高筋麵粉可以做什麼甜點？

Q: 只有高筋麵粉可以做什麼？

高筋麵粉平底鍋 高筋麵粉蛋餅 高筋麵粉蜂蜜蛋糕 高筋麵粉電鍋 司康高筋麵粉.

Q: 高筋麵粉能做什麼甜點？

(507) 種高筋麵粉甜品 的家常做法食譜.

Q: 可以用高筋麵粉做蛋糕嗎？

高筋面粉是可以进行蛋糕制作的。 但是高筋面粉只能制作水果蛋糕，因为它的韧性是比较大的，所以制作一般的蛋糕会对口感造成一定的影响，甚至会影响对食客的口感。 高筋面粉，指蛋白质含量平均为13.5左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5以上就可叫做高筋面粉。

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肉鬆麵包捲
雞蛋土司
番茄披薩
麵粉分類
特高筋麵粉 High Gluten Flour替換的。
高筋麵粉 Bread Flour
中筋麵粉 Plain Flour
高筋面粉做的蛋糕的做法
高筋面粉做的蛋糕的烹饪技巧
高筋面粉能做什么（除了面包和面条）
只有高筋麵粉可以做什麼？
高筋麵粉能做什麼甜點？
可以用高筋麵粉做蛋糕嗎？
高筋麵粉可以做黑糖糕嗎？

肉鬆麵包捲

food 2014-02-16 2014-02-16

雞蛋土司

food 2013-09-23 2013-09-23

番茄披薩

food 2009-06-14 2009-06-14

麵粉分類

food 2007-04-16 2007-04-16

特高筋麵粉 High Gluten Flour替換的。

特高筋麵粉含有約 14% 以上蛋白質，是所有麵粉中含量最高的，因此不論筋度及黏度，都是較一般的麵粉；最適合用來做油條、通心麵及麵筋等咬勁十足的麵食點心。

高筋麵粉 Bread Flour

高筋麵粉含有約 11.5 ~ 14% 左右的蛋白質，筋度大、黏牲強，比較適合用來做麵包、派皮、鬆餅、餃子皮、麵條等口感帶點兒刀的麵食點心。較大形超級市一般有一公斤裝「麵包粉」(Bread Flour) 就是高筋麵粉了。

中筋麵粉 Plain Flour

中筋麵粉含有約 9.5 ~ 11.5% 左右的蛋白質，含量適中，因此筋度及黏度較均衡，是適用範圍最廣泛的麵粉種類，適合製作饅頭、包子、燒餅、芝麻球等吃起來軟中帶點兒勁道的麵食點心。

詳細食譜內容...

Tags: 麵粉食材介紹高筋麵粉中筋麵粉低筋麵粉自發粉全麥粉

2022/12/03 14:59:17

高筋面粉做的蛋糕的做法

蛋清的盆里要干净，不能有油有水，第一次加入20g糖，继续打发

加入20g糖继续打发

加入糖20g继续打发至图样状态。放冰箱冷藏保存

先液体后粉类，先把蛋黄打散加入牛奶搅拌均匀再加入油搅拌均匀。加入面粉翻拌均匀再加入三分之一蛋清泡，翻拌均匀。最后倒入剩下的蛋清泡中

混合蛋清泡和蛋黄糊倒入模具，振一下，震出气泡

上下火160度烘烤30分钟

想办法从模具上取下来就好了。开吃

成品图

高筋面粉做的蛋糕的烹饪技巧

烤箱温度按自己烤箱脾气调整。虽然是高筋面粉做出来的蛋糕口感也是非常柔软了

高筋面粉能做什么（除了面包和面条）

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高粉能做什么，首先当然是面包和面条啦，然后我也看到有人拿来做馒头，还可以做千层酥、披萨、油条、烙饼，甚至还能做蛋糕（主要是长崎蛋糕，戚风好像也行没试过）。

