喝蔓越莓汁的好處

想必大家都喝过蔓越莓汁吧，这是一种非常具有风味的饮品，蔓越莓汁不仅好喝，而且营养丰富，经常喝点半月，梅子不仅能够享受风味，更能够补充营养，那么你知道蔓越莓汁有哪些营养功效吗？相信很多朋友并不是非常清楚，下面小编将为大家做出相关的介绍。

蔓越莓含有的抗氧化物前花青素非常丰富，藉由特殊的抗氧化能力以及自由肌清除者的条件，可避免细胞被破坏并且维持细胞的健康活力，由此可见，蔓越莓对于人体健康的帮助是非常有意义的。

功效：

服用蔓越莓汁可以预防泌尿道感染

如果想要预防泌尿道感染，那么经常饮用一些蔓越莓汁非常有帮助。女性的尿道如果不注意卫生的话很容易发生感染，一旦患上妇科疾病即使治愈之后也很容易复发。而曼月梅汁能够将调整尿液的酸碱性，改善泌尿道的环境使细菌无法在其中生长，而且又能够抑制病菌粘附在细胞上。每天喝350CC就能够有效的预防泌尿道感染了。

饮用蔓越莓汁可以预防胃癌

蔓越莓汁对于胃部健康也是非常有帮助的，有很多胃溃疡或者胃癌的产生是因为幽门螺旋杆菌的存在，长时间附着在胃粘膜上就会造成胃药。长期食用蔓越莓汁的话能够抑制它附着在胃粘膜上，同时也能够增强人体的抗性，可以说蔓越莓是一种天然的维生素不需要担心药物作用即使长期使用也不会产生什么副作用。

喝蔓越莓汁可以保护口腔

蔓越莓汁能够减少口腔中的细菌，口腔内的病菌数减少，牙齿以及牙龈周围也不会有病菌依附在上面，在保护口腔卫生的同时也能够预防牙周炎的产生。所以要想保护自己的口腔健康，那么平时不妨适量的喝一点蔓越莓汁吧。

通过介绍，我们得知蔓越莓汁的营养功效确实有很多，经常喝蔓越莓汁对于身体健康是非常有帮助的，不仅能够缓解预防一些病症的发生，而且能够补充身体所需的很多营养元素，当然需要大家注意的是，蔓越莓汁的饮用不可以过量，而且要保证新鲜，非常关键。

而在其它的时间，经常食用到的是冷冻蔓越莓 (Frozen Cranberry)、蔓越莓干 (Dried Cranberry)、蔓越莓果汁 (Cranberry Juice) 或者蔓越莓片剂 (Cranberry Supplement)。

1. 新鲜/冷冻蔓越莓

以蔓越莓最原始的状态食用，可以获得几乎所有的蔓越莓营养物质，食用方法也多种多样。比如清水洗净后直接食用、添加到酸奶中食用、制作蔓越莓果酱，或者加入到其他烹饪食谱中。

对于蔓越莓果酱 (Cranberry Jam)，制作步骤如下：

将蔓越莓洗净，取走破损或表皮已经褶皱不新鲜的蔓越莓；
在小锅中加入适量水，水与蔓越莓的比例不超过3:1，将水烧开；
加入蔓越莓，转至中火，边搅拌边加热；
当蔓越莓开始爆开后转至小火继续加热至锅内物质开始变得黏稠，关火；
稍冷却后可加入蜂蜜或其他甜味剂进行调味；
彻底冷却后分装入密封瓶中，可涂抹面部、或加入到其他菜品中；

2. 蔓越莓干 (Dried Cranberry)

蔓越莓干是将新鲜蔓越莓在日晒或烘干机中进行脱水处理后的果干，部分蔓越莓干产品会在制作过程中添加糖分以调节偏酸的口味。

蔓越莓干可以和杏仁、葡萄干一样直接食用，也可以添加到各种烹制食物中。

对于蔓越莓面包，其制作方法如下：

将250克高筋面粉、15克糖、15克黄油、10克酵母、180毫升牛奶以及适量蔓越莓干混合搅拌均匀后揉匀成光滑面团。
在30℃左右的温度下发酵约2个小时，或观察面团体积增大至2倍大。
再次揉面团排出空气，把揉好的面团整理成想要的形状进行二次发酵，约1小时。
烤箱预热180摄氏度，进行烘焙约30分钟，完成。

4. 蔓越莓果汁

这也是一种常见的蔓越莓食用方式，无论超市货柜的百分百瓶装果汁，还是吧台现制的蔓越莓鸡尾酒，不同在于，纯蔓越莓果汁中保留的蔓越莓抗氧化成分更多，对人体更有益，但蔓越莓鸡尾酒的口感更好。

