外鍋加2杯水，按下開關。
step3. 開關跳起後，加入冰糖、鹽巴少許，在外鍋再加2杯水煮最後一次。
（開蓋覺得湯不夠→喜歡喝湯，所以我在這階段又在內鍋加了一些水）

step4. 原文是再悶個15-20分，但第三次本來就不一定要煮，所以我也就沒有再悶，直接吃囉！

沒吃完的冰在冰箱，隔天就有冰涼涼的紅豆湯可以喝，
早餐時間我幫小豬蛋加了牛奶變成紅豆牛奶。

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