蒸排骨怎么做好吃？

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蒜香蒸排骨
食材明细
蒜香蒸排骨的做法步骤
蒜香蒸排骨的更多做法
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清蒸排骨怎么做好吃？
蒸排骨要多少时间？
排骨可以怎么做？
芋头蒸排骨怎么做？

蒜香蒸排骨

零下一度0511

1张图片

“排骨有很高的营养价值，据说有着补中益气、强健筋骨、增强体质之功效，家庭中食用排骨的方法多用于清蒸、红烧、炖汤等等。今天的这道蒜香蒸排骨，选用优质部位肋排为主料，经腌制好再搭配蒜蓉，蒸熟后带着浓浓的蒜香味非常好吃。”

食材明细

主料

肋排 350克
蒜头 6瓣

辅料

盐 1克
鸡粉 1克
生抽 2勺
老抽几滴
生粉 2勺
花生油 1勺
红尖椒 1个

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

蒜香蒸排骨的做法步骤

1
新鲜肋排350克。
2
排骨洗净擦干水份，斩成小块。
3
放入碗中，先加入适量生粉抓匀。
4
再加入生抽、几滴老抽、盐、鸡粉、花生油抓匀腌制15分钟。
5
蒜与红尖椒分别切末。
6
锅内热油下蒜末小火炒至金黄色，盛出。
7
将蒜末放入腌制排骨的碗中拌匀。
8
将腌制好的排骨码放在盘子上，撒上适量红椒末。
9
将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸四分钟转小火蒸八分钟。
10
成品图。

小窍门

1、排骨尽量斩小块，先加入淀粉抓匀，这样蒸熟后可以更好的锁住排骨的水份，加一勺花生油蒸熟后口感更滑嫩。
2、排骨调好配料需要先腌制15分钟再入锅，这样蒸出来的排骨更加入味。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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清蒸排骨怎么做好吃？

粤式清蒸排骨的做法.

排骨斩小块、清洗干净、沥干水份、用酱油、油、生粉、盐、腌制10分钟.

姜去皮清洗干净剁碎、蒜去衣清洗干净剁碎.

把姜、蒜、放入腌制好的排骨、搅拌均匀.

锅里加入适量清水、大火烧开、放排骨隔水蒸15-20分钟、即可（蒸排骨的时间要看排骨的大小而调整）.

蒸排骨要多少时间？

开水入锅，蒸约10-15分钟（小碟的蒸10分钟即可）。排骨剁小一些，易入味易蒸熟。书上的调味比例是：排骨500g，豆豉10g其余调料适量，我家大厨放的豆豉比例比原方高，味道浓郁非常好吃，你可以根据口味调节豆豉的用量。还有一种做法是不放生抽的，蒸出来是排骨的本色，味道也非常好，所以放不放生抽都可以。

排骨可以怎么做？

排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右。.

捞出排骨，沥干水分。盛出一小碗排骨汤备用。.

锅中热油，加适量糖炒出糖色。放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋。.

加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁。 ... .

出锅，撒上白芝麻。.

芋头蒸排骨怎么做？

展开全部辅料.

步骤1. ... .

生姜、蒜头、豆豉、香葱分别切碎末.

排骨捞起沥一下水，然后倒入深盆里，再加入姜、蒜、豆豉末、生抽、蚝油、食盐、料酒拌匀腌制2小时.

香芋去皮切滚刀块.

炒锅热油，把芋头放入煸至表面微黄.

然后捞放蒸盘里.

待蒸锅上汽后，把排骨盘放入，大火蒸15分钟，虚蒸3-5分钟.

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