囍瑞橄欖油高溫

★油品穩定耐高溫低油煙
★低酸價 0.4
★Pure 等級 煎、煮、炒、炸

西班牙原裝原瓶進口

商品編號: B0100201

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規格說明

◎ 產品名稱：囍瑞100%純橄欖油 (Pure)
◎ 產品成份：100%純橄欖油，營養豐富，穩定性高
◎ 產品說明：低酸度、原瓶原裝進口
◎ 油品酸(價)值：0.4
◎ 產品生產國：西班牙
◎ 產品容量：1L
◎ 保存期限：3年
◎ 製造日期 / 保存期限：詳如瓶身包標籤所示
◎ 進口商：宏常有限公司
◎ 電話號碼：07-3413992
◎ 地址：高雄市左營區文科街80號

每一份量：15ml/毫升
熱量 120大卡
脂肪 14公克
單元不飽和脂肪 11公克
多元不飽和脂肪 1公克
飽和脂肪 2公克
反式脂肪 0公克
蛋白質 0公克
碳水化合物 0公克
鈉 0毫克
維生素E(30%DRR) 3毫克

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囍瑞 100%特級初榨純橄欖油 試用分享

     在台灣,面對了人人自危的食安風暴與劣油危機過後,不知道現在大家對於天天都要吃進肚子裡的食物是否有比較注意了呢?相信注重天然健康的人們可能都注意過大賣場裡寫著大大「100%純天然果汁」的囍瑞BIOES!而現在~總是堅持天然高品質的囍瑞推出一系列「原瓶原裝進口」的優質油品可供選購囉!

        在此先感謝囍瑞提供一瓶100%第一道冷壓初榨(1st Cold Pressed Extra Virgin Olive Oil)的西班牙原瓶原裝進口特級純橄欖油做體驗試用~看到這裡,內行人應該已經知道這是一瓶不簡單的橄欖油了吧!根據歐盟嚴格的規範,可以冠上1st Cold Pressed(第一道冷壓) 和Extra Virgin Olive Oil(初榨特級橄欖油)可是一點都不容易喔!現在就讓我們先來認識一下~如何辨認與挑選一瓶真正優質的橄欖油吧!

挑選優質橄欖油的「8CA」三步驟：

第一步~看條碼!

【8】：想知道油品是哪個國家進口的嗎?看條碼上的數字就可以知道喔!橄欖油請留意條碼開頭是否為8,開頭若為84是西班牙國家進口,80~83為義大利的國家條碼開頭。

        因為台灣不生產橄欖油,所以所有的橄欖油都是進口的,而進口橄欖油又分為兩種,一種是進口到台灣再進行分裝,另一種則是「原裝原瓶進口」,兩者有著極大的不同!到台灣才分裝的橄欖油,就有可能會被不肖廠商添加其他人工添加物(就像之前的劣質油品風暴啊)。而橄欖油的產地西班牙佔60%.義大利佔25%,這些產油國都受到了聯合國周邊組織 I.O.O.C(國際橄欖油協會)會員國的嚴格品質標示規範,且出口皆會受到當地政府海關嚴格檢驗,若瓶身上「英文標示」與內容物不符合,就會嚴格處份當地的製造工廠!因此,挑選橄欖油一定要挑選原裝而且是「原瓶」進口的,才是最有保障的油品!

第二步~看品名與標示!

【C】：Cold Pressed,冷壓的意思就是用物理性冷壓(石磨)直接研磨,雖然速度慢且成本高,但過程中不會產生高溫,高溫會破壞橄欖油的營養成分和風味!而1st Cold Pressed(第一道冷壓)則是更高級的,只選用第一道初榨的油,因此品質最好.雜質最少也最營養。

        市售常見的油品都是用機器壓榨,速度快.成本低但過程中會產生高溫,所生產出來的油營養價值比較差。因此,好的橄欖油一定要選「冷壓」製成的,冷壓油的英文是Cold Pressed,最好的是第一道冷壓油1st Cold Pressed,國外出口海關在檢驗油品時也是以標籤上的原文或 「英文」標示作為依據,所以要選擇有冷壓(英文)標示的橄欖油才是最好的。而囍瑞的橄欖油都是原瓶原裝進口,在產地國印製標籤時雖以英文為主體,但為了方便國人辨識,瓶身都有英文與中文並列的貼心標示。

第三步~注意酸價(Acid)!