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5. 蔓越莓片剂

这类补充剂主要是萃取蔓越莓中的酚类抗氧化剂，以浓缩成片剂的形式作为膳食补充食品，以方便人们更有效的获取蔓越莓的营养物质。

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蔓越莓可以生吃吗？

蔓越莓作为一种有益健康的浆果，生吃完全没有问题，只是很多人会觉得它的口感有点酸辣，所以直接生吃的方式在蔓越莓食用方式中占少数[13]。

而蔓越莓干其实也是蔓越莓的一种生吃方式，只是去除了其中的水份，使其糖分更加富集，让口感更易被接受。

食用蔓越莓有什么注意事项？

作为健康膳食结构的一部分，每日食用一定的蔓越莓或蔓越莓制品对人体肯定是有益的。

以下人群在使用蔓越莓时，需要注意：

如果您在使用任何药物，请一定要咨询您的医生，是否适合食用蔓越莓。
减肥人群在食用蔓越莓干时，不要贪多，不要忽略蔓越莓干中富集的糖分，这对有糖尿病的人来说，是需要加以控制的摄入量。
有肾结石病史的人群，在食用量上也要注意，因为蔓越莓中含有草酸盐类物质，这类物质被证明是会增加肾结石风险的物质，所以有既往病史的人群需要控制食用量，尤其是在使用蔓越莓提取物片剂时，最好和自己的医师沟通[14]。
有研究显示，食用蔓越莓可能使肾脏更快地代谢弱碱性药物，如抗抑郁药物等，使其药效减弱，所以在服用这类药物时，需和医生沟通，以获得食用指导[15]。
蔓越莓中含有水杨酸，其对人体的影响类似于阿司匹林（Aspirin），这就意味着，对阿司匹林过敏的人群在食用蔓越莓时需要注意过敏的可能性[14]。
勿将蔓越莓与抗凝血药物（比如，Warfarin）一起使用，会增加出血风险，请一定咨询您的医生[16]。
怀孕或哺乳期女性请咨询医生，是否适合使用蔓越莓，目前没有足够的数据表明，蔓越莓对于孕妇和哺乳期女性是否安全。所以出于安全考量，请咨询您的医生。
如果您正您在使用需要肝脏代谢的药物，比如 Cytochrome P450 3A4 (CYP3A4) substrates，那么蔓越莓可能会降低肝脏代谢这些药物的速度，所以，请咨询您的医生。这些药物可能包括：lovastatin (Mevacor), ketoconazole (Nizoral), itraconazole (Sporanox), fexofenadine (Allegra), triazolam (Halcion) 等等。

蔓越莓可以每日食用吗？

在不受糖分、草酸盐类物质限制的情况下，蔓越莓作为一种水果自然可以每天食用，也建议将其加入到每日的膳食结构中，以丰富自己的饮食结构，获取各种实物的均衡营养。

当无法获得新鲜蔓越莓，或无法习惯蔓越莓的味道时，则可以选择服用蔓越莓提取物片剂来获取其抗氧化性成分。

蔓越莓果汁好吗？

饮用蔓越莓果汁是一种比较方便的获取蔓越莓抗氧化性成分的食用方式，但需要注意两点：

蔓越莓果汁中几乎没有保留任何蔓越莓的纤维成分，对纤维摄入量有需求的人群应该另行再补充足够的膳食纤维以维持消化系统的良好运作[14]。
蔓越莓果汁在制作过程中，往往会因为商业需要而添加糖分、防腐剂等其他成分，这一点会显示在产品的配料表中，消费者应该在购买时查看饮品的配料表，以保证自己买到的是足够天然健康的蔓越莓汁。

新鲜蔓越莓与干蔓越莓有什么区别?

因为蔓越莓的采摘期很短，只有一个多月[12]，而其因含有大量水份，需要较为严格的保存条件，否则极易腐坏，因此在多数情况下，会使用脱水处理，将蔓越莓制成蔓越莓干来延长其保存期限。

[1] Cranberries, raw. FoodData Central.U.S.DA

[2] E Pappas, K M Schaich. Phytochemicals of cranberries and cranberry products: characterization, potential health effects, and processing stability. Crit Rev Food Sci Nutr. 2009 Oct.

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[5] Kontiokari T, Sundqvist K, Nuutinen M, Pokka T, Koskela M, Uhari M. Randomised trial of cranberry-lingonberry juice and Lactobacillus GG drink for the prevention of urinary tract infections in women. BMJ. 2001;322:1571.

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[8] Lee Hooper 1, Paul A Kroon, Eric B Rimm, Jeffrey S Cohn, Ian Harvey, Kathryn A Le Cornu, Jonathan J Ryder, Wendy L Hall, Aedín Cassidy. Flavonoids, flavonoid-rich foods, and cardiovascular risk: a meta-analysis of randomized controlled trials. Am J Clin Nutr. 2008 Jul.

[9] Makan Pourmasoumi 1, Amir Hadi 2, Ameneh Najafgholizadeh 3, Farahnaz Joukar 4, Fariborz Mansour-Ghanaei. The effects of cranberry on cardiovascular metabolic risk factors: A systematic review and meta-analysis. Clin Nutr, 2020 Mar.

[10] J A Vinson 1, X Su, L Zubik, P Bose. Phenol antioxidant quantity and quality in foods: fruits. J Agric Food Chem, 2001 Nov.

[11] Katherine M. Weh, Jennifer Clarke, Laura A. Kresty. Cranberries and Cancer: An Update of Preclinical Studies Evaluating the Cancer Inhibitory Potential of Cranberry and Cranberry Derived Constituents. Aug 18.

[12] How Cranberries Grow. Cranberry.org

[13] Atli Arnarson BSc, PhD. Cranberries 101: Nutrition Facts and Health Benefits. February 15, 2019.

[14] Cranberry, WebMD

[15] Saltzman JR, Kemp JA, Golner BB, Pedrosa MC, Dallal GE, Russell RM. Effect of hypochlorhydria due to omeprazole treatment or atrophic gastritis on protein-bound vitamin B12 absorption. J Am Coll Nutr. 1994;13:584–91.