[問題] 電子鍋白飯保溫
大家晚安， 雙11想盡快入手一個電子鍋， 但爬文實在是沒解答，就來求經驗分享了。 自己需求是希望能掀開鍋蓋就有好吃的白飯， 所以保溫的功能很重要。（至少10小時） 爬文都是說別煮太多、冰冰箱要吃再熱，或是保溫狀態下會有細菌等等。 但我記得10年前我爺爺家日本帶回的電鍋就差不多這樣使用。 平常上班早沒食慾吃早餐，但幾次出差發現飯店的中式早餐很合胃口。 才希望能改成起床就能吃白米飯。 再麻煩大家給個建議，謝謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.232.36 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1573492618.A.E50.html 推 KARENPP 11/12 01:26 1F 我的電子鍋有預約功能，能設定煮好的時間(只是米可能會泡 → KARENPP 11/12 01:27 2F 太久)我是一次煮好兩餐的份量(中餐和晚餐)，大約會保溫6 → KARENPP 11/12 01:27 3F 小時。 → KARENPP 11/12 01:28 4F (如果用預約功能，就不用保溫那麼久了) 推 yoyufaye 11/12 01:49 5F 我家的虎牌ih電子鍋，晚餐吃不完的保溫到隔天早餐再吃， → yoyufaye 11/12 01:49 6F 還ok,如果覺得略乾可以加一點開水下去拌一下再悶一下 推 a1len 11/12 02:29 7F 電子鍋也有加熱功能，時間耗不了多久吧 → kijio39 11/12 03:33 8F 通常不建議熱飯長時間保溫，怕有仙人掌桿菌滋長風險，除 → kijio39 11/12 03:33 9F 非溫度可長時間保持在70度，不然還是要吃的時候復熱比較 → kijio39 11/12 03:33 10F 安全。 → greenfetish 11/12 07:07 11F 預約早上煮+1，保溫10小時真的很容易壞 → ChungLi5566 11/12 08:59 12F 保溫10小時 飯都臭酸了 推 aiishi 11/12 09:46 13F 我用的象印可以保溫30小時，用幾年了沒吃出什麼問題 推 alex1156 11/12 09:49 14F 我家象印印象中保溫溫度在70幾度 但那是裡面放水的狀況 推 aiishi 11/12 09:58 15F 不是裡面放水，查了一下叫做「うるつや保温」功能 推 twnndnpdnc 11/12 10:23 16F 推八樓，這就是為什麼營養午餐的飯要加保鮮劑，必要之 → twnndnpdnc 11/12 10:23 17F 惡 推 twnndnpdnc 11/12 10:26 18F 不然也可以加壽司醋預防細菌滋生，只是飯會有點酸酸的 推 SatsukiAo 11/12 11:06 19F 我家象印有時一個忘記就保溫到99小時XD 還是能吃啊只是 → SatsukiAo 11/12 11:06 20F 有點乾 → ChungLi5566 11/12 11:16 21F 打開過、用飯匙挖過 保溫就可以切掉了 推 alex1156 11/12 12:13 22F 我的意思是之前實驗保溫功能到底是幾度的時候，在鍋內 → alex1156 11/12 12:13 23F 放水測到是7X度 → anmychen 11/12 12:45 24F 不建議保溫時間太長真的會臭酸 用預約功能會比較好 → refulgence 11/12 12:57 25F 我家常保溫一整天從沒有壞掉過耶@@ 只是會出現些鍋巴 推 twnndnpdnc 11/12 13:27 26F 樓上的保溫是多高溫啊！會有鍋巴欸 推 Lovinfo 11/12 14:04 27F 我煮完一鍋飯當下沒吃完都裝小盒冰起來耶，不介意吃微波 → Lovinfo 11/12 14:04 28F 飯的話這樣很方便，甚至可以丟冷凍（我煮咖喱也這樣 → kijio39 11/12 14:41 29F 沒發生不代表沒風險，如果大家注重外食的食安，那自炊的 → kijio39 11/12 14:41 30F 食安也希望可以重視。 推 Mushroom 11/12 16:42 31F 還是注意食安比較好喔！ 感謝大家的建議。我都會嘗試看看。 ※ 編輯: qoo90660jw (101.12.29.77 臺灣), 11/13/2019 00:36:16 推 yesohya 11/13 03:34 32F 因為多數人不考慮極端風險 推 akisa 11/13 11:20 33F 吃之前再保溫 推 breakhart 11/13 20:07 34F 保溫太久飯會變太軟爛喔 推 nicole0928 11/13 23:04 35F 用保鮮膜一份一份包起來，起床微波就可以 推 qooxxp 11/14 13:17 36F 睡前洗米下去預約3小時候煮 推 PusSyfoOt 11/14 22:42 37F 象印電子鍋照說明書保溫完全沒問題 推 SPKing 11/18 23:19 38F 煮好不開蓋保溫沒問題 但開了就會有水氣和菌跑進去會壞掉 問題 11 19 gtr9915 2022-11-27 13:54:55 問題 18 36 rtoday 2022-11-27 10:00:27 器具 7 18 yoyo3807 2022-11-27 09:31:15
問題 6 15 agoodbabe 2022-11-26 01:32:49 問題 7 33 watermelon98 2022-11-25 20:22:21 閒聊 46 65 miaoling1954 2022-11-25 18:15:18 問題 19 35 henn066 2022-11-25 08:52:29 問題 16 27 panda312 2022-11-24 19:02:43 問題 30 79 MrTaxes 2022-11-24 14:06:35 # 6 15 averywu 2022-11-24 00:19:55 問題 10 14 ilanese 2022-11-23 20:06:59 問題 8 28 bearbigbigbe 2022-11-23 18:46:08 問題 9 33 dowejin 2022-11-23 14:25:38 問題 18 32 fastsheep 2022-11-22 20:14:51 食譜 12 13 cake0885rn 2022-11-22 13:00:24 器具 18 30 lalelee 2022-11-21 15:53:26 問題 31 59 bottleya 2022-11-21 15:02:51 閒聊 17 40 mike508 2022-11-21 13:40:05 問題 7 17 Paul1021 2022-11-20 19:57:02 問題 9 22 userkka 2022-11-20 17:07:52 最新文章問題 3 5 dj90199 2022-11-27 22:22:54 問題 2 5 mirror0628 2022-11-27 21:59:35 問題 -2 37 akoiya 2022-11-27 21:39:06 情報 3 8 biowire 2022-11-27 20:43:12 問題 1 7 even2300471 2022-11-27 20:07:24 問題 3 8 drefly 2022-11-27 18:23:50 請益 4 8 UppityuniQue 2022-11-27 18:12:59 討論 3 7 lulu12 2022-11-27 18:12:18 問題 5 22
JM7726 2022-11-27 17:17:43 問題 3 8 WhyAlwaysMe 2022-11-27 17:05:53 電鍋保溫可以放多久？招名威教授建議，以台灣的溫度、溼度來考量，食物放在餐桌上建議不要超過1小時，如果放置太久，容易接觸空氣、環境及不同共餐者口腔中的細菌，倘若再擺放隔夜，細菌滋生問題容易變得更嚴重。
電鍋可以保溫一整晚嗎？招名威教授認為，短時間內用電鍋、電子鍋保溫可行，但保溫溫度通常只有70-80度，無法完全殺死細菌，時間一長食物也容易腐敗，一樣會有細菌滋生。 建議隔餐沒吃完還是丟棄，尤其不建議晚上保溫到早上再吃，時間愈長，食物的細菌風險愈高。
飯可以保溫整晚嗎？宅在家防疫，煮一大鍋飯沒吃完，放在電鍋繼續保溫明天再吃？ No！ 這樣其實不好，除了長時間保溫耗電外，保溫溫度要是沒有超過60度，細菌的繁殖速度變快喔！ 吃不完還是放在冰箱比較好，才能避免把細菌吃下肚！
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電子鍋保溫一整晚
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