地瓜圓怎麼煮？

Q: 冷凍地瓜圓怎麼煮？

將水煮至滾燙芋圓不需退冰直接丟入，等待芋圓浮起，再輕輕攪拌。 再滾約3分鐘(中心熟透)，即可撈起。 準備一鍋砂糖水(300g糖+500cc熱水)，將撈起的芋圓靜置在內15分鐘，即可食用(此步驟相當重要，這樣才會Q彈)。

Q: 地瓜芋圓怎麼做？

1、 將芋頭、地瓜洗淨去皮後，切成滾刀塊或片狀或刨成細絲。 2、 放入傳統電鍋（ 外鍋放1.5米量杯的水）或蒸鍋中，蒸至筷子能輕鬆穿透，大約20分鐘。 3、 取出後，立刻加入糖及樹薯粉（木薯粉），用壓泥器或飯匙將所有的材料混拌在一起，成為鬆散的塊狀，不燙手時在改用手揉勻成軟硬適中且不黏手的粉團。

Q: 芋圓要怎麼煮？

芋圓冷凍拿出後，稍微拆分散不互黏.

愛料理
全部分類
素食/蔬食
全素

芋圓與番薯圓（簡易上手）

目錄 Show

芋圓與番薯圓（簡易上手）
也可以試試看
猜你可能會喜歡
網友都在看
大家都在查
冷凍地瓜圓怎麼煮？
地瓜芋圓怎麼做？
芋圓要怎麼煮？
地瓜湯圓要如何做？

份量

步驟

將番薯與芋頭削皮切塊（若怕芋頭表面的黏液讓手過敏，建議戴手套）再將兩者放入電鍋蒸熟
蕃薯纖維較細，非常容易熟透；芋頭則需要比較多的時間。蒸完取出後可以稍微把多餘的水瀝掉，再用木湯匙搗成泥（手邊方便的器具即可）若覺得不好壓泥，可再回去蒸，若芋頭帶有些顆粒，我覺得更有口感，依個人喜好決定。
細砂糖先拌入泥中，在有熱度時可以快速融入（糖量可斟酌，若在此不想加入太多糖，後面還可以補救）
*將地瓜粉拌入。原則上粉與泥的比例可以在1:2.5-1:4之間。這個範圍很廣，因為蕃薯泥或芋泥的含水量不同、大家喜歡的口感也不一，所以需要做調整。建議：100g的地瓜粉先混入250g的蕃薯泥（1:2.5）若覺得不夠，以25g-30g為單位再加粉，何謂完成的粉團，均勻不沾黏、用手可拾起即成功。
將蕃薯圓與芋圓切割成想要的形狀，可沾些太白粉在手方便操作，為了防止圓與圓之間沾黏，切割完的蕃薯與芋圓可裹上薄薄的太白粉，保存則裝袋放入冷凍。要吃時，水煮滾時放入蕃薯與芋圓，等水再滾時，圓浮起，即可撈出。
煮好的蕃薯與芋圓可以浸一下冰水，去黏液還可以增加Q彈口感。煮完的圓類可以先試吃，若覺得不夠甜，有兩種做法，第一，撈起圓類瀝水後，倒入細砂糖再次融入圓中；第二，搭配的甜湯夠甜即可，不用額外再加糖。
自製的蕃薯圓與芋圓非常的輕透可口，保有些顆粒的芋圓就如圖，口感更有變化，但想要純粹綿密口感的人，記得蒸透及搗細！

小撇步
步驟4:再次提醒地瓜粉的多寡可調整，這上手食譜著重在方便與自製的樂趣，粉團以好操作為主，地瓜粉加入泥時切記拌勻，覺得粉團過濕，再加地瓜粉，別沒拌勻就亂倒。原則上成團後就可以停止別加，不用太注重一定要多少比例。
蕃薯與芋頭的重量本來就沒有一定，所以可以參考我的建議與原則👍

