Source:私人提供、Chen Chih-Chung @Google Maps 日前經朋友強力推薦一番,克編我的基隆口袋美食名單如今又多知道了一家,我才明白,原來這攤位在豐稔街11號門牌前的「安瀾橋鹽酥雞」,早就是附近居民晚上解饞的宵夜良伴No.1 延伸閱讀:【基隆人帶路】吃一口找回兒時味!「夏一跳燒仙草」自助加料不加價!阿嬤的燒仙草,吃甜甜、冬夜暖入心 沒有招牌,卻生意火爆Source:私人提供、陳意函 @Google Maps、曹小寶 @Google Maps 再聽朋友接續分享說,有好幾次還能看見不少人客們,在對街排隊、等待叫號取餐的盛況,生意好到不行,等上一、兩個小時都屬常態。的確所言不假,因為當我在現場等待時,排隊人潮真的愈來愈多,不自勾起我心中的好奇:「阿嬤這攤的鹽酥雞,到底有多神?」 阿嬤的神炸手Source:私人提供、Carlos Chen @Google Maps 我湊近攤子,在旁邊用手機補捉幾張照、邊看著阿嬤一下忙切、一下忙將備料裹粉,接著再把油鍋裡的各種炸物撈起來瀝乾殘油、灑上胡椒或辣椒粉,然後迅速裝袋、交由孫子幫結帳...整個嫻熟的酥炸過程,就好比敲打膝蓋會微幅抬起的下意識動作,身手利索不馬虎,而且脆耳的酥酥聲,也真是讓人一聽就覺過癮,食物都還沒下肚,就不自主吞了一口唾液先。 延伸閱讀:【桃園人帶路】桃園人手機必存的「老攤碳烤」!由發財車賣到店面,大份量雞排先炸再烤超銷魂! 原來常客都點「這炸物」Source:私人提供、陳智海 @FB 當然囉〜鮮嫩多汁的鹽酥雞,自是不用多加贅述,但更讓我驚艷的,其實是朋友力推必點的招牌百頁豆腐!可惜我竟沒拍照存證...但不開玩笑,阿嬤也太~會~炸~了吧!那種一咬瞬間的澎、酥、嫩口感,究竟是怎麼辦到的?雖然我形容詞誇張了點,但真的一點也不誇張,綿密到我以為是不是點錯成別道?還有魷魚腳!據說也是不點就殘念的炸物 不吃則已,一吃則鳴Source:私人提供 當然!除了朋友及饕友們推點的炸物品項外,我又怎會錯過個人最愛的豬血糕?而當吃到炸得如美味的豬血糕時,頂上就會像上圖照片這樣,閃耀如聖光降臨。一切的一切,就如網民奉此攤為「夢幻無招牌鹽酥雞」般地,夢幻的超!級!好!吃!啊~ 【安瀾橋鹽酥雞(網稱:夢幻無招牌鹽酥雞)】 【基隆人帶路】 有時三言兩語輕輕帶過,有時一時半刻寫不完。 就讓我以輕鬆日常的圖文並茂,有吃有玩,也懷著自己的年少憶趣, 加入Bella LINE@,成為儂粉每周五抽時尚小禮 |