 提供火烤兩吃吃到飽的『赤燄日式燒肉』，主打美國特選級 U.S. Choice 牛肉任你大口品嚐！ 當然也少不了豬肉、雞肉、羊肉、海鮮、火鍋…等多種食材無限享用啦～ 除了燒肉吃到飽外，還有販售各式平價丼飯可以選擇。 ※ 本文為 試吃邀約，感謝『赤燄日式燒肉』的招待:) 『赤燄日式燒肉』位於花蓮後火車站出口處，面對火車站左手邊，外觀是一棟大型黑紅相間的建築，一看就知道是燒肉吃到飽的地方XD 雖然說花蓮後火車站附近停車也有不方便，『赤燄日式燒肉』後方可是有專用汽車停車場喔～ 機車的話只要停在餐廳前方的水泥地就 OK 了！ 門口有尊財神，現在只要跟財神合照上傳臉書打卡，就送金牌啤酒一瓶或生蠔一份喔！ 用餐前小薛先到處晃晃，店內相當寬敞，光一樓就可以容納一百多人，二樓也有可容納一個班級的專屬空間，非常適合尾牙、春酒、謝師宴…等活動聚餐喔～ 我想『赤燄日式燒肉』應該是全花蓮規模最大的燒肉店了吧！ 這裡也很著重於日式裝潢，像有一套展示的日本武士頭盔就是從日本千里迢迢帶回來的。 來到燒肉吃到飽，一定少不了醬料區、飲料區和冰淇淋區啦～ 也有提供白飯可以自助式無限取用，不過冰箱內的啤酒可是要另外加價的喔～ 不過小薛我可是原味派的XD 燒肉只要灑點桌上的玫瑰鹽、就很美味了！ 其他還有醬油、唐辛子、胡椒粉…等可以添加。 雖然這次沒去過醬料區，不過燒烤醬料部份可是請專業廚師調製，以辣味噌為醬底，聽我朋友說可是很讚的！ 『赤燄日式燒肉』菜單價目表 (大圖按此下載) 話說燒肉吃到飽在花蓮就 石屋燒肉火鍋、直火燒肉鍋物、可利亞無煙火燒肉、千兵衛日式燒肉…等幾家，而『赤燄日式燒肉』中午 $428+10%、晚上例假日 $488+10% 的價格，其實跟這幾家價位差不了多少。 『赤燄日式燒肉』不是加盟店，而是花蓮新興的自創品牌，非常講究肉的品質，牛肉部份就嚴選美國特選級 U.S. Choice，豬肉、雞肉…等肉品也跟其他燒肉店同步，這裡也通通吃的到喔～ 在這小談一下美國牛肉等級，總共評為八大等級，最高等級的是美國極佳級 U.S. Prime，產量只占美國牛肉的 2~3%，可說是相當珍貴，記得小薛有次逛 Costco，Prime 等級牛肉就要兩千多塊，真是嚇死寶寶了… 第二等級就是美國特選級 U.S. Choice 牛肉，包含 Prime 是高級餐廳牛排所使用的等級，第三等級以下就不多做介紹了，通常就是一般牛排館、吃到飽…等所使用的牛肉，賣場上就買得到了，而在花蓮『赤燄日式燒肉』就可以吃到 Choice 等級的牛肉，外面 Choice 等級牛排動不動就上百元，所以來這專點牛肉燒肉吃到飽絕對是值回票價的！ 『赤燄日式燒肉』菜單價目表 (大圖按此下載) 肉品部分有 Choice 等級牛肉、豬肉、雞肉、羊肉…等，海鮮也是推薦必點的，這裡沒有所謂的基本盤，想吃就直接點吧！ 其它還有青菜、前菜、飯類…等可以選擇，啤酒部份可是另外要加錢的喔～ 火鍋部份有上湯雞汁鍋、新鮮蕃茄鍋、南洋叻沙鍋…等，還有冬天限定的蒜頭雞湯，就點些火鍋料加下去吧！ 『赤燄日式燒肉』菜單價目表 (大圖按此下載) 之前八月初剛開幕時跟 一戶人家 KAZOKU 料理亭 一樣使用平板點餐，不過因為點單系統有問題導致漏單、出餐慢…等造成服務品質不佳的窘境，後來老闆就把整個系統忍痛砍掉重練… 聽常來吃的朋友說，現在跟剛開幕時的服務態度已經改善許多了。 『赤燄日式燒肉』跟石屋一樣使用的是瓦斯烤肉爐，比起使用木炭更能掌控火侯大小，使用起來也比較安全及方便。 今天我們點的是新鮮蕃茄鍋，味道濃郁很有蕃茄味，可惜同桌友人不吃辣，不然小薛蠻想試試看南洋叻沙鍋。 和風洋蔥沙拉 吃燒肉吃到飽前先來吃沙拉來墊一下胃吧！ 香鬆飯 白飯上灑上香鬆，蠻適合一口燒肉一口飯吃！ 鮭魚泡飯、韓式泡菜 當然也適合一口燒肉一口泡飯XD 韓式泡菜是小薛我待會要跟著燒肉一起吃，如果有生菜可以包的話會更好喔～ 特選牛板腱、健康低脂牛、霜降牛五花 首先要來品嚐的當然就是美國特選級 U.S. Choice 的牛肉啦！ 開始烤囉！ 看我把一片片 Choice 等級牛肉放在烤爐上。 