電飯鍋 外鍋要加水嗎？

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編輯中心/綜合報導

2021-09-10 09:00:00 ｜2021-09-10 11:25:30

電鍋堪稱是婆媽們的廚房得立助手，不管是煮、蒸、滷都可行，但近年來烹飪家電越來越多樣，不少人也開始偏愛使用電子鍋來料理。對此，就有一名網友指出，平常自身都利用電鍋來煮飯，某日第一次改使用電子鍋，卻因做錯1個動作，讓他下場十分悲劇，許多過來人一看也紛紛安慰「原來有人跟我一樣！」 原PO於臉書社團《爆怨2公社》上發文，表示平時自身都是利用電鍋來烹飪，某日家中來了一些親戚，讓他打算第一次使用電子鍋來煮飯。但他一用卻崩潰直呼「原來電子鍋的外鍋不用加水！流了滿地的水在那擦地」。

▲網友在電子鍋外鍋加水，導致水從機器裡流了出來。（圖／翻攝爆怨2公社臉書）貼文曝光後，瞬間引來不少人笑翻留言，「電子鍋外鍋如何加水？？底下有洞，你想讓裡頭的電子零件壞掉了好換新的嗎？？」、「痾....該說什麼好」、「慣用電子鍋的我，初次用電鍋煮飯，也是才發現電鍋外鍋要加水」、「恭喜可以加快換新的速度」、「沒關係啦！你的電子鍋可以換新的了」。不過，亦有許多過來人紛紛安慰，直言「沒關係，同學我也曾經做過這種事！」、「原來有人跟我一樣，當時還想奇怪電子鍋怎麼會破洞」、「你不是唯一，我也曾經這樣過」、「曾經也被笑過」；甚至有好心人分享正確步驟，「我第一次使用電子鍋打開看，中間有個洞，就知道它跟電鍋不一樣，所以不用另外加水，只要在內鍋放等比例的水就可以煮飯了！」（編輯：陳雅雲）

我們這一輩的老傢伙，小的時候應該都煮過飯－用大同電鍋煮飯。我以為現在的年輕主婦也有相同的經驗。

經過了在竹塹社大已經邁入第五學期的「廚房新手的食安課」，我才知道，現在的年輕人要進廚房真的需要很大的勇氣，因為嚴重缺乏在家中跟著媽媽或阿嬤學習的經驗。

實在被問太多次了，決定紀錄一下。

「老師，六杯米，外鍋要放幾杯水？」(我們一堂課要吃掉12杯米)
「我在家煮一杯米，外鍋都放一杯水。」
「一杯不夠吧，我都放三杯。」

當我告訴他們米杯上有刻度，幾杯米就量到該刻度的水就夠了時，總是獲得一陣驚呼！照片中有大同電鍋的使用說明，證明我真的沒騙人啦。（感謝沈俊宏提供）。

如果家裡電鍋是6人份小電鍋（其實就我所知，即使是小家庭也多半買10人份的），電功率是600W，水多了1-2格，大約多蒸煮10分鐘，一個月算煮30餐，600*1/6*30/1000=3度，一個月就可以差3度電啊！

我們合作社今年推動「節電撲滿」計畫，希望大家「一戶節一度 用電零成長」，原來只要電鍋外鍋水正確放，就可以輕易達成啊！完全無痛的節電方法。

節能減碳，雖然外鍋水不用量得很準，但請不要放太多，「一杯米外鍋一格水！」記住了嗎？(註：新式不鏽鋼內外鍋，外鍋用水量不同，請依說明書)

主婦聯盟合作社節電撲滿專區，http://puman.hucc-coop.tw/。請大家一起響應。

電鍋煮飯法-米要先浸泡過，內鍋幾杯米就幾杯水（可稍增減），外鍋幾杯米就幾格水。跳起來後不開蓋燜約20分鐘，然後再掀開鍋蓋，把飯翻一下，再燜個1、2分鐘，這樣煮出來的飯就很好吃～～～

改良場品飯專家有說煮飯的量和鍋具要適當才能煮出好吃的飯。

說明書有說鍋子要放正中央才受熱均勻。如果水太多,煮太少,滾的時候會震動位移，這點也要注意。

多數家庭有電鍋，用於煮湯或蒸煮食物，希望這篇能讓大家檢視一下，平常的使用情形，是否都是外鍋放了太多水，煮太久了。

使用快鍋、燜燒鍋等以瓦斯爐加熱煮飯可能更節能減碳。我家是用快鍋煮飯，快又好吃。

根據到目前的回應，許多人說真的成功了，但也有回報失敗的。目前我的推論是，如果只煮2杯以下的分量，卻是用10人份大電鍋，外鍋就無法1杯米1格水。比如大小電鍋的內鍋都放入2杯米2杯水，大電鍋功率強，熱能供應快，可是內鍋的米量水量相同，能吸收利用的熱能相同，大電鍋多出的熱能只能將外鍋水變成水蒸氣了，所以用大電鍋煮少量飯，需要更多的水以達到一樣的蒸煮時間。所以才會告訴大家要看使用需求買適當分量的電鍋，否則就是格外耗電。

（根據留言不斷增加內容，這篇從短短幾句變成好長一篇）

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