创建时间: 2016-07-06 最后修改: 2020-09-07

18 菜谱

汤种奶香馒头（超柔软）
汤种：、高筋面粉、牛奶、面团材料还有：、水、快速干酵母、白糖、油、奶粉、低筋面粉、高筋面粉
综合评分 8.7 （1237 做过）
中岛老师的巧克力长崎蛋糕
#蛋黄糊、高筋粉、可可粉、黄蔗糖、蛋黄、豆浆（甜味或者原味均可）、菜籽油、蜂蜜、黑巧克力、#蛋白糊、蛋白、黄蔗糖
6 做过
ann酱
长崎蜂蜜蛋糕
玉米糖浆、全蛋液、蛋黄、白砂糖、高筋粉、牛奶、玉米油、味淋
综合评分 7.3 （46 做过）
美食美学
长崎蜂蜜蛋糕
咖啡液、低粉、蛋黄、糖、蜂蜜、甘露力娇酒、麦芽糖、盐、蛋白、黄油、植物油
综合评分 6.9 （35 做过）
八卦兔JadeCw
长崎蛋糕
高筋面粉、常温鸡蛋、细砂糖、热水、蜂蜜、味淋
综合评分 7.3 （40 做过）
妍色
中岛老师的咖啡长崎蛋糕
蛋黄糊、高筋粉、黄蔗糖、蛋黄、菜籽油（我用的玉米油）、蜂蜜、速溶黑咖啡粉、热水、咖啡酒（我用的百利甜）、蛋白霜、蛋白、黄蔗糖
综合评分 7.2 （76 做过）
姗胖胖
【更新】比必胜客好吃太多的【海陆至尊披萨】，制作要点更新，看完操作么么哒！
高筋面粉【面饼】、低筋面粉【面饼】、水【面饼】、橄榄油【面饼】、细砂糖【面饼】、耐高糖酵母【面饼】、盐【面饼】、番茄【红酱】、洋葱【红酱】、大蒜【红酱】、月桂叶【红酱】【它就是香叶】、黑胡椒粉【红酱】、盐【红酱】、糖【红酱】、肉糜【红酱】、熟虾仁、青椒丝、红椒丝、口蘑片、玉米粒、豌豆粒、肉片【种类按自己喜好】、马苏里拉芝士碎、番茄酱【红酱】
综合评分 8.5 （28141 做过）
Flora的小生活
经典卡斯提拉蛋糕-长崎蛋糕
鸡蛋（室温）、蛋黄（室温）、细砂糖、黄糖、蜂蜜、牛奶、高筋面粉、蜂蜜（涂抹）
综合评分 7.5 （208 做过）
心香雨
抹茶长崎蛋糕
鸡蛋、高筋面粉、抹茶粉、细砂糖、蜂蜜、热水、甜米酒
综合评分 7.0 （12 做过）

Lottepanda饭饭
高筋面粉也能做出松软白馒头（酵头法）
#酵头、面粉（高筋饺子粉）、水、酵母、#主面团、面粉（高筋饺子粉）、水、细砂糖、酵母、猪油、奶粉
综合评分 8.6 （302 做过）
糖心Tancy
杏仁蛋糕
全蛋、蛋黄、超细杏仁粉、细砂糖A、蛋白、细砂糖B、低粉、高粉、无盐黄油、装饰用杏仁片适量
综合评分 7.4 （127 做过）
是_煩
高筋粉版戚风蛋糕
无味色拉油、高筋面粉、鸡蛋、牛奶、白砂糖、香草精
综合评分 7.7 （277 做过）
AYZYAKIRA
爱心创意馒头
# 基础面团、高筋面粉、牛奶/清水、酵母、白砂糖、# 造型配料、红曲粉、抹茶粉、熟黑芝麻
综合评分 8.1 （20 做过）
吃喝梦工厂

只有高筋麵粉可以做什麼？

高筋麵粉平底鍋高筋麵粉蛋餅高筋麵粉蜂蜜蛋糕高筋麵粉電鍋司康高筋麵粉.

杏仁瓦片(高筋版) 高筋麵粉30克•玉米粉10克•蛋白45克(約2顆蛋白)•細砂糖•鹽一小撮•融化的無鹽奶油26克(植物油取代也可以) ... .

玉米起司貝果 ... .

蜂蜜香橙磅蛋糕 ... .

蔓越莓葡萄貝果(中種) ... .

卡士達乳酪麵包.

高筋麵粉能做什麼甜點？

(507) 種高筋麵粉甜品的家常做法食譜.

法式甜點～可麗露（天使之鈴）高筋麵粉•低筋麵粉•牛奶•無鹽奶油•香草籽2•全蛋•蛋黃•砂糖 ... .

粉紅泡泡的比利時鬆餅高筋麵粉•低筋麵粉•比利時鬆餅食材:•雞蛋•牛奶•火龍果泥•蜂蜜•卡維特AOP(有鹽)發酵奶油 ... .

香料南瓜肉桂捲🎃麵包機揉麵 ... .

小孩版少糖，少油軟餅乾 ... .

可以用高筋麵粉做蛋糕嗎？

高筋面粉是可以进行蛋糕制作的。但是高筋面粉只能制作水果蛋糕，因为它的韧性是比较大的，所以制作一般的蛋糕会对口感造成一定的影响，甚至会影响对食客的口感。高筋面粉，指蛋白质含量平均为13.5左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5以上就可叫做高筋面粉。

高筋麵粉可以做黑糖糕嗎？

▼黑糖糕所需食材如下，不過基本上Q度是靠地瓜粉或樹薯粉比例來增減，如果地瓜粉在相同比例下，麵粉要使用中筋或低筋麵粉都可以，比較喜愛Q韌口感的朋友可以選用高筋，但如果家裡有長輩、小朋友或是不喜歡過Q口感的朋友選用低筋、中筋即可!

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