[email protected]美食家 160 食譜 4,291 粉絲

玩味生活是種態度，喜歡手作、喜歡美食，歡迎加入我的園地☺️ www.facebook.com/tonylikescooking

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

請問你做好的地瓜圓吃起來會有纖維嗎？想請問有特別挑什麼地瓜做嗎

4 years ago
這跟搗成泥的細緻度有關係，打比較細就不會有纖維感，地瓜的選擇都可以的！
4 years ago
想請教如果煮的時候有浮起來，但撈起放一下子後，芯其實還白白的，這樣是沒熟嗎？如果已起鍋了，還有方法補救嗎？謝謝！
5 years ago
芯還是白的部分，若咬開有結塊，那代表還沒熟透。直接放回滾水煮，或再加蓋續悶都是不錯的解決辦法。一般建議在熄火前可以先取一個嚐嚐看，避免沒熟👍
5 years ago
有塑型的秘訣分享嗎
6 years ago

網友都在看

大家都在查

蛋炒飯蘿蔔糕蛋塔素食便當紅豆紫米壽喜燒榨菜酸菜魚饅頭川菜歐姆蛋甜點午餐中式早餐豬油拌飯大阪燒韓式烤肉韓式味醂日本料理蜂蜜蛋糕檸檬塔泰式酸辣醬滷肉鹼粽健康餐麻婆豆腐香蕉煎餅年菜羊肉粉蒸排骨韓式料理燒餅蒸蛋壽司牛排麻油雞陽春麵鰻魚飯便當越南料理柴魚高湯泡菜鍋奶油白菜咖哩巧克力蛋糕餅乾油菜番茄義大利麵黑糖薑茶

冷凍地瓜圓怎麼煮？

將水煮至滾燙芋圓不需退冰直接丟入，等待芋圓浮起，再輕輕攪拌。再滾約3分鐘(中心熟透)，即可撈起。準備一鍋砂糖水(300g糖+500cc熱水)，將撈起的芋圓靜置在內15分鐘，即可食用(此步驟相當重要，這樣才會Q彈)。

地瓜芋圓怎麼做？

1、將芋頭、地瓜洗淨去皮後，切成滾刀塊或片狀或刨成細絲。 2、放入傳統電鍋（外鍋放1.5米量杯的水）或蒸鍋中，蒸至筷子能輕鬆穿透，大約20分鐘。 3、取出後，立刻加入糖及樹薯粉（木薯粉），用壓泥器或飯匙將所有的材料混拌在一起，成為鬆散的塊狀，不燙手時在改用手揉勻成軟硬適中且不黏手的粉團。

芋圓要怎麼煮？

芋圓冷凍拿出後，稍微拆分散不互黏.

煮約1/3鍋子的水，*水滾後*加入芋圓滾煮.

芋圓浮起即可利用篩網撈起喔!.

*直接加入* 30g 的細砂糖拌勻，利用剛起鍋的熱氣，芋圓會慢慢把糖吃進去，更易入味，且利於保存.

芋圓像是裹上一層閃亮的糖衣，拌勻後即可放置讓芋圓冷卻Ps..

地瓜湯圓要如何做？

先做地瓜湯圓。 ... .

用馬鈴薯壓泥器(或用飯匙)，將地瓜壓成泥。.

加入200g糯米粉。.

將材料攪拌均勻。.

準備160-200ml的冷水，分3-4次慢慢加入。.

若糯米糰還是無法成形，就要繼續加水揉捏。.

直到無殘粉，可以揉成一個圓形的糯米糰。.

取出一小塊糯米糰，重量是全部糯米糰的1/10(約40g)。.

冷凍地瓜圓怎麼煮？地瓜芋圓怎麼做？芋圓要怎麼煮？地瓜湯圓要如何做？冷凍地瓜圓煮法地瓜圓煮多久冷凍芋圓九份芋圓煮法手工地瓜圓地瓜圓失敗地瓜圓材料地瓜球的做法