竹筍排骨湯不苦

▲原PO分享「竹筍排骨湯」的內行煮法，並透露這是餐館師傅教導的，只要在湯內放一把「生米」，湯頭就會變超濃郁，還能減少苦味。（示意圖／記者賴禹妡攝）

無論是在家自己煮飯，又或是在外面餐館吃飯，許多人都喜歡在飯後來碗熱呼呼的湯；對此，就有一名女網友分享「竹筍排骨湯」的內行煮法，並透露這是餐館師傅教導的，只要在湯內放一把「生米」，湯頭就會變超濃郁，還能減少苦味，貼文一出，掀起熱議。

該名女網友在臉書社團《家常菜》發文，分享煮「竹筍排骨湯」的秘訣，只要在煮排骨筍湯時，下筍子與排骨的同時，加入少少的一小把生米，「不要太多，約半湯匙量即可，不用撈出」，如此一來，就能讓整鍋湯變得更加濃郁、香氣四溢，並透露這是「餐館老師傅教授的」。

▲原PO分享「竹筍排骨湯」的內行煮法，並透露這是餐館師傅教導的，只要在湯內放一把「生米」，湯頭就會變超濃郁，還能減少苦味。（示意圖／翻攝photoAC）

貼文一出，掀起熱議，「感謝分享，長知識了，假日煮起來」、「很久以前單身時，感冒生病，阿母都這樣煮排骨粥」、「因為米一起加入可以減少筍的苦味」、「就跟排骨竹筍粥一樣香甜可口」、「內行的.....」、「哇，學起來喔」、「也比較不苦喔」、「謝謝分享」。

其中，也有網友提醒「哈哈我上次也這樣做，結果米放太多變成粥，各位真的要小心不要放太多」；另外，還有網友表示，「味噌湯也是」、「味噌湯也可以喔」、「我都用第二道的洗米水就可以了」。（編輯：郭佩蓉）

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