萬 華 日本料理 三 十 三 間堂

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三十三間堂日本料理

特色人物－－老板娘 陳老大

台北市康定路116號

三十三間堂是一間寵物餐廳，但不能在店內亂跑影響其他人，沒有菜單完全由老闆娘設計，你只消告訴服務人員不喜歡或不能吃哪一種食物即可，菜餚隨著師傅採買食材及心情而定，如風呂湯，就是將熱石頭丟下食器內，好像溫泉一樣。平均一人一千元左右，就吃得很滿意。開了近二十年，用料和手藝是長久經營的主因，從堂前喲喝到堂後，愛與客人開玩笑的大嗓門老闆娘是活招牌，但受饕客歡迎原因，是她對料理新鮮度及滋味的嚴謹堅持，店內無菜單，菜單長在老闆娘腦子裡。以上是奇摩生活的介紹

三十三間堂是一個喜好兩極化的餐廳，他的消費比較貴，兩個人可以吃３５５０元，

如果五個人應該都要吃個一萬元以上吧，

沒有菜單，全部都是由店家配菜，預算要夠才能吃，因為不知道要付多少錢，很刺激吧，

沒辦法踩煞車，但是你可以吃飽就走人，價格又會不一樣，有吃到的料理才付錢，

廚師都是一批一批出菜，客人入座的時間各不相同，所以出菜順序和一般店家不同。

切記不能問多少錢被聽到，不然會被老板娘罵，（老板娘：你沒帶錢還敢來吃飯哦～笑死人～）

老板娘是超級大嗓門、熱情、直接、愛講三字經、包括臨走前他直接在櫃枱，消遣我胸部有料，

但是用搞笑的方式，（平平都是人怎麼差那麼多～然後摸自己平平的胸部～假哭～～）

老板娘還說他不想和我拍照，只和男生照，這個人來瘋的老板娘，特別喜歡開別人玩笑

（雖然有時候ＯＶＥＲ了點），但是相對的，她也很經的起別人開玩笑，

這是她的店，她的料理，她本來就有權決定做誰的生意，怎麼跟客人打交道。

看了網路上兩極化的評價，那些嫌貴的預算型客人，原本就不是三十三間堂的客人，

她選擇了放棄，她選擇的是高極食材的路，頑固的老板娘，很堅持這點，

（店家一開始就問了，沒有菜單，能不能接受，你一旦接受了，怎麼可以說他是黑店呢，

姜太公釣魚，願者上鈎，這是自己挑錯）

說她口出穢言、大聲叫囂、目中無人，或許都是吧，但是這多棒，會再去她店裡的客人，

都過濾過了，她可以自由自在的，不用擔心講話得罪客人，表現自己的個性，我爽最重要，

（這群死忠的顧客都有錢又有被虐狂，喜歡被老板娘羞辱，呵～呵～太好笑了～）

相對的，受不了玩笑的人，下一次就不會再出現，但她應該不在乎啦

她做生意像交朋友，很酷！！

純蜜的香味，不酸不甜。

（高極料理和非高極料理，最大的分別是什麼，就是吃東西的人嘴巴挑不挑）

有人覺得只要是日本料理就是高級料理，有人覺得吃個5000元以上才算是高級料理，

有人吃生魚片像吃豆腐一樣，有人吃東西是拚俗，俗擱大碗擱好呷，最重要，

不同人有不同標準，但標準是你家的事，預算也是你家的事，店有店的規矩，

附近的三味食堂日本料理就便宜、好吃，直接走過去對面吃就好啦，走不知路。

（很多人都說小巷亭、三味食堂很好吃，三十三間堂還好，而且很貴，但是兩者之間的材料和做法

南轅北轍，不能因為吃不出來差別，就說店家售價太貴，每個店都有自己的風格、成本，

當然～好不好吃也和價格有關，正所謂免錢的最好吃。）

 這真的是一家很有趣的店，讓荷包失血，但還是期待下回再去吃。

（最令人印象深刻的是老板娘） 

第一次走進這間日本料理店，只覺得氣氛很好，生意也很不錯

一入座位，店員問了大概，（沒有菜單能不能接受、吃不吃牛肉、生魚片吃不吃、喝酒嗎？）

就覺得這個店好特別，（當時還不知道價格），滿心期待料理上桌

一出場就上了兩個超大鳯螺，我心裡就一驚，

心之聲：「這個鳯螺的等級，這家店肯定貴斃了．．．．．」（呵～果然不出我所料）

下一個登場的是炸豆腐，外皮用酥炸，用的是雞蛋豆腐，吃起來軟軟嫩嫩的，蠻台式的

但整體口感是不如太春的炸木棉豆腐，有點可惜。