【A】：酸價(Acid)是用來測定每一百克油脂中遊離脂肪酸所占比例的指標,是油脂中「不安分」的脂肪組成部分,酸度過高容易導致氧化.酸敗。根據國際橄欖油理事會和歐盟的標準,特級原生橄欖油的油酸含量需低於0.8,原生橄欖油低於2.0,橄欖油的品質從天然酸度的角度來說,越低越好~其代表了「原物料橄欖的好壞」!就好比剛從樹上摘下新鮮成熟的柳橙即時榨取,跟放在室溫多日敗壞的柳橙,雖然榨取出來的都是百分之百柳橙汁,但前者跟後者的品質差很多啊!好的橄欖油最佳酸價值為0.1~0.8,好的葡萄籽油最佳酸價值為0.1~0.2,在這些數值之間的橄欖油或葡萄籽油,就代表是用新鮮原物料直接壓榨而成,才是最好的橄欖油或葡萄籽油。

        囍瑞的100%特級初榨純橄欖油符合優質橄欖油的「8CA」辨認三步驟,為酸度不超過0.8的特級初榨純橄欖油等級(Extra Virgin),是質量最好的橄欖油!使用上等橄欖鮮果在二十四小時内壓榨出的純天然果汁經油水分離製成,且其壓榨方法採用純物理低溫壓榨法,無需用溶媒提取,無加入任何防腐劑.添加物,更無混入其他油類,生化指標和感官特性都達到相關的品質標準,符合歐盟的嚴格規範,是天然.健康.安全.優質的高級橄欖油。

橄欖油的好處：

     認識了如何挑選一瓶真正優質的橄欖油後,我們不得不提到橄欖油的種種好處,橄欖油在地中海國家有數千年的歷史,在西方被譽爲「液體黄金」和「植物油皇后」,是世界公認最好的食用油之一,原因在於其極佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹調用途。

        初榨橄欖油對身體有益的原因很多,其中之一是橄欖油含有高達77%的 「單元不飽和脂肪酸」。脂肪酸分為飽和脂肪酸(大部分的動物油皆是)和不飽和脂肪酸(大部分的植物油皆是),而不飽和脂肪酸又分為單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸。橄欖油與傳統油脂的最大區別在於橄欖油的不飽和脂肪酸含量是所有油脂中最高的,其中的單元不飽和脂肪酸對身體健康十分有好處。此外,特級冷壓初榨橄欖油沒有經過化學處理,沒有添加防腐劑及添加物,保留了橄欖成熟後所含的維生素.單元不飽和脂肪酸和其他天然成分.例如維他命E。另外,好的橄欖油具有天然宜人的果香味,很適合加入各式料理,且橄欖油穩定性高,幾乎不會產生油煙,因此廚房不油膩又好清潔。

橄欖油美味食譜：

      介紹兩道我喜愛的健康橄欖油料理給大家,青豆冷湯與油悶鮭魚~這兩道一湯一主菜,一冷一熱,搭配起來很棒,吃起來清爽又健康~更重要的是做法也很簡單喔!

青豆冷湯

       青豆仁(新鮮或冷凍青豆仁皆可,當然新鮮的尤佳!)在加了一些鹽的滾水中煮熟(煮至無青生味即可,不要煮過久煮到豆子黃掉囉!)後,立即撈起放入果汁機與適量冰水打成滑順的濃湯狀,裝盤淋上囍瑞特級初榨純橄欖油即可。(可放上一點用橄欖油簡單炒熟過的花枝更棒喔!)