小薛最推薦一開始先來品嚐富含油脂的霜降牛五花。 烤的過程中，瓦斯烤肉爐旁還可以抽掉多餘的煙氣。 想吃幾分熟你自己決定，小薛是喜歡帶有血色，大約三~五分熟的牛肉，灑點玫瑰鹽一口咬下，口感鮮嫩多汁，好吃程度不在話下！ 那甜美的油脂在我嘴裡打繞實在是太幸福了！ 不過有人建議不吃帶血水的牛肉，所以小薛建議最多烤至七分熟不帶血色就好，不然你烤至全熟就浪費了這 Choice 等級的牛肉了！ 像地獄廚房主廚戈登說過：「不論是任何種類和品質的牛肉，當你料理至全熟時，味道及風味都會完全跑掉。」(出處都是內容農場，所以小薛就不附來源了…) 不過有時候也是烤的人技術有問題，難得可以在燒肉吃到飽享用到 Choice 等級牛肉，當然要自己烤掌握熟度啦～ 如果再烤不好那就是自己的問題了XD 不想吃太肥的，也有油花分佈較少量的特選牛板腱和健康低脂牛可以選擇。 帶骨牛小排、赤焰骰子牛、極品牛培根 小薛覺得極品牛培根油花分佈的最漂亮，當然烤起來滋味也不錯，真不愧是 Choice 等級的牛肉呀～ 赤焰骰子牛雖然帶有厚度比較慢熟，但其一口咬下那軟嫩多汁的口感真讓我喜愛。 帶骨牛小排也不錯，灑點玫瑰鹽品嚐他鮮嫩香甜的滋味吧！ 嚴選豬梅花、本地豬五花、帶骨豬小排、味噌豬大腸、德國豬腳、原民鹹豬肉 你看看那嚴選豬梅花的油脂花紋，烤至全熟後一口吃下真是美味！ 感受的到那豬肉的鮮甜。 油脂含量豐富的本地豬五花，讓小薛烤的過程中稍微發爐了一下XD 超下飯的原民鹹豬肉，烤至外皮焦脆的德國豬腳，還有那帶骨豬小排，口感帶有嫩度。 極品豬舌 雖然豬舌口感彈脆之間，但好像我沒烤到全熟有點腥味我不能接受就沒吃了… 所以還是建議各位豬肉烤至全熟會比較好。 霜降松花豬 又稱松阪豬或雪紋豬，每頭豬只有約兩片而已，所以也被戲稱為黃金六兩肉。 總之一上桌就先下去烤了XD 這味噌豬大腸一樣很下飯，中間烤到差不多時，就可以請服務人員更換乾淨的烤網囉～ 烤至全熟的霜降松花豬一口咬下，厚度十足又香又嫩好好吃喔～ 雖然小薛我是原味派的，但豬肉說真的跟味噌實在是有夠搭，為了品嚐還是偷沾一下朋友的醬料好了XD 極上羊小排、嚴選羊五花 帶有點迷人的羊騷味，小薛我真的是超愛的！ 醬燒雞腿肉、醬燒雞心、雞軟骨、櫻桃鴨胸肉 雞腿肉嫩，雞心烤熟一口咬下會爆汁，香脆的雞軟骨，對了！ 還有那櫻桃鴨胸肉，可是鴨味十足香嫩厚實喔～ 鮮白蝦、鮑魚、柳葉魚、扇貝、酒蒸蛤蜊 海鮮部分小薛就沒全部點上一輪了，這時候已經吃得有點飽了XD 杯子裡的是酒蒸蛤蜊，深夜食堂可是有出現過喔！ 蛤蜊新鮮又吸收酒香，所以味道很鮮甜喔～ 烤至紅通通的鮮白蝦、香 Q 的鮑魚、焦香的柳葉魚，還有那慢慢收乾的扇貝，今天吃到的海鮮類很很新鮮，小薛很推薦喔～ 日式烤麻糬 最後當然少不了烤甜點啦～ 來點份日式烤麻糬 🙂 烤的時候別忘了請服務人員在換一次烤網喔～ 烤到焦脆的麻糬，沾上煉乳和花生粉一口咬下，外脆內軟熱呼呼的香甜滋味，真著好甜蜜喔～ 最後來吃幾球冰淇淋來當完美的 END 吧！ 後記： 『赤燄日式燒肉』還有販售各式平價丼飯可以選擇。 吃丼飯的地方有另外的座位區，一樣從大門口進來就會有服務人員帶位喔～ 『赤燄日式燒肉』菜單價目表 (大圖按此下載) 有梅花豚丼飯、牛五花丼飯、親子丼飯、盛和燒肉丼飯…等，每份只要 $98 而已，還有附沙拉和 $40 以上飲料，實在是太划算了！ 小薛下次也要來吃吃看！ 來『赤燄日式燒肉』吃到飽，料理食材直接幫你準備好，雖然用餐時間限時 2 小時，但這次小薛吃飯加拍照，三個人約點了四輪，感覺不拍照的話還可以點更多輪XD 現在還有推出免服務費的優惠餐券喔～ 最後再次感謝『赤燄日式燒肉』的招待，讓小薛能夠大口滿足吃日式燒肉，而且是美國特選級 U.S. Choice 牛肉 🙂
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赤 焰 日 式 燒 肉 花蓮
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