快來追蹤我 ♥(´∀` )人 Show 食尚玩家推薦，台東必吃美食「阿牛牛肉麵 ( 基隆翹腳牛肉麵 ) 」 9/18 再次摘下 2022 台北國際牛肉麵節大賽清燉組冠軍後，正式宣佈基隆深溪店開幕。如今想吃這五星級的美味，不用再奔波台東本店，基隆老饕們也能就近品嘗到這冠軍美味了！ 
阿牛牛肉麵 冠軍頭銜的美味證明原開業在台東的阿牛牛肉麵，憑藉無過多調味的甘甜清燉湯頭，曾獲 2013、2014、2020 台北國際牛麵節大賽冠軍。 2022 年度，再次以基隆「翹腳牛肉麵」報名參賽，9/18 獲得「2022台北市牛肉麵國際大賞」的「番茄組銅牌」與「清燉組金牌」雙獲獎殊榮！ 交通方式與停車資訊開車前來可以停在斜對面的深溪路「無名停車場」，公車可以搭乘 201、202、107、788基隆到瑞芳(經海科館)，坐到「麗景江山」下車，過馬路一分鐘即可到達。 用餐環境阿牛牛肉麵深溪路的長型店面乾淨且寬敞，最內裡的左邊是櫃台，右邊是小菜冰箱和醬料、餐具區，牆上還貼了冷凍宅配牛肉麵海報，以及老闆得獎或與政商名人的合影照。 約在晚間時段四點開門就到店，雖然還沒到晚餐時間，但還是生意超好，不斷有客人陸續上門，四點多內用與外帶生意就超好，店面客人多到已經快要坐不下。 MENU 菜單香味四溢的冠軍清燉半筋半肉牛肉麵，就是老牛牛肉麵的得獎招牌，首次探店推薦品嘗看看。 不平凡滋味的自助式小菜與醬料冰箱內的小菜品類眾多，有四季豆、茄子、小魚豆干、小魚乾糯米椒、花生拼小黃瓜、涼拌苦瓜鹹蛋等，價格$40一盤。豬頭皮一盤$50，大三拼$100。 特別介紹比一般店家還讓我驚艷於它的口味的「豆瓣辣椒醬」，和味道很香很獨特的「鹹菜」，都有一種獨有的香氣。不管小菜還是鹹菜、辣椒，店裡每樣料理嘗過後，都能感受到是真正下功夫在用心製作，每一道美味都不含糊。 冠軍清燉半筋半肉牛肉麵老闆畢身的招牌心血，也是每次比賽都會推出的強打武器。這碗能使人一再回味的冠軍清燉半筋半肉牛肉麵，選用多種牛肉部位的牛肉加上好吃牛筋，一起燉煮到恰好，讓味蕾在這同一碗麵中，能分級享受到不同的美味層次。 牛肉燉煮到軟爛，入口滑嫩不柴，而熬煮到果凍感的牛筋，燉煮後再回吸湯汁相當入味，輕口咬下的瞬間即化，滿嘴都是豐富的膠質，湯頭也是喝起來清爽無負擔。 麵條沒有分細或粗麵可選，只有一種，泡在湯裡也不容易軟爛，口感 Q 彈有嚼勁，是冠軍牛肉麵好吃的靈魂之一。 最後講到這碗冠軍牛肉麵的湯頭，是充滿濃縮牛肉香氣的清燉湯汁，秘製湯頭就像滴雞精一樣精粹過的精華濃縮，雖名為清燉，較紅燒清爽卻不輕薄，風味濃郁吃得到牛肉香氣，很是鮮甜。 用豆鼓製作小魚乾炒糯米椒，這道有豐富海味的小品菜餚，以及吃牛肉麵必點的皮蛋豆腐，與冠軍牛肉麵超配搭。 紅燒牛肉麵紅燒牛肉湯麵也是老饕的愛品，獨特濃厚的湯頭韻味，用濃、純、香來形容一點也不為過。經過慢火燉煮的牛肉口感，肉質軟嫩彈性好吃，再再都讓老饕們感到回味無窮。 和牛乾拌麵高掛在櫃檯被師父推薦的特殊口味乾拌麵，擁有獨特醬汁與軟嫩到入口即化的和牛肉片，隨麵還附贈一碗撒上青蔥香的牛肉清湯，喜歡乾拌麵的朋友可以試試，我自己心中排名第一是冠軍清燉。 好吃到要搶飯的滷肉飯鹹香的滷肉飯滷汁是老闆特別加入秘製調味與油蔥慢慢熬煮，店內有許多饕客已經創組出自己喜歡的吃法。鹹香膠質的滷汁淋在熱氣騰騰的白飯上，再搭配牛肉湯，點幾樣小菜，就是店裡也常見的組合吃法，外帶會用盒裝。 結語基隆竟然有這麼厲害的牛肉麵！？台北國際牛肉麵節大賽清燉組多年冠軍「阿牛牛肉麵」，又名基隆翹腳牛肉麵，2022 年 9 月 18 日再次獲得牛肉麵節的清燉組金牌與番茄組銅牌，目前番茄牛肉麵在店內並無販售，但冠軍清燉好吃不用再跑台東本店。 平實而論湯頭儘管清澈，味道卻順口清香，牛肉軟嫩不柴，牛肉麵控快來基隆深溪路，或可與店家詢問如何訂購阿牛出品的冷凍宅配調理包，也可以在家大快朵頤一番喔！ 店家/景點資訊
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阿牛牛肉麵基隆
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