油悶鮭魚

     蒜片以一點橄欖油炒香,加入洋蔥炒軟後,擺入新鮮鮭魚.檸檬片及切半小番茄,淋上囍瑞特級初榨純橄欖油,灑適量鹽與黑胡椒調味,蓋上鍋蓋悶至鮭魚熟,裝盤後再在淋一些囍瑞特級初榨純橄欖油和檸檬汁即可。

      另外,特級冷壓初榨的純橄欖油因為帶有天然果香,拌沙拉.燙過的青菜.直接沾麵包都是很棒又方便品嚐高等級橄欖油香醇原味的好方法喔!光是一條傳統的法國麵包沾上橄欖油(要1st Cold Pressed Extra Virgin Olive Oil才行,不要普通的橄欖油啊~),橄欖油中可以加點海鹽或蜂蜜.紅酒醋甚至香草類,這就是非常享受又高級,令人回味無窮的吃法呢!大家可以試試看喔~

在這裡用表格簡單介紹一下特級冷壓橄欖油的使用方法： 

避免買到橄欖殘渣油：

       在認識了高品質的橄欖油後,也來學習一下如何避免買到低品質的「橄欖殘渣油」(橄欖粕油)吧!

→ 留意原文標示~

【英文Pomace、西班牙文Orujo、義大利文Sansa】這三種代表是經過了化學物質精鍊的橄欖殘渣油,千萬要小心避免唷!

→ 市面上常見製造劣質油品方式~

一. 廠商進口了殘渣油→加了其他油品混合→裝瓶→貼上在台灣印製的標籤→上架販售。

二. 廠商進口了殘渣油→不混油直接用殘渣油在台灣分裝(裝瓶)→貼上在台灣印製的標籤,但標籤上標純級Pure或特級Extra→上架販售。

        如上面所說,進口殘渣油後,在台灣印製標籤,貼上Pure或 Extra Virgin在賣,這種黑心的偽優質橄欖油一瓶賣得還不便宜喔!所以啊~不是貴就是好,還是要懂得如何挑選橄欖油,多增加對橄欖油的知識,這才是最重要的,再複習一下挑選橄欖油的「8CA」要點,買橄欖油時一定要記得喔!一般市售商品標籤上的文字都必須要負法律責任的,選購時記得看清楚標籤上的說明：【8】確認「原瓶原裝進口」,留意條碼開頭是否為84(西班牙)或80~83(義大利),【C】要有英文Cold Pressed(冷壓),高等級為1st Cold Pressed(第一道冷壓),【A】要有標示Acid酸價值,最佳值為0.1~0.8。大家記起來了嗎?

進口油的專家─ 囍瑞

● 囍瑞產品證書檢驗都很齊全

● 皆國外原裝原瓶進口好放心

● 買油品的第一選擇

(點以下連結看相關檢驗證明)

www.facebook.com/media/set/?set=a.10151902898265306.1073741826.350979485305&type=3

www.facebook.com/media/set/?set=a.10152001341380306.1073741827.350979485305&type=3

      囍瑞的油品除了我這次試用的100%特級初榨純橄欖油以外,還有囍瑞冷壓100%特級純葡萄籽油.蘿曼利有機冷壓100%純橄欖油......等等,一系列高品質的油品可以選擇喔!

               補充一下葡萄籽油的好處：100%純天然食用植物油,不含膽固醇和鈉,且富含花青素(OPC)其具抗氧化力,還有單元與多元不飽和脂肪酸及維他命C.E等。葡萄籽油的發煙點達220度C,煎煮炒炸皆適宜。

         另外還有目前市面上最高質等的極品有機橄欖油─ 蘿曼利有機冷壓100%純橄欖油!

      蘿曼利有機橄欖油,是來自世界頂級100%純阿比基那(ARBEQUINA)單一品種的橄欖油,更獲得倫敦極致美食完美無缺的二星獎。其橄欖數量稀少,特別還是以有機栽種方式更是稀有,蘿曼利有機冷壓100%純橄欖油具西班牙.歐盟有機認證.台灣農糧署有機農糧入字號貼紙,其油體色澤透亮.呈金綠色,聞起來帶有獨特果香,生飲喉韻微辣。

囍瑞葡萄籽油與純級(Pure)和特級(Extra Virgin)橄欖油還需要知道的...

● 製作方法─ 皆為物理性冷壓(石磨)製作,保留最完整的營養價值。

● 需要煎.煮.炒.炸料理時適合使用─ 葡萄籽油或純級(Pure)橄欖油。

● 注意烹調時建議─ 「熱鍋冷油」,油溫不宜過高更能保留住營養喔!

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