Ethiopia guji咖啡

衣索比亞 (埃塞俄比亞) 可以說是全地球最有名的咖啡產區，連不喝咖啡的朋友應該都知道衣索比亞產咖啡。而衣索比亞最知名的精品咖啡產區莫過於耶加雪菲了，相信每個咖啡迷都喝過。但是近幾年有一個產區可能會威脅到耶加雪菲的地位，那就是「谷吉 Guji」，也常見翻譯成古吉。

谷吉的咖啡喝起來是什麼風味呢？

谷吉之所以名聲短時間飛天是因為幾年前生豆評鑑、咖啡賽場上，前幾名都是滿滿的谷吉。古吉的水洗咖啡豆常帶有濃郁的薑花、荔枝調性，而日曬咖啡豆則有華麗玫瑰、桃子、百香果風味，一定讓嘗試過的人充滿記憶與驚豔。這讓許多咖啡愛好者不再執著於耶加雪菲，把閃閃發亮的目光轉向谷吉。

谷吉產區產出美味咖啡的原因

谷吉的咖啡豆之所以那麼優秀，不外乎常見的原因：高海拔（1,950~2,350 公尺）、豐富肥沃到不需施肥的土壤。

那為什麼古吉到近幾年才開始被發現是個美好的產地呢？

主要是因為精緻、科學化的農業在前些年才開始在谷吉施行。他們做了許多改變，包括種植季馬農業研究中心（JARC）所提供的抗病蟲害的新品種，開始使用科學化的技術、莊園式管理、有些莊園採用有機農法甚至獲得法國有機認證等等，這些使得咖啡豆的品質得到的巨大的突破。

而另一個讓古吉變有名的原因是地名重新劃分，以及的谷吉是掛在 西達摩 Sidamo 的下面，而 1995 年後西達摩省正式消失， 2002 年開始谷吉成為一個獨立產區而出現在咖啡豆的名字上。

你一定要知道的谷吉細部產區

現在你對谷吉有更深的認識了吧！

如果想去和朋友嘴一嘴，你可以稍微記一下古吉的幾個子產區和他常見的風味，保證你朋友對你刮目相看：

夏奇索 Shakiso：

水洗帶有明顯的柑橘、甜橙、蜂蜜，日曬則是的小紅莓、紅糖等細緻風味。

罕貝拉 Hambela：

水洗有明顯的白花、桃子、柚子、荔枝，日曬有豐富的玫瑰、櫻桃、百香果。而尾韻都帶有特殊的可可調。

烏拉嘠 Uraga：

獨特的薑花、百香果、蘋果等酸與甜同時具備的豐厚滋味。

科洽 Kercha：

甜度細長、蜂蜜、蘋果、些許的果乾。

阿朵拉 Adola：

2018 年世界咖啡大師比賽中，冠軍所使用的咖啡豆是來自於一個位於夏奇索北方的阿朵拉 Adola 產區中的瑪希娜 Mesina 處理廠。這位冠軍也讓谷吉與阿朵拉成為耀眼的咖啡聖地。

在看完這麼多古吉的介紹之後，你應該也要來杯超好喝的衣索比亞谷吉咖啡吧！