好吃的鮟鱇魚肝，但是醬汁太酸，酸到我幾乎吃不到魚肝醇厚的口感，

所以將魚肝撈出，佐上細蔥的香氣和蘿蔔泥，媽媽咪呀～～好吃

（上層紅色的東西，是在白蘿蔔泥中混入辣椒，口感很奇妙，

入口時，辣椒的刺激感、白蘿蔔的清爽中和掉魚肝的油膩，好吃極了，

奇妙的是，辣味在口中瞬間散開，像煙火一樣，衝擊我的味蕾，卻沒有停留在舌頭上，

令人回味無窮），這個感覺就是層次。

在開胃點心後，我就稍微看一下環境，很有趣的裝潢，

兩旁各有一架和服（很像秀場在用的）用日式紙門做裝飾，現場則播放日本酒場歌，整體來講是一間質

樸的店（突然出現個不速之客，喂～老板娘，這個櫃子是中式的櫥櫃吧，妳拿來魚目混珠哦）

這是店內自製的丁香魚辣椒醬，可惜我是一個不吃辣的人，小小試了一口，

很香、很嗆、味道不錯，但真的是辣，舌頭都麻了，喜歡辣的朋友，這個倒是很下飯，

而且櫃檯也有販售，加一點在湯或菜裡，都有提味的作用哦。

店內大概有四、五隻咪咪吧，都很溫馴，還會撒嬌哦。

需要盡快食用的蝦手捲，特色是內部含有腰果，但在整體上沒有特別出色

巧遇 隔壁桌坐的正是藝人唐德惠，哇～整個臉和剛出道時，完全不同

接下來就是重頭戲～海膽，一盤大約有十二個海膽，上面鋪的是鮭魚卵，

旁邊紫蘇葉上的白色物體是山藥麵，超豪華料理，但心裡又一驚，

心之聲：「完了，要破產了～」朋友看著海膽說，上次她們全家去富基漁港吃海鮮，

海膽一盤六個就要一千多元，那這盤十二個，再加上鮭魚卵和山藥麵，不就二、三千塊，

都快吐血了。

ＰＳ：事後看帳單才知道，這盤一千多元，還好，沒想像中那麼傷。

這個湯匙上是我吃海膽的吃法，一口吃下味道整個就充滿嘴巴，海膽清甜，魚卵濃厚，

山藥提供口感，加上少許山葵醬，滿滿一口，極品

真的沒想過可以吃海膽吃到爽，如果不是店家自己配的，

以我小氣的個性，這輩子應該不會有這種機會吧，但是這個有點過量，

到後面都吃膩了，四個人來分享這盤比較剛好，但是還是吃的很爽。

老板娘正在和客人拚"才"罐，一杯接一杯，我懷疑她是企圖喝光客人的酒，

哈哈～刺激業績

蛤蜊蒸蛋，這個蒸蛋好吃，味道很濃，感覺是加入高湯後再蒸，

蛤蜊新鮮不在話下，小黃瓜絲口感爽脆（現刨），有解膩效果，淋上的醬汁，味道更是棒，

（再鹹一點點點點，會更好）

蛤蜊好多哦，配小黃瓜～～讚

接下來是重頭戲－墨魚飯登場，我從來沒吃過那麼好吃的飯，

天啊，怎麼會有人那麼會煮飯，這個米飯的嚼勁、香味、口感，既飽實又香甜，

愈嚼愈有勵，花枝腳又Ｑ又鮮，雖然賣相不怎麼樣，但真的是極品啊

但是如果在出盤前，把旁邊的飯粒整理一下，就更完美了

（至少賣相會好一點）

沒想到筍子可以這樣煮，可以調出這樣的口味，很特別，不過這是很燙的一道菜，

我很喜歡這家店的口味，比較偏甜，剛好是我最愛的，筍子我吃很多

瘋狂老板娘，被隔壁的演藝人員桌"供"要不要往演藝圈發展（唐德惠那桌），心情大好，

臨場就來個嘆十聲，堪稱唱作俱佳，還坐在客人的桌上，還會看鏡頭，太有表演慾了。

有沒有看出來配料除了有大紅豆，杏仁豆腐之外（老板娘硬要說是寒天，說穿就變洋菜了），還有栗子

，栗子的口味好棒，綿綿密密，一入口香氣四溢，杏仁寒天口感也不錯。

ＰＳ：裝冰的容器也很特別，現場看漂亮多了

這個冰有台式風格，比日本的冰好吃，裝盤的方式倒是有幾分像日本，

但日本人的甜點吃不得，血糖會飆高。

用完餐，我懷著忐忑的心情，走到櫃枱，眾人面面相覷，

我心之聲：「到底要多少錢，會不會超過三千」

朋友心之聲：「什麼三千，我猜是五千吧」

答案揭曉：五千四百元，等於一人吃了一千八百元

好貴的一餐，但是好險，不至於走不出門口，真的太刺激了。

前幾天才去神旺伯品廊，兩個人吃了二千三百元，

想不到，今天又吃了一餐更貴的，這個月都快破產了，

嗯～要省吃儉用一陣子了。

ＰＳ：伯品廊因為室內燈光昏暗，拍出來的效果跟被鬼打到一樣糊，只好放棄，ＳＯＲＲＹ