如果你是台北人，阿又剛好有關注「水餃圈」的話，就會知道在圈內特別多人討論某間水餃店的「干貝水餃」，真的隨便抓一個從小在台北或新北長大的小孩都知道這家『巧之味水餃』。本人因為是從新竹跑到台北來當社畜自然就沒有聽過啦，不過在還沒吃之前確實就有聽說過巧之味的大名，尤其是上網看了一下他們家干貝水餃的外觀和評價，真的讓我好奇到不行，究竟這款水餃有什麼致命的吸引力，以及他們家的水餃吃起來到底口感如何呢？ Show 巧之味水餃基本介紹巧之味是一家位在台北中正區濟南路上的一家水餃店，雖然沒到現場吃過，但網路上查到滿滿的《食記》內容，在Google評論上也有五千多則評價，平均高達4.3顆星，可想而知這家的有名程度，還沒吃前就讓人有滿滿的期待感。因為我也沒到現場吃過，所以以下內容皆以宅配的資訊為主。 巧之味水餃口味/價格（宅配）
※宅配運費為$150，並且提供買滿15包送1包的優惠 巧之味水餃宅配訂購巧之味水餃有提供宅配這點還蠻方便的，畢竟本人真的很懶，經營這個網站內容也是希望提供宅配商品的資訊為主，阿剛好巧之味又可以宅配，而且宅配的流程也非常方便，只要簡單三步驟。 ※詳細資訊可參考【巧之味粉專】 宅配訂購三步驟
因為巧之味水餃非常受歡迎，所以正常從訂購到出貨至少都要2-3個月以上，如果沒辦法等那麼久，建議也可以到實體店面享用，或是購買冷凍水餃。 巧之味水餃建議烹煮方式其實大部分水餃在烹煮上都大同小異，不外乎就以下幾個步驟
巧之味水餃試吃評價干貝水餃這個干貝水餃真的在網路上被捧上天，綠色的外皮搭配「整粒」的干貝，看起來就讓人流口。但其實我個人覺得還好哈哈哈哈。確實綠藻做的水餃皮會有一種海藻的香甜味，但這個味道不見得每個人都喜歡，因為會有一種很像是在吃草的感覺，而且這個草還是熱的，而且這個甜甜的口感跟醬油會有點不搭，但是沒沾醬料直接吃海藻的味道又過於強烈。至於內餡方面，平均一顆水餃7元卻能吃到整顆（不大）的干貝真的沒什麼好強求，也因為干貝的彈牙感讓水餃吃起來更有嚼勁，撇除掉綠藻外皮不說，這真的是一款CP值高而且不錯的水餃。 招牌水餃巧之味的水餃都SIZE都不錯，而且內餡飽滿，咬起來不會很空虛，招牌水餃跟干貝水餃最大的區別就是在外皮和干貝，其他的餡料都差不多。感覺沒有綠藻味道干擾，可以蠻明顯吃到高麗菜的鮮甜，厚實的外皮沾上少許的醬油膏，真心覺得還不錯，而且一包$125有25顆，平均一顆$5以現在的行情來說並不算貴，真的是CP值很高的水餃。 韭菜水餃如果說招牌水餃的等級是A的話，那韭菜水餃就是A+，除了自己個人喜好之外，巧之味的韭菜水餃一咬下去就會聞到滿滿的韭菜味，當韭菜隨著咀嚼時爆出的濃厚的韭菜味，可能不愛韭菜的人會受不了，但對於韭菜水餃愛好者來說，巧之味的韭菜水餃絕對會被驚艷到，價格跟招牌水餃一模一樣，也是一款高CP值的水餃。 玉米水餃跟上面三款水餃比起來，我在吃玉米水餃的時候好像就沒有什麼特別的感覺，感覺就是普通的玉米水餃，特色性相對來說少了一點，但其實口感和味道也都不差，而且價格也便宜，是一款中規中矩的玉米水餃。但如果只是想嘗鮮巧之味水餃的話，那我會建議你這款就跳過吧XD 養生素餃 如果平常沒有在吃素食的習慣，那我奉勸真的不要買這款水餃，因為本人就沒在吃素，但要想說把一套巧之味買齊（蒐集癖發作？），結果吃一口養生素餃直接被味道嚇歪，不知道是不是我平常沒有吃素食的習慣，因為咬下去真的會有滿滿的「素味」，很像小時候去佛堂的晚膳料理，所有菜都濃縮在一顆小小的水餃中，重點是價格跟干貝水餃是一樣的！這個我真的不解？不過最後還是咬牙把全部都吃了，誰叫我是客家仔，但真的再三告誡如果沒在吃素食的朋友好是乖乖吃巧之味的其他水餃吧！ 巧之味水餃整體評價整個把巧之味的水餃口味都吃過一輪後，我自己給予的評價是A！ 【優點】
【缺點】
