燕麦粒 怎么 煮

不久之前對於燕麥還停留在某大牌的燕麥片，即沖即食，

加上奶粉或是堅果類的脆果，就成了一道早餐

沖泡式的燕麥片吃起來糊糊軟軟的，後來發現”燕麥粒”，

雖然燕麥片也是燕麥粒去壓製而成，但口感全完不同，

吃過燕麥粒煮成的燕麥粥，Q脆的口感會讓人把沖泡式的軟糊燕麥片遺忘~

習慣一次煮２杯（量米杯），煮好後，放冰箱，

從冰箱舀出來加上奶粉和熱開水，就是方便又營養美味的早餐，也容易變化不同的餐點。

＜延伸＞

1.可以加些楓糖漿、葡萄乾、蔓越梅乾、芝麻、核桃、堅果類、鮮奶、

豆漿、蒸好的蕃薯、新鮮水果片...。

2.加入平時食用的白米飯裡同時食用（開飯前１小時從冰箱拿一些放到飯鍋保溫）。

3.可加入煮好的粥品或甜點裡(參考超連結)。

<簡易營養早餐食譜－燕麥粒烹煮方法>

1.燕麥2杯、水5杯,輕淘洗後,加水浸泡30-60分 。

2.電鍋的外鍋1杯水 。

3.電鍋自動跳起，續燜1-2小時。(開鍋若覺口感偏硬,電鍋外鍋,可再加半杯水煮一次)

*我習慣用大同電鍋煮好後，在不切保溫及不開鍋蓋的狀況下，續悶到３小時，

讓每一粒燕麥都吸足了水份，呈現開花狀態，吃起來是Q脆的口感，

若喜歡硬脆的口感，則縮短悶的時間即可～

*可視個人口感去調整烹調時間，但最好是煮到燕麥粒有七到八成的”開花”（如下圖），

口感才會Q脆，若”開花”比例偏低，則口感偏硬。

*建議用10人分內鍋煮（雖然才煮２杯），才不會溢出來，又要清理電鍋。

<成品>

2杯乾的燕麥粒，煮好的成品份量大約是5碗(用一般吃飯碗呈9分滿)，

成品雖然看起來比正常米飯還濕潤，但口感仍Ｑ脆。 

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燕麦是一种非常优质的杂粮类主食，富含膳食纤维，低糖高营养，有利于心血管健康。吃起来饱腹感也强，是我家早餐的常客。

燕麦分类

超市里最常见的燕麦有下面三种。从左往右分别是：

🌾快熟燕麦片：燕麦粒被压的很薄，有散碎小片。几分钟就能煮熟，吃起来口感绵软粘稠。

🌾传统燕麦片：由燕麦粒直接蒸熟、压扁、晒干制成，也适合烘培。易煮，口感扎实耐嚼。

🌾钢切燕麦：是把燕麦粒用钢刀切成小段，加工程度浅，很大程度保留了燕麦的营养价值。比较耐煮，可以提前浸泡缩短烹煮时间。吃起来Q弹有嚼劲。

我家即食燕麦经常吃的是桂格的Quick 1 - Minute Oats；钢切推荐Trader Joe's的快熟款，麦香味十足，百吃不厌。

如果你觉得纯燕麦吃起来太过寡淡，那就试试下面这些花样吃法吧，每天都有不同颜色搭配，吃完元气满满，开启新一天！

彩色：什锦水果酸奶隔夜燕麦

一人份做法：

🌾即食麦片50g，牛奶100g，奇亚籽10g，两勺酸奶 ——混匀，冰箱隔夜冷藏。

🌾第二天早上燕麦吸饱了水分，拿出来表面加两勺酸奶，放上芒果、草莓、香蕉等水果、坚果，一勺杏仁酱或花生酱，最后撒些奇亚籽和肉桂粉。

🥣加了杏仁酱和肉桂粉的燕麦粥口感更丰富，推荐大家试试噢！

粉色：草莓隔夜燕麦杯

做法：

🌾即食燕麦或煮好的钢切燕麦加入牛奶和奇亚籽拌匀放冰箱过夜。

🌾第二天早上拿出来，在杯子底层放入燕麦，上面依次铺上草莓碎、酸奶，最上层放点香蕉、坚果碎和草莓、奇亚籽点缀。喜欢肉桂粉的也可以加点。

🥣我还在燕麦里加了点草莓味道的胶原蛋白粉，既粉粉的，又美容养颜。没有的话直接加点草莓汁和果粒拌匀，也能让燕麦看起来颜色很漂亮。

黄色：姜黄香蕉燕麦杯

做法：

🌾燕麦加牛奶煮熟，最后放小半勺姜黄粉搅拌均匀。

🌾杯子里放入香蕉片，盛入燕麦粥，最后用坚果、椰子片和香蕉点缀。

🥣姜黄粉闻起来是淡淡的香料味，里面含有姜黄素，可以消炎杀菌、抗氧化，还能降血糖。

这个姜黄燕麦粥还加了香蕉和坚果，吃起来只有一丝丝姜黄粉的味道，并不影响口感。推荐大家尝新一下！

紫色：芋泥紫薯燕麦杯

做法：

🌾芋头和紫薯切成小块上锅蒸熟。之后把芋头压成泥，混合牛奶炼奶拌匀，也可以加点紫薯泥增加颜色。

🌾燕麦加牛奶煮熟。一层芋泥一层燕麦粥铺在杯子里，最后点缀些紫薯、蔓越莓。

🥣芋头控一定要试试，淡淡的香芋味混合燕麦和奶香，真的很好吃。

想要做出来美美的，可以把芋泥往杯壁上涂抹一些，有挂壁更漂亮。

绿色：抹茶水果燕麦粥

做法：

🌾燕麦混合牛奶和一勺抹茶粉煮熟。

🌾盛到碗里，加上香蕉、水果、奇亚籽，最后再撒些抹茶粉。

🥣抹茶燕麦吃起来很清新，抹茶粉还能抗氧化，非常健康！

最后

燕麦是非常健康的食材，做法简单又多样。隔夜燕麦粥更是火遍全网，深受超模们的喜爱。如果早上不习惯吃太凉，也可以把燕麦煮熟再搭配上自己喜欢的水果、坚果，一样很好吃。

这么健康美味又有颜值的燕麦做法，推荐大家试试！

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