气炸蔬菜

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減肥菜單的第一名食材！香草綠花椰
抗氧化番茄乾
滿滿飽足感時蔬溫沙拉
【氣炸鍋料理】氣炸蔬食不烤焦小秘訣
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氣炸鍋不只能用來做肉類料理，各式蔬菜也適合。將蔬菜洗淨切塊後，通通丟進氣炸鍋裡，不需要加太多調味料，只要簡單調味就很美味。氣炸蔬菜料理不僅口感鮮甜，吃起來不油膩，還能攝取豐富纖維，自己動手做CP值超高！

減肥菜單的第一名食材！香草綠花椰

料理時間：20分鐘
分量：2人份
氣炸溫度：150度
氣炸時間：10分鐘
工具：烘焙紙
材料：綠花椰菜1顆（350克）、橄欖油1匙、香草鹽1/3匙（也可以用鮮味粉加奧勒岡粉取代）

作法：
1. 綠花椰菜洗淨後，削掉太粗的纖維，並切成一口大小。綠花椰菜表面要保留一點水分，才不會烤得過硬。
2. 在氣炸鍋底鋪上烘焙紙，先噴入半匙左右的橄欖油。
3. 放入綠花椰菜後再噴約半匙橄欖油，以150度烤10分鐘。
4. 烤好後撒上一點香草鹽，攪拌均勻就完成了。

延伸閱讀：花椰菜很難洗，怎麼洗才乾淨？專家教你洗菜技巧省事農藥不殘留

抗氧化番茄乾

料理時間：70分鐘
分量：2人份
氣炸溫度：150度
氣炸時間：30分鐘後翻面30分鐘
工具：烘焙紙
材料：小番茄1包（350克）、橄欖油3匙、羅勒粉1匙、迷迭香或百里香1支、胡椒粉少許（可依喜好添加適量橄欖油和大蒜）

作法：
1. 小番茄洗淨、去蒂後，對半切開；可以自由選擇要不要去籽。
2. 把小番茄、橄欖油、羅勒粉、迷迭香或百里香、胡椒粉倒入大碗拌勻。
3. 將步驟2放入氣炸鍋、不重疊，以150度烤30分鐘後，翻面再烤30分鐘就完成了。看乾燥狀況調整烘烤時間，完成後可跟蒜片一起泡入橄欖油保存。

延伸閱讀：番茄性味大翻轉，製成果乾暖身又補血！

滿滿飽足感時蔬溫沙拉

料理時間：30分鐘
分量：3人份
氣炸溫度：190度
氣炸時間：15分鐘後翻面再10分鐘
工具：烘焙紙
材料：小番茄8顆、大蒜6瓣、小甜椒3顆、杏鮑菇2朵、櫛瓜1/4條
調味材料：鹽少許、胡椒粉少許、橄欖油1.5匙（可依喜好添加芽苗菜和義大利香醋膏）

作法：
1. 小番茄和大蒜洗淨、去蒂，小甜椒洗淨、去籽，和杏鮑菇、櫛瓜都切成一口大小；不需要切成同樣形狀，口感更多變。
2. 將步驟1處理好的食材放入乾淨塑膠袋裡，和調味材料混合均勻；也可以自由添加茄子、香菇、洋蔥等食材。
3. 在氣炸鍋底鋪上烘焙紙，放入調味過的食材，以190度烤15分鐘，翻面後再烤10分鐘。
4. 將烤好的蔬菜盛盤，擺上芽苗菜，並淋上義大利香醋膏就完成了。

延伸閱讀：紅椒、黃椒、青椒誰厲害？吃1顆就補足一天的維生素C！

◎ 本文摘自／《700萬人評選！最想吃的氣炸鍋人氣排行料理》 ◎ 圖片來源／台灣廣廈有聲圖書有限公司提供

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【氣炸鍋料理】氣炸蔬食不烤焦小秘訣

描述

用氣炸鍋處理蔬菜也是超級方便又少油
不建議炸葉菜類的蔬菜
但像玉米筍、豆子、洋蔥這些
基本上你在鹽酥雞攤上可以看到的食材都很可以試試

份量

步驟

準備的蔬食有豌豆、紅彩椒、玉米筍、洋蔥、一點點蒜頭蔬食的份量跟種類都可以因人而異蔬菜氣炸後會稍微縮水一點所以可以不要切太小太細
建議可以先將蔬菜洗好切好後先裝入鋼盆然後依序加入鹽巴(不用太多)
加入香蒜黑胡椒
加入一點點橄欖油
加完調味後可以將鋼盆上下左右稍加搖晃讓油和鹽巴、香蒜黑胡椒均勻散佈在蔬菜上這樣一來就不用怕氣炸後有哪一部分的蔬菜味道沒調理到上油上色也漂亮
使用前可以先用200度+5分鐘稍微熱鍋(這時候炸籃裡是空的) 熱鍋完畢後將調味完畢後的蔬菜們倒入氣炸鍋裡
設定180度+5分鐘開始氣炸蔬菜
五分鐘後拉開炸鍋食物的香氣已經慢慢出來了稍微用筷子翻攪一下設定180度+5分鐘開再氣炸一次
氣炸第二次的蔬菜就已經熟了吃起來鮮甜美味因為一開始氣炸前已經有稍微調理味道了所以炸完後就可以直接吃了
記得剛炸好的食物一定要用耐熱夾子或是筷子將炸籃中的食物取出千萬不要用倒扣的方式取出食物因為炸籃下方的炸鍋會有濾出的多餘油脂倒扣的話等於又把油脂倒回食物了
氣炸蔬菜成功!

小撇步
氣炸鍋使用了360度熱風氣旋減油技術
是以熱空氣烘烤的方式加熱食物
如果食材本身帶點油脂(像肉類)就不需要再上一層油
像蔬菜、海鮮或有裹麵衣食物這種油脂較少或沒有油脂的食材
可以再刷一點油上去避免過於乾柴或易焦

艾琳兒的生活日常 11 食譜 34 粉絲

Hi，你好，我是艾琳兒開始育兒生活後為全職媽媽家有超黏人的小幼獸平日的生活就是一打一的忙碌即使如此還是得想辦法料理三餐餵食小獸想分享些可以盡量快速且備菜不會太麻煩的料理或是今天想吃什麼的IDEA給大家~

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