 只要有網路媒體或新聞報導最好吃台北水餃排名的文章，你連看都不用看，一定會有《巧之味水餃》，而且還常常列在榜首位置，從民國94年開業到現在的《巧之味水餃》，已經是很多人心中最愛的水餃，也有著總統蔡英文御用水餃，店裡面的干貝水餃與招牌水餃是其主打，但許多《巧之味水餃》老饕私藏必點，竟然是仙草蜜，到底是多好喝呢？ ｜台北最好吃水餃排行榜常客巧之味手工水餃大台北最好吃水餃排行榜常客的《巧之味水餃》，其總店就在濟南路上，另外還有板橋跟永吉兩家分店，《巧之味水餃》總店離捷運善導寺站與忠孝新生站都不遠，走過來大約都是7~8分鐘左右的距離，《巧之味水餃》營業時間為早上11點到晚上9點，餐間時段沒有休息，主要用餐時段人真的很多，生意真的很好。 當天晚餐來《巧之味水餃》店裡面幾乎都是客滿，大約要等上15~20分鐘，然後《巧之味水餃》排隊方式是先給你菜單，你點完餐後告訴店員你的名字，然後就會依續通知某先生或某小姐可以入內用餐，這樣子做有兩個好處，一來在等的時間就可以先煮水餃，入座沒多久就可以上桌不用等太久，二來你已經點了你就會等不會拿了號碼牌就走。調味料、沾醬與餐具都放在自助區。 ｜巧之味手工水餃菜單價格巧之味水餃菜單當然就是以水餃為主，賣的水餃品項也簡單只有招牌水餃、韭菜水餃與干貝水餃，每一個品項最少鰾點5顆，招牌水餃與韭菜水餃價格是一顆6元，跟外面賣的差不多，但一顆8元的干貝水餃感覺就相對便宜許多，除了水餃以外還有一碗30元的酸辣湯與綜合丸子湯，再來就是一些小菜。 ｜巧之味手工水餃推薦必點干貝水餃外仙草蜜一定不能錯過小菜 NT$30元《巧之味水餃》小菜就放在醬料區那邊都是自取，然後疫情期間就沒有用盤子裝，而是用蓋起來的塑膠盒，每一盤看起來都很好吃，隨便拿就拿了三盤，涼拌海蜇皮雖然調味上偏淡一些，但是口感相當的脆彈；涼拌小黃瓜則是非長的爽脆，帶有輕一些的酸度，因為有拌入蒜頭所以會有嗆辣的感覺；豬耳朵就一定要淋上醬油跟辣醬吃起來才爽啊！ 干貝水餃 NT$8元《巧之味水餃》招牌絕對是這個一顆才賣8元的干貝水餃，之前有朋友送過一包冷凍的給我吃過，回家煮其實也還蠻不錯的，加入綠藻的餃子皮看起來綠綠的，顏色絕對是刺激食欲，但老實說吃不太出來有啥味道，內餡包上一整顆的小干貝才是最吸引人的地方，整顆的勒！咬起來口感都有著它的存在，那個嚼勁感覺真的很不錯，然後高麗菜跟豬肉餡的搭配也是剛好，只是干貝鮮味沒有那麼明顯，但一顆才賣8元，有啥好再更高的要求呢？ 韭菜水餃 NT$6元韭菜水餃一般來說沒有那麼的討喜，很多人不喜歡那個嗆味，但《巧之味水餃》的韭菜水餃算是蠻有水準，菜肉比例大概是2比1，韭菜不會太老，豬肉也算是很給力，讓整個吃起來算蠻有滋味的，不會單單只有嗆感，而且內餡也不會太整個結團在一起，還是帶有一點鬆散感，真的還蠻可以的。 招牌水餃 NT$6元《巧之味水餃》的水餃皮雖然看起來比較厚一點，但吃起來不會太乾，也比那些薄皮的多了一些口感，然後招牌水餃則是採用鮮嫩的韭黃搭上爽脆的高麗菜，肉餡跟菜的比例也是抓得很剛好，不會讓你覺得肉餡太肥太油，有適時的補上爽脆鮮嫩的滋味，再來也沒有太過多的調味，直接吃原本食財的鮮度，給推啊！ 酸辣湯 NT$30元吃餃子不來碗酸辣湯感覺好像有一點怪怪的，現在都已經是標配，《巧之味水餃》的酸辣湯沒有太過頭的勾芡，酸度並沒有太重，反而是胡椒還蠻搶戲的，真的比較重口味的辣感，不常吃辣的人可能會被嗆到吧！筍子的甜味就沒有那麼明顯，料算豐富啊！有蛋花、筍子、豆腐等等。 綜合丸子湯 NT$30元綜合丸子湯湯頭就是很一般路邊素人，但裡面的丸子有三種小肉丸、魚丸與包餡魚丸，肉丸口感可以，但沒有一般貢丸那麼有彈性跟鮮度，所以還好，最好吃的應該是包餡魚丸，咬下去會有湯汁感，而且很鮮彈，只是沒有單賣包餡魚丸湯是比較可惜。 仙草蜜 NT$25元《巧之味水餃》隱藏版必點竟然是這款消暑的仙草蜜，而且只有在濟南總店才有賣，其他分店還沒有喔，一杯700CC才賣25元真的也是很便宜，喝起來仙草的味道有，甜度也是調的剛剛好，就是有甜卻不會太過，裡面還有滑嫩的仙草，真的還不賴，但如果你想喝很純的仙草，一律推薦滿上仙草。 《巧之味水餃》內用三款水餃我心中的排名，大概是招牌水餃勝過干貝水餃，而干貝水餃再贏過韭菜水餃，這是我個人的口感啦！不得不說都有水準之上，也難怪會成為許多水餃排行榜的榜首，當然《巧之味水餃》仙草蜜真的是大推啦，好喝到當天還外帶兩杯走。 巧之味手工水餃 地址：台北市中正區濟南路二段6號 交通：捷運忠孝新生站2號出口步行9分鐘或善導寺站4號出口步行8分鐘 電話：(02)2321-4693 營業時間：1100~2100 精選台北捷運美食懶人包
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巧之味水餃好吃嗎
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