 Show 【陳玫玲營養師】中鏈脂肪酸油有哪些？該如何選擇？大家如果夠愛逛購物網，應該會發現越來越多的中鏈脂肪酸產品，美國的、歐洲的、日本的、東南亞的，令人眼花撩亂，幾乎不知從何下手。有些標榜碳 8、碳 10，有些標榜碳 12；有些千元有找，有些兩千左右。這麼多商品都叫中鏈脂肪酸油（Medium Chain Triglycerides Oil，MCT Oil），怎麼選擇？
事實上，目前自然界存有MCT Oil 又具有經濟價值的作物，只有椰子和棕櫚果實。而椰子會優於棕櫚果實。椰子本身的 MCT Oil 含量高於棕櫚果實一倍，有些特定品種的椰子其 MCT Oi l含量還會更高。另外，基於保育環境生態，椰子更是MCT Oil來源的好選擇，因為棕櫚樹的栽種區域是砍伐雨林而得，廣面積的栽種棕櫚樹會導致紅毛猩猩棲息處所被破壞。 中鏈脂肪酸油的製程 談完原料，接著談製程。製程其實是 MCT Oil 口感的關鍵，以椰子油為例，組成的成份包括從碳6到碳18，共11種脂肪酸，其中碳6的分子帶有刺激性臭味，而中鏈脂肪酸油是萃取出其中的 C8、C10，或 C12。許多以有機溶劑萃取的 MCT Oil 在萃取過程中，免不了都會帶有一點碳 6，於是 MCT Oil 成品就會有一種塑膠味。 如果以分子蒸餾的方式製造，必需很精準的掌握每一種脂肪酸的凝固點和氣化條件，如此製程非常精確、耗時，但成品能夠確實做到無色、無味，非常順口，自然使用上就非常好用百搭。
廣意來說從碳 12 到碳 8 都算是中鏈脂肪酸；但是碳 12 的代謝速度其實趨近長鏈脂肪酸，而碳 12 的含量在椰子油中幾乎佔了一半，因此要去除碳 12 本身就是一件吃力不討好的事。 坊間許多 MCT Oil 廠商因為製程不夠精確，反而會誤導消費者誤以為含有碳 12 的好處，但是碳 12 尚無法排除對心血管的危險性。 相對的，碳 8 的抑制食慾和碳 10 的分解脂肪組織的功效，則是有科學根據的，這兩者的代謝速度快，可快速補充腦部活力。 結語 從上面這三個面向綜合評估之後，相信消費者應該能明白，要吃就要吃真正有益健康的，而不是用價格來決定你的健康品質，反而吃進有機溶劑和心血管危害因子，那可就得不償失，還不如不要花錢算了。 找不到您的問題嗎？來問吧！問8醫療專家提供您LINE免費健康諮詢 首頁 » MCT油的5種功效及副作用(第1種大家都想要) MCT油（中鍵脂肪酸油/又稱中鏈三酸甘油脂油）是近來風行的健康油脂，常被用於添加於防彈咖啡中，也是椰子油中的成分之一，由於結構與代謝方式與一般長鍵油脂不同，具有快速代謝、容易利用、產熱、減肥、改善認知等健康效益，深受健身愛好者及各族群喜愛
相較於一般飲食中常見的長鍵脂肪酸（帶有13至21個碳原子，常見有牛油、豬油），中鏈脂肪酸是由6到12個碳原子所組成的一種分子 脂肪酸所含碳原子越少，代表著容易消化，並為人體所用，且不須胰脂肪酶和膽汁的分解，能直接從腸細胞進入門靜脈作為及時能量使用或轉換成酮體 主要的中鍵脂肪酸類別有：己酸（Caproic acid，C6）、辛酸（Caprylic acid，C8）、癸酸（Capric acid，C10）、月桂酸（lauric acid，C12） 中鍵脂肪酸的食物來源？中鏈脂肪酸的食物來源較少，以椰子油（占60%）、棕櫚仁油（占50%）及乳製品（占10%）最常見 在市面上所販售的MCT油，多是由椰子油或棕櫚仁油提煉出的辛酸（caprylic acid）或癸酸（capric acid）所調製而成 MCT油（中鏈脂肪酸油）被推薦的實證功效(好處)有哪些？１．幫助減肥肥胖問題是蔓延世界的流行病，根據亞洲開發銀行（Asian Development Bank）調查指出，亞洲區的成年人約有40.9%過重，而與之相關的醫療花費已佔總支出的12%（約是亞洲整體GDP約0.78%） 一則系統文獻回顧及統合分析（meta-analysis，包含11則研究，399位參與者）指出，將飲食中的長鍵脂肪酸部分以中鏈脂肪酸替代（每日5 g，最少4周），能產生顯著的體重、體脂肪及腰圍降低效果。註１ 另則統合分析（Meta-analysis，包含13則研究，749位參與者）也發現，相較於一般飲食中常攝取到的的長鏈脂肪（如花生油、橄欖油、奶油、豬油等），若替換成中鏈脂肪能產生適度的降低體重、腰圍、臀圍、體脂含量、總皮下脂肪、內臟脂肪效果（重點是不會影響血脂）。註２ 背後機制與中鏈脂肪酸具有快速代謝、提升產熱作用(thermogenesis)及增加飽足感等效應有關
