藕粉是久负盛誉的传统滋养食品，莲藕粉营养价值高，药疗作用也好，而且制成方便食品后食用简易，用开水一冲就可食用，且味道鲜美，老少皆宜。藕粉除中除了含有葡萄糖、淀粉、蛋白质外，还含有大量的钙、铁、磷及多种维生素。中医们认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气。生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由凉变温，而且非常容易被人体消化吸收，还有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。 本文目录
藕粉的作用与功效具体如下清热凉血 莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 通便止泻、健脾开胃 藕粉中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。  益血生肌 莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。 止血散瘀 藕粉含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。 一般人群均可食用，老幼妇孺、体弱多病者尤宜;特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。 藕粉的功效 藕粉味甘、性平、生熟均可食用，主治热渴，散淤血，生肌。 熟藕性温味甘，有益胃健脾、养血补益、止泻功能。 主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。 藕粉的作用 清热凉血 莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 通便止泻、健脾开胃 莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。 益血生肌 藕粉的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。 藕粉中含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。 藕粉的副作用和食用禁忌藕粉含淀粉过多，多数藕粉都极甜，不宜过多食用。肥胖者、糖尿病更应少食。 霉变藕粉不能食用。 脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食藕粉。 藕粉的选购技巧1、观形。藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；而其他片状淀粉的两侧，表面是平滑的。 2、看色。纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触后，非常容易氧化，使粉的颜色由白而转微红。 3、手试。取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂而且无异状。 4、鼻嗅。藕粉具有独特的浓郁清香气味；其它淀粉则无此清香气。 5、口尝。取少量藕粉放入口中，触及唾液即会很快溶化，其他淀粉则不会。 藕粉的几种食疗方法白糖煮藕粉 每次用藕粉30-50克，白砂糖适量加水煮成稠糊状服食。可生津止渴，清热除烦和醒酒。 银耳藕粉汤 银耳25克、藕粉10克、冰糖适量，将银耳泡发后加适量冰糖炖烂，入藕粉冲服。 苹果藕粉 配料：藕粉200克，苹果300克。 制法：把把藕粉和水调匀，苹果切成细末。 把藕粉入锅，用微火熬煮，熬到透明时加入苹果末，稍煮即可。 食用：当点心食用，用量自愿。 功效：健脾开胃、益气补血;对贫血、慢性胃炎有疗效。 【蓮藕粉的功效與禁忌】 蓮藕，一種大家耳熟能詳的水生植物，這款看似平實的蔬菜，蓮藕實際上卻蘊含著豐富的營養素。而蓮藕粉（又稱藕粉）是傳統的養生保健食品，由新鮮蓮藕經攪拌、研磨、日曬而製成。讓我們一起看看蓮藕粉的功效和好處，了解蓮藕粉的禁忌。至於蓮藕粉怎麼泡您知道嗎？蓮藕粉對於減肥是否真有功效呢？以下就讓我們一一拆解蓮藕粉的營養功效。 台南白河蓮藕粉製作工序 蓮藕由其以出產自台南白河的品質最佳，白河蓮藕粉是以新鮮蓮藕為原料，配以手工精製和天然日曬而成。天然純蓮藕粉的製作過程從田裡挖掘新鮮蓮藕開始，然後以清水洗淨，放入攬拌機研磨成糊狀，再以濾布沖洗纖維，手工搓揉過濾去渣，之後倒進大水桶中，經沉澱後以清水沖洗，去除雜質。待瀝乾後以手工削括粉片，再經日曬成純天然蓮藕粉。蓮藕粉每年生產一次，在每年10-12月生產，優質的白河純藕粉是不會添加其他澱粉或廉價的木薯粉濫竽充數，在下一篇章再跟大家分享如何分辨真假蓮藕粉【如何辨別真假蓮藕粉？】。 蓮藕粉營養價值和特性 《本草綱目》讚譽蓮藕為「靈根」，從傳統中醫觀點來看，生藕和熟藕的屬性不同。生藕性味甘寒，有清熱生津、散瘀止血解毒的功效，適合口乾舌燥及心肝火盛之人。而蓮藕煮熟後，則性味由寒轉溫，有健脾養胃、補氣養血、止瀉的功效。 從營養學來看，蓮藕粉的營養成份豐富。蓮藕粉含豐富蛋白質、維生素A、B1、B6、C、膳食纖維、礦物質如鉀、鈣、磷、鎂、鐵等營養。
蓮藕粉功效 蓮藕粉減肥功效：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，在人體內與膽酸鹽、膽固醇和三酸甘油酯結合，將脂肪轉化成廢物從身體排走，進而減少脂肪的吸收，穩定血脂。 而且蓮藕中豐富的膳食纖維可促進腸道蠕動，增加飽足感。 蓮藕粉控制血壓功效：蓮藕中的鉀質和鈣質有穩定血壓的功能，鉀有助身體排走多餘的鈉（鹽分），擴張血管，降低血壓。而人體攝取足量的鈣質除了有助鞏固骨本作用外，不論是心臟跳動、肌肉收縮、神經運動等，都需要鈣質的輔助。 一旦長期破壞血鈣平衡，就可能造成高血壓、動脈硬化等疾病。 蓮藕粉和缺鐵性貧血之關係：蓮藕富含鐵質，鐵是身體製造紅血球的必備元素，有助於正常紅血球的形成，並且是構成血紅素與肌紅素的重要成分。 蓮藕粉止血功能：蓮藕含有維生素K，維生素K有促進凝血作用，是凝血因子的必需物質，它有助傷口癒合，防止大量出血。人體如果缺乏維生素K，凝血時間會延長。
蓮藕粉怎麼泡？
蓮藕粉如何吃？
如欲了解其他藕粉食譜，請閱讀另一文章【藕粉食譜】健康的蓮藕粉料理。 蓮藕粉推薦 特別推介白河天然手工純蓮藕粉，源自100%純天然台灣白河蓮藕，蓮藕以天然日曬乾燥，再以手工研磨成粉，無添加防腐劑，亦無摻雜其他澱粉，通過嚴格SGS農藥檢驗，以及擁有白河純蓮藕粉品質保證書，現登記成為會員，可立即享有95折優惠，後續每次購物全店商品都可享有95折，如欲訂購台南白河蓮藕粉，請按以下連結，或到我們的實體店面選購。 👉👉 請按此連結訂購【白河天然手工蓮藕粉】
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为什么要吃藕粉？1、藕粉还具有益血生肌的作用。 中医理论认为莲藕“主补中养神，益气力”，莲藕富含铁、钙等微量元素，同时植物蛋白质、维生素及淀粉含量也很高，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。 2、藕粉具有清热凉血的功效。 由于莲藕性寒，有清热凉血作用，因此藕粉可用来治疗热性病症。
藕粉真的好吗？吃纯藕粉能减肥，而且藕粉易于消化、营养丰富含有多种微量元素。 纯藕粉不仅不伤胃并且热量低、有强饱腹感。 纯藕粉有效的起到润肺养胃、补血养血、预防缺铁性贫血、抗衰老、精神安定的作用。 藕粉分为速溶藕粉与纯藕粉，只有纯藕粉才有减肥功效，以下回答以纯藕粉为主。
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蓮藕粉有什麼作用？
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