２．控制糖尿病糖尿病是一項常見的內分泌失調疾病，在過去30年以來，由於人類飲食趨向精緻化，加上體能活動減少，導致罹病人口直線上升 據估計，到了2035年，全球會有近6億人口罹患糖尿病，約每10人就有1人 早期一則研究發現（為期1個月，對象為5位糖尿病患者），攝取MCT油能降低平均餐後血糖（幅度達44%），但其它指標如空腹血糖、空腹胰島素或胰島素敏感度並無差別。註３ 一則隨機對照研究指出（為期90天，對象為40位糖尿病患者），相較於使用穀物油的控制組，MCT油具有降低體重、腰圍及胰島素抗性（改善幅度達17%）的效果。註４
３．改善兒童癲癇在過去一百年以來，生酮飲食（一種高脂肪、低碳水化和蛋白質的飲食法）因為能促進酮體生成，常被用於治療兒童癲癇，且產生不錯的治療效果，即使是在有嚴重抗藥性的案例上。註７ 但由於執行傳統生酮飲食法產生的部分副作用，與適口性不佳等問題，因此逐漸被改良版的MCT油（中鏈脂肪酸油）飲食取代（比例為10%的蛋白質，20%的碳水化合物，60%的MCT油及10%的長鏈脂肪） MCT油不論血糖高低或飲食中碳水化合物多寡，都能在體內被轉換成酮體，因此任何食物只要加入MCT油就能成為生酮飲食，這也大幅提升執行效率與食物的美味 一則隨機對照研究指出，不論是傳統生酮飲食或改良版的中鏈脂肪酸油飲食，兩者皆有類似的癲癇改善幅度。註５ 另則實驗則指出（為期3個月，對象為16位患有癲癇的兒童），在執行中鏈脂肪酸版生酮飲食後，有64.3%的患者症狀有50%的改善幅度，而28.6%已無癲癇症狀。註６
４．有益阿茲海默症（Alzheimer’s disease）阿茲海默症是一種與年齡相關的漸進式神經退化疾病，除了與老化有關，ApoE4基因也扮演決定性角色，如為單拷貝則提升3倍罹患風險，雙拷貝則遽增至10倍。註９ 臨床上發現，阿茲海默症患者的部分腦區會出現代謝衰退現象，造成細胞無法使用葡萄糖作為能量，加速退化。註１０ 而MCT油（中鏈脂肪酸油）因具有產酮效應，除了能作為腦細胞的替代能源，或許還具有神經保護效果。註１１ 一則雙盲對照研究指出（為期90天，對象為152位輕至中度阿爾茨海默病患者），相較於安慰劑組，MCT oil（中鏈三酸甘油脂油）具有改善認知量表（ADAS-cog）評分的效果。註８ 而參與者以APOE4基因篩選後，發現改善效果以APOE4基因呈陰性的對象效果最為顯著 ５．有益早產兒體重過低在開發中國家中，造成嬰幼兒發育遲緩和新生兒死亡的主因多與早產及體重過低有關 按摩療法對於部分早產新生兒來說能促進迷走神經活動、提升胃蠕動和體重增加。特別是對於餵養不耐受（feeding intolerance）、無法母乳餵養、吸吮能力缺乏、吞咽和呼吸反射未成熟的對象。註１３ 一則隨機臨床試驗指出（為期1周，對象為121位狀況穩定的早產新生兒），相較於單純按摩及未按摩者，若能在按摩療法時合併使用MCT油（中鏈三酸甘油脂油），能顯著增加早產兒的體重。註１２ MCT油（中鍵脂肪酸油）副作用有哪些？MCT油對多數人來說是非常安全的油脂，但曾被報導的副作用或不良反應包括腹瀉、噁心、嘔吐、腸胃不適、脹氣等，一般來說，與餐服用或減少初始用量可減少這類症狀 安全注意事項（使用禁忌） 孕婦及哺乳媽媽勿用（因相關安全性仍未知） 肝臟功能不佳者勿用（如肝炎、肝硬化，因MCT oil多經肝臟代謝，過量恐導致肝功能異常） 最多人推薦的MCT oil哪裡買？
3種有益糖尿病的保健食品(第1種常被提到) 3種有益老年黃斑部病變的保健食品(第1種最多討論) 3種有益於過敏的保健食品(第3種較不為人知) 3種對更年期有益的保健食品(第1種歷史悠久) 3種有益退化性關節炎的保健食品(第1種最多實證) 關於作者： 身處網路世代，各種來源不明的假新聞，已成為日常，該如何跳出牽制自己的矛盾真相？ 我們分享具有”科學實證”的保健知識，學習從不同的角度去看，讓您保有批判性思考的能力，不再任意受病毒行銷的影響 更多訊息請見：關於營養